Refluks er en sygdom, der kan helbredes ved at foretage passende livsstilsændringer, herunder korrekt diæt og fjerne visse fødevarer og drikkevarer fra din kost. Hvordan ser en prøvemenu i en reflux-diæt ud? Ernæringsekspert Kimberly Tessmer svarer på disse og andre spørgsmål i sin bog "Behandling med ernæring. Refluks". Dette er en bog fuld af uvurderlig information, der hjælper dig med at forstå kerneproblemet med syre reflukssygdom.
De fleste af os har oplevet en ubehagelig, brændende smerte i brystet efter at have spist et tungt eller tungt måltid - åh, den forfærdelige halsbrand! Den gode nyhed er, at mens du har smerter i dit brystbenområde, har det intet at gøre med dit hjerte. Den brændende fornemmelse, du oplever, er teknisk kendt som acid reflux. Når det begynder at gentage sig regelmæssigt, kan vi allerede tale om gastroøsofageal reflukssygdom (GERD *). Den gode nyhed er, at de fleste tilfælde af halsbrand og / eller sure opstød kan behandles ved at foretage passende livsstilsændringer, herunder at ændre din diæt og fjerne visse fødevarer og drikkevarer fra din diæt.
Nedenfor er et eksempel på en reflux-diæt, anbefalet af diætist Kimberly Tessmer, forfatter til bogen "Treatment with Nutrition. Reflux".
Reflux diæt - prøve menu. Dag 1
MORGENMAD
- 240 g havregryn kogt i vand, 1/2 skiver banan, 5 mandler
- 250 ml skummetmælk
- grøn te
MELLEMMÅLTID
- 1 æble, halveret
- 1 spsk jordnøddesmør med reduceret fedt, fordelt over begge æblehalvdeler
- 150 ml 100% æblejuice
AFTENSMAD
- Wrap: kyllingesalat: 85 g kylling uden skinke, kogt og skåret; 1 spsk mayonnaise med reduceret fedt 1 spsk revet selleri. Pak kyllingesalaten i en helkorns tortilla
- 15 druer, grønne eller røde
- ½ kop skivede jordbær
MELLEMMÅLTID
- ½ kop revet cheddarost, magert
- 6 fuldkornekiks med reduceret fedt
- Ingefær te
Opskrift på ingefærte: rasp cm frisk ingefær, hæld varmt vand over den og sæt den til side i 10 minutter. Du kan tilføje et naturligt sødemiddel såsom agavesirup eller honning.
Middag (2-3 timer før du går i søvn)
- 170 g vilde laks, grillet eller bagt (du kan marinere den i teriyaki sauce eller italiensk dressing med formalet ingefær et par timer før madlavning)
- 8 aspargespinde, friske, dampede, toppet med ¼ spiseskefuld jomfru olivenolie
- 1 kop brun ris med ½ tsk tørret persille
Reflux diæt - prøve menu. Dag 2
MORGENMAD
- 1 engelsk muffin, fuldkorn, ristet og udtværet
- 1 spsk mandelsmør
- 2 kopper terningmelonmelon
- 2 kalkunpølser, kogte
- 180 ml skummet sojamælk
- Ingefær te
MELLEMMÅLTID
- 180 ml skummet græsk yoghurt,
- 1 spsk hakket hørfrø, ½ kop blåbær
AFTENSMAD
- Sandwich: 120 g kalkunbryst, 2 spsk avocado eller guacamole puré, 2 spinatblade, 2 skiver fuldkornsbrød
- 8 små gulerødder
- 2 stang selleri, skåret i skiver
- 2 spiseskefulde magert dressing
- Kamille te
MELLEMMÅLTID
- 2 graham trekant kiks
- 20 frøfri druer, grønne eller røde
- 1 kop skummetmælk
Middag (2-3 timer før du går i søvn)
- 170 g kyllingebryst uden skind, kogt, bagt eller grillet
- 1 kop dampet broccoli
- 1 medium sød kartoffel, bagt med 1 spsk margarine uden transfedt
- 2 kopper salat (uden tomater og løg), 1/4 kop skåret fennikel, ½ spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, 1 spsk æblecidereddike
Reflux diæt - prøve menu. Dag 3
MORGENMAD
- 1½ kop klid, 1 kop skummetmælk, ½ kop blåbær
- 1 skive fuldkornsbrød smurt med ½ spiseskefuld margarine uden transfedt
- Kamille te
MELLEMMÅLTID
- 1 kop mager hytteost
- ½ kop skåret ananas, frisk eller dåse (i sin egen juice)
AFTENSMAD
- 500 ml grøntsagssuppe, magert
- 6 fuldkornskiks
- ½ kop æble mousse, usødet
- 2 stang selleri i skiver
MELLEMMÅLTID
- 2 riskager (brun ris), smurt
- 1 spsk jordnøddesmør med reduceret fedtindhold
Middag (2-3 timer før du går i søvn)
- 140 g udbenet svinekam, bagt, kogt eller grillet, 180 g fuldkornspasta, kogt og blandet med en kop dampet courgette, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop skummetmælk
Reflux diæt - prøve menu. Dag 4
MORGENMAD
- 2 kopper kogt havregryn, 1/4 tsk kanel, 10 rosiner
- ½ banan
- 1 kop skummet sojamælk
- Kamille te
Delstørrelserne i ovenstående menu kan virke ubetydelige, men du kan spise sundt og spise for meget! Det er vigtigt at kontrollere portionsstørrelser for at kontrollere dit kalorieindtag, vægttab eller vedligeholdelse. Husk at overspisning sandsynligvis ender med halsbrand.
