Kost til cøliaki

Hvad kan jeg spise, og hvad skal jeg undgå? Jeg er 28 år gammel, jeg arbejder, og det er meget svært for mig at lave en diæt.

Hej Ulu,
De forbudte produkter til dig er hvede, rug, byg og havrepræparater:
- hvede- og rugmel
- almindeligt brød: ruller, almindeligt brød, fuldkornsbrød, sprødt brød
- almindelig pasta
- semulje, byg, perlebyg, havregryn
- kager, kiks og slik indeholdende hvedemel
- tilberedninger af korn af spelt
- communion wafer (1 wafer vejer 0,5 g og indeholder 25 mg gliadin; specielle glutenfri wafere er tilgængelige)
Tilladte produkter er præparater fremstillet af naturligt glutenfrie kornprodukter - ris, majs, boghvede, hirse og amarant og kulhydratprodukter mærket med symbolet "Krydsede Kłos" eller ordene "Glutenfrit produkt", som kontrolleres for glutenindhold:
- rismel, majsmel, majsstivelse, kartoffelmel
- tapioka, sojamel,
- brød, glutenfrie ruller, glutenfri pasta
- ris, risflager, øjeblikkelig risgrød, majsgryn
- majsflager, majs chips, popcorn (popcorn)
- popping (ekspanderet amarant), boghvede, hirse,
- glutenfri kager og slik
I nogle generelt tilgængelige produkter kan gluten være til stede som et teknologisk tilsætningsstof (f.eks. I pålæg, som en belægning, der beskytter frugt mod udtørring, i nogle lægemidler osv.). Dette kan sætte dig i fare for uforvarende at indtage gluten. Du bør læse fødevaremærkater omhyggeligt og huske, at alle produkter, der er mærket som indeholder vegetabilsk protein, stabilisator, stivelse, mel (uden at angive deres oprindelse), kan indeholde tilsat gluten. Undgå også produkter, hvis opskriftsammensætning ikke er klart defineret.
Her er en eksempelmenu
1. morgenmad Kornflager i mælk Sandwich lavet af glutenfrit brød med smør, pølse (ristet kød) og tomat Te med citron
II Morgenmadssandwich med ost og pålæg, agurk (glutenfri brød) Sæsonbestemte frugter
Middag Blomkålsuppe Boghvede gryn Fisk eller kødkødboller Porre- og æblesalat med mayonnaise Jordbærkompott Eftermiddagste Frugt yoghurt Glutenfri svampekage
Middag Omelet med grøntsager (glutenfri maca) Glutenfri brød med syltetøj Te med citron

Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.

Forfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.