Havbrasen er hvid i farven og har en lille mængde knogler. Havbrasenekød er en god kilde til sunde proteiner, B-vitaminer, primært vitamin B12, jern, D-vitamin og fosfor. Derudover indeholder havbrasen en masse flerumættede fedtsyrer. Kontroller ernæringsværdierne af havbrasen og hvordan du forbereder denne velsmagende fisk.
På trods af sin smag og sundhedsværdier er Dorada desværre ikke en fisk, der skal være til stede på vores borde hver dag, fordi dens bestand er truet af udryddelse. Hvis du beslutter dig for at købe havbrasen, er det værd at kontrollere, hvilke fiskeriområder det kommer fra, og kun vælge et, hvor bestanden er relativt stabil. Køb snarere tang, der er fanget i Biscayabugten og Middelhavet, da det er mere rigeligt end det nordøstlige Atlanterhav, hvor det trues med udryddelse.
$config[ads_text1] not found
Indholdsfortegnelse
- Dorada er en kilde til protein og flerumættede fedtsyrer
- Dorada - et væld af vitaminer og mineraler
- Havbrasen - næringsværdi i 100 g af produktet
- Hvem er Dorada til?
- Kan gravide kvinder spise rådgivende?
- Dorada - kulinariske applikationer
Dorada er en kilde til protein og flerumættede fedtsyrer
100 g havbrasen indeholder 16,5 g sunde proteiner, hvorfor denne fisk med succes kan spises som erstatning for rødt kød og fjerkræ.
Dorada er ligesom torsk, hellefisk og skrubbe en mager fisk. 100 g kød indeholder 115 kcal. Den utvivlsomt fordel ved havbrasen er det relativt høje indhold af flerumættede fedtsyrer, flere gange højere end i helleflynder eller skrubbe - 100 g kød indeholder 1,12 g flerumættede fedtstoffer, som har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system ved at regulere arteriernes arbejde, forhindre blodpropper, sænke niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet.
$config[ads_text2] not foundDorada - et væld af vitaminer og mineraler
Havbrasen er særlig rig på vitamin B12 - 100 g havbrasen indeholder 2,0 µg vit. B12, som dækker det daglige behov for en voksen i over 80%.
Blandt mineralerne skelnes det af mængden af fosfor, hvis indhold i 100 g havbrasen dækker 50% af efterspørgslen efter denne ingrediens til en voksen.Fosfor er ligesom calcium involveret i konstruktionen af knogler og tænder, er en del af nukleinsyrer, deltager i ledningen af nervestimuli og deltager i opretholdelsen af syre-base-balance.
Jern er også bemærkelsesværdigt, hvis mængde er relativt høj sammenlignet med andre fisk - 100 g havbrasen indeholder 2,0 mg af dette mineral. Jern produceres ikke i kroppen, så det skal leveres eksternt. Det spiller en række vigtige funktioner, herunder hæmoglobin, myoglobin og vævsenzymer. Derudover understøtter det funktionen af immunsystemet og nervesystemet.
Havbrasen - næringsværdi i 100 g af produktet
| Energi værdi | 115 kcal |
| Protein | 16,5 g |
| Fedt | 5,5 g |
| Mættet fedt | 1,6 g |
| Enumættede fedtstoffer | 1,6 g |
| Flerumættede fedtstoffer | 1,12 g |
| Herunder omega-3 | 0,4 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Kalium | 310 mg (7% af det anbefalede daglige indtag for en voksen) |
| Natrium | 20 mg (1%) |
| Fosfor | 350 mg (50%) |
| Jern | 2,0 mg (20%) |
| Selen | 7 µg (13%) |
| Calcium | 90 mg (9%) |
| Magnesium | 30 mg (7%) |
| Vitamin B6 | 0,4 mg (31%) |
| Vitamin B12 | 2,0 µg (83%) |
| D3-vitamin | 2,0 µg (13%) |
| A-vitamin | 0,0 µg (0%) $config[ads_text3] not found |
Kilde: www.foodnutritiontable.com, Ernæringsnormer, IŻŻ Ændring, 2012
Hvem er Dorada til?
Indholdet af flerumættede fedtsyrer i brasen hjælper med at forhindre sygdomme som:
- aterosklerose
- kardiovaskulær sygdom
- astma
- allergi
- rheumatoid arthritis
Derudover sænker disse syrer blodtrykket, reducerer blodpladernes evne til at samle sig, øger kroppens modstand og har en gavnlig virkning på nervesystemet og hjernens funktion. Desuden anbefales brasen på grund af dets jernindhold, der adskiller sig fra andre fisk, til mennesker med anæmi og kvinder med lang og rigelig menstruation.
Kan gravide kvinder spise rådgivende?
På grund af dets lave kviksølvindhold anbefales Dorada til gravide kvinder. Det er en kilde til værdifulde flerumættede fedtsyrer, der spiller en rolle i hjernens rette udvikling.
Dorada - kulinariske applikationer
Vi kan finde rådgivning på markedet i form af fileter, hele slagtekroppe og rensede slagtekroppe. Dorada er fantastisk til:
- madlavning
- bagning
- kvælning
- griller i en gryde
Det kan serveres både sauteret og i grøntsagssauce og frugtsalsaer. Den store smag af havbrasen kan opnås ved at marinere den i vin. Det kan også fyldes, klargøres til kødboller eller bruges som ingrediens i fiskesuppe. Det er værd at kombinere havbrasen med produkter rig på C-vitamin, takket være hvilke vi øger absorptionen af jern, hvis indhold i denne fisk er ret højt. Så server brasen på spinat, bagt med citron, hvidløg og dild eller i kombination med peber og tomatsalat.
$config[ads_text4] not found
Opskrift på havbrasen bagt med citron og broccoli
- 1 renset brasen
- 20 g olivenolie
- 150 g broccoli
- citronsaft
- salt, peber, persille, basilikum, varm peber
Skyl rådgivningen, tør den og lav snit med en kniv på den ene side. Drys med salt og peber og drys med citronsaft, lad den stå i en time i køleskabet og bag derefter ved 200 grader C i 18 minutter. Drys med hakket persille. Damp broccoli. Server med broccoli og bagte kartofler, søde kartofler eller ris.
Gå ikke glip af det
- Tilapia: ernæringsmæssige værdier og egenskaber. Er Tilapia værd at spise?
- Miruna: egenskaber og næringsværdier