MELLEMMÅLTID
- 170 ml græsk yoghurt med lavt fedtindhold, 1 spsk hørfrø, ½ spsk jordbær, hakket
AFTENSMAD
- Pak med tun salat: 90 g tunfisk i vand, 1 spsk mayonnaise med reduceret fedt, 1 spsk revet selleri, 1 spsk sød velsmag. Spred salaten over hele hvedetortillaen og pakk den ind
- 2 kopper magert grøntsagssuppe
- 1 æble
MELLEMMÅLTID
- 50 g fedtfattig cheddarost
- 10 kringler
- 180 ml 100% æblejuice
Middag (2-3 timer før du går i søvn)
- 170 g oksekød, kogt, ristet eller grillet (inden madlavning kan det drysses med malet ingefær og marineres i din yndlingssauce)
- 1 mellemstore kartoffel, bagt og serveret med 1/4 kop avocado eller guacamole puré
- 8 dampede asparges
- ½ kop revet gulerødder, drysset med ¼ spiseskefuld tørret persille
Reflux diæt - prøve menu. Dag 5
MORGENMAD
- 2 fuldkornsvafler, ½ kopper blåbær (friske eller frosne), 2 spsk af din yndlingslyssirup
- 2 skiver kogt kalkunbacon
- 1 kop skummetmælk
- Ingefær te
MELLEMMÅLTID
- 1 kop mager hytteost
- 1 kop terninger papaya
AFTENSMAD
- Sandwich: 90 g kalkunbryst, 1 skive mager schweizisk ost, 2 spinatblade, 2 spsk avocado eller guacamole puré, 2 skiver fuldkornsbrød, ristet
- 8 små gulerødder, 2 spsk dressing
- 10 bagt tortillachips
MELLEMMÅLTID
- 1 fuldkorns engelsk muffin, ristet
- 1 spsk jordnøddesmør med lavt fedtindhold
- 1 kop skummetmælk
AFTENSMAD
- Stir-Fry: 150 g rejer uden stilke, hakket; ½ et glas skåret fennikel; ½ glas sukkerærter; ½ kop sød rød peber; 1 spsk ekstra jomfru olivenolie; 3 spiseskefulde lys sojasovs; ½ tsk formalet ingefær. Rør, indtil ingredienserne er kombineret; server med kogt brun ris.
Reflux diæt - prøve menu. Dag 6
MORGENMAD
- 2 kopper havregryn kogt med vand,
- 7 valnødder, 1 skiver banan
- 225 ml skummet sojamælk
- grøn te
MELLEMMÅLTID
- 2 riskager (brun ris), smurt
- 1 spiseskefuld mandelsmør med reduceret fedtindhold
- Ingefær te
AFTENSMAD
- 2 kopper salat (uden tomater og løg) med 90 g tun i dåse, ½ spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, 1 spsk æblecidereddike
- 6 fuldkornskiks
- 500 ml magert kylling bouillon med vild ris og grøntsager
MELLEMMÅLTID
- 2 graham trekant kiks
- 20 frøfri druer, grønne eller røde
AFTENSMAD
- Blanding: 135 g fuldkornspasta, kogt; ½ kop dåse sorte bønner, drænet; ½ kop dampede gulerødder, skåret i skiver; 1/4 kop fennikel, hakket, 1/4 kop grønne ærter, dampet; ½ kop dampet courgette; ½ spsk ekstra jomfru olivenolie, 2 spsk frisk revet parmesanost, 2 kopper salater (uden tomater og løg), 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, 1 spsk æblecidereddike
Reflux diæt - prøve menu. Dag 7
MORGENMAD
- 1½ kop klid, ½ kop blåbær, 1 kop skummetmælk
- 1 skive fuldkornsbrød, ristet, smurt med spiseskefulde margarine uden transfedt
- Kamille te
MELLEMMÅLTID
- 190 ml fedtfattig græsk yoghurt, 1 spiseskefuld hørfrø; ½ kop blåbær
AFTENSMAD
- Sandwich: 120 g kyllingebryst uden skiver, skåret i skiver; 2 spinatblade; 1/4 kop avocado eller guacamole puré. Spred en helkorns tortilla og pakk den ind
- 1 kop agurk i skiver
- 10 tortillachips, bagt
- Ingefær te
MELLEMMÅLTID
- 1 fuldkorns engelsk muffin, ristet, spredt med 1 spsk mandelsmør
- 1 æble
Middag (2-3 timer før du går i søvn)
- 140 g kalkunpølse, bagt, kogt eller grillet, ¾ kop orzo pasta, kogt og blandet med 2 spsk hakkede mandler
- 1 kop dampet broccoli
Kimberley A. Tessmer er bogforfatter og diætist, der praktiserer i Brunwick, Ohio. Kim er ejer og administrator af Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), der specialiserer sig i rådgivning om vægtstyring, forberedelse af præsentationer, menuudvikling og andre ernæringsrelaterede tjenester.
Bogen "Behandling med ernæring. Reflux ”hjælper alle, der lider af ubehag og frustration ved acid reflux eller GERD. Det vil give grundlæggende information og vigtigst af alt guide dig trin for trin og give dig værktøjer til at identificere årsagerne til dine lidelser og dermed hjælpe dig med at overvinde symptomerne på sygdommen og starte et halsbrandfrit liv. I det lange løb kan du ikke kun stole på populære stoffer. Løsningen er at foretage ændringer i din diæt og daglige vaner, fordi kun dette giver dig langsigtet lindring. Denne bog er en måde at bekæmpe syre refluks gennem ernæring på. Det er tid til at tage dit helbred i dine egne hænder!
Poradnikzdrowie.pl er bogens mediebeskytter - vi anbefaler det!
