Hver kronisk syg person ved, at de regelmæssigt skal besøge deres læge, gennemgå kontrol og tage medicin regelmæssigt. Desværre siges der ikke meget om den rigtige ernæring hos mennesker med kronisk sygdom. Se hvilke regler der gælder for kosten til kroniske sygdomme.
Fødevarer skal give alle de nødvendige næringsstoffer. Desværre spiser mange kronisk syge ikke ordentligt. Nogle mennesker har ikke styrken til at tilberede et sundt måltid, andre har problemer med at tygge, manglende appetit. Ofte gør selve sygdommen eller de mediciner, der tages, det vanskeligt at absorbere næringsstoffer, hvilket fører til underernæring. En kronisk syg persons organisme fungerer lidt anderledes end en sund persons og har forskellige behov. Kronisk sygdom øger behovet for energi. Jo længere det varer, jo længere tid tager patienten medicin, jo oftere reguleres stofskiftet, og dermed er absorptionen af proteiner, kulhydrater eller fedt værre. For nogle sygdomme modtager vi specifikke kostanbefalinger. For andre skal vi sikre, at kosten er meget varieret, giver stoffer, der er nødvendige til konstruktion, rekonstruktion og arbejde af celler og til udskillelse af hormoner og enzymer.
Kost ved kronisk sygdom - 6 vigtige elementer
Kosten hos en kronisk syg person må ikke mangle protein, kulhydrater, sunde fedtstoffer, vitaminer, mineraler og en tilstrækkelig mængde vand.
Det protein, som patienter mest har brug for, er sunde proteiner, dvs. rige på essentielle aminosyrer, som kroppen ikke producerer. De inkluderer blandt andre leucin, isoleucin, valin, lysin. Det komplette sæt af disse aminosyrer findes i protein af animalsk oprindelse (kød, æg, mælk) og i bælgfrugter. Disse aminosyrer er ansvarlige for at opbygge og arbejde muskler. Deres mangel (fx valin) fører til nedsat koordination af bevægelser og manglende appetit. Lysinmangel resulterer i muskelatrofi, knogleafkalkning, svækket immunitet og modtagelighed for virusinfektioner.
Kulhydrater er den primære energikilde. I processen med metaboliske ændringer omdannes de til glukose, som er et brændstof for kroppens celler. En vigtig rolle for kulhydrater er oxidationen af fedtsyrer til kuldioxid og vand. Hvis der ikke er nok af dem i kosten, forsyrer ketonlegemer kroppen. Grove kornprodukter indeholder 60-80% rene kulhydrater, men leverer også fiber, vitaminer og mineraler (magnesium, calcium, fosfor). Der er 3 til 30% kulhydrater i grøntsager. Rå grøntsager er de mest værdifulde, og de skal spises 5 gange om dagen. Vi spiser frugt, der hovedsageligt indeholder simpelt sukker, to gange om dagen.
Fedtstoffer er byggestenene i cellemembraner og bruges til at transportere visse vitaminer og hormoner. Uden dem vil der ikke være nogen god absorption af vitamin A, D, E og K fra mave-tarmkanalen. De bedste fedtstoffer til kronisk syge mennesker er olier og olivenolie. Animalsk fedt bør undgås.
Vitaminer - ligesom essentielle aminosyrer produceres de ikke i vores krop (undtagen D-vitamin). De skal leveres sammen med mad. Vitaminmangel fører til forstyrrelse af biokemiske ændringer. Vitaminer er værdifulde antioxidanter, der beskytter os mod frie radikaler. Derudover lindrer nogle af dem symptomerne på visse sygdomme, fx coenzym Q understøtter hjertets arbejde, og D-vitamin fremmer god knoglesundhed.
Mineralsalte indeholder elementer, der er nødvendige for knogledannelse, arbejde med muskler og nerveceller, udskillelse af hormoner og enzymer, der påvirker det generelle helbred. Makronæringsstofferne er: natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, klor, svovl og jern. Mikronæringsstoffer og sporstoffer er: selen, zink, kobber, mangan, iod, fluor, cobalt, molybdæn. De findes i mælk, fuldkorn, kakao, grøntsager, frugt og kød.
Vand - Uden ordentlig hydrering vil der ikke være nogen ordentlig blodgennemstrømning gennem de indre organer. Dehydrering kan føre til et fald i blodtrykket, besvimelse og nedsat nyrefunktion. Syge mennesker føler sig ofte ikke tørstige, men du skal drikke. Det daglige vandforbrug er mindst 1,5 liter.
Læs også: Kroniske sygdomme - typer og klassificering Søvnløshed og kroniske sygdomme ACUPUNKTURA - en metode til behandling af kronisk smerte Vigtigt
