Jeg er 46 år gammel, jeg har ulcerøs tyktarm og desuden gennemgår jeg overgangsalderen. Jeg er aktiv, jeg løber og cykler. Jeg vil gerne have, at du forbereder en passende diæt til mig. Med venlig hilsen og jeg ser frem til dit svar.
Kost ved ulcerøs colitis behøver ikke at adskille sig væsentligt fra sunde menneskers diæt. Du skal dog huske, at nogle fødevarer kan få dig til at føle dig utilpas. Normalt (skønt det er et individuelt anliggende, og det kan variere fra person til person), er det oppustede grøntsager (tørre bønner, ærter, bønner, sojabønner, blomkål, broccoli, friske agurker, kål), småfrøede frugter (dvs. solbær, hindbær, blåbær, jordbær) , stikkelsbær osv. - kan forårsage mekanisk irritation af tarmslimhinden), nødder, svært at fordøje mad såsom. fx svampe og tørret frugt.
Du bør begrænse fiberen fra fuldkornprodukter. Dette betyder: fuldkornsbrød, groft formalet gryn (perlebyg, boghvede), fiberrige grøntsager (rod, peber, majs). Selvfølgelig er fibre afgørende for korrekt fordøjelse og korrekt tarmfunktion, men de skal komme fra unge, sarte grøntsager og moden frugt. Fjern deres skind og frø, og mal dem for eksempel til mousse, cocktails, smoothies. Forbrugende juice, puré, nektar, mus og puré resulterer i bedre fordøjelighed af næringsstoffer og irriterer ikke tarmene. Du skal dog være forsigtig med citrus og grapefrugt. Det tilrådes ikke at drikke grapefrugtjuice, mens du tager visse lægemidler, såsom Budenofalk, Entocorton.
Du bør undgå stimulanser, såsom kaffe, stærk te, alkohol, kulsyreholdige drikkevarer. Forebyggende, for at undgå infektion, er det værd at undgå rå kød, upasteuriseret mælk, æg. Undgå sukker, som øger permeabiliteten af tarmepitelet, påvirker sammensætningen af tarmbakteriefloraen og fremmer abdominal distension, overløb af tarmindholdet og kan også øge diarré.
Undgå overskydende oxalatrige fødevarer (rabarber, spinat, sorrel, nødder og kakao). Desværre er nefrolithiasis meget mere almindelig hos mennesker med IBD (inflammatorisk tarmsygdom) end hos raske mennesker. Hos raske mennesker binder oxalsyren i mange fødevarer med calcium i tarmen til dannelse af ikke-absorberbart calciumoxalat, der udskilles i afføringen. Derudover, når fedtfordøjelsen forstyrres i fedtdiarré, binder fedtsyrer, der ikke nedbrydes i tarmen, det meste af det tilgængelige calcium. En situation opstår, at der ikke er nok calcium til at binde oxalsyren. Ubundet oxalsyre absorberes i blodet og øger risikoen for dannelse af plak ved at nå nyrerne i store mængder. Den inflammatoriske tarmtilstand er ofte forbundet med unormal galdesaltreabsorption og fedt diarré. Konsekvensen af denne proces er tabet af fedtopløselige vitaminer (vitamin A, D, E og K) med afføringen. I tilfælde af fedt diarré anbefales det at begrænse forbruget af fedt, især animalsk fedt, stegning med fedt, undgå smør, margarine og vegetabilske olier. Tilførslen af fedt kan erstattes med mellemkædede fedtsyrer.
Da din diæt skal være let fordøjelig og let fordøjelig, bør tilberedning af et måltid forbedre tilgængeligheden af næringsstoffer. Derfor skal du først og fremmest bruge teknikker som: vand eller damp madlavning; mashing, blanding og formaling; løsne mad, fx ved at tilsætte piskede æggehvider eller gennemblødte rundstykker; bagning i aluminiumsfolie eller pergament; tilføje fedt til måltider efter madlavning. Du bør undgå: traditionel bagning, stegning, roux, genopvarmning og stegning.
Det er meget tilrådeligt at spise chips, popcorn, pommes frites og andre "junk" fødevarer. Selvom indflydelsen af "fastfood" på forekomsten af IBD ikke er blevet bevist, kan dens stigning i højt udviklede lande være relateret til usund massenæring. Vælg derfor, hvis det er muligt, produkter, der ikke indeholder konserveringsmidler, kunstige farver og smagsstoffer, dvs. så naturlige som muligt. Med venlig hilsen.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Agnieszka ŚlusarskaEjer af 4LINE diætklinikken, diætist på Dr. A. Sankowskis plastikkirurgisk klinik, tlf .: 502 501 596, www.4line.pl
