Goji bær - handling og ernæringsmæssige egenskaber

Se flere billeder GOJI BERRIES - handling og ernæringsmæssige egenskaber 4

Goji bær er frugter, hvis virkning og helbredende egenskaber er blevet brugt i naturlig medicin i asiatiske lande i over 2.500 år. Anbefalet er bl.a. til behandling af gigt og med nedsat immunitet. Goji-bær kaldes østens røde diamanter og tilhører superfoods eller "superfoods".

Goji bær er frugten af ​​en kinesisk plante kaldet ulvebær (Lycium barbarum L.), også kendt som ulvebær, som er en nær slægtning til det kinesiske ulvebær (Lycium kinesisk L. - har intet at gøre med vores natskygge, som er giftig).

Navnet "goji" refererer imidlertid kun til frugten af ​​den tibetanske ulvebær (Lycium barbarum L.) - dette er dets handelsnavn. Wolfberry tilhører nattskygge-familien, som er den samme som peberfrugter, tomater, kartofler og ægplanter.

Goji-bær, der vokser i de tibetanske dale og Himalaya, er de sundeste, fordi de dyrkes i områder, der er forurenede af forurening eller pesticider. De sorter, der dyrkes i varme og subtropiske lande som Japan, Korea og andre lande i Sydøstasien og Europa, har lavere ernæringsmæssig og medicinsk værdi.

Indholdsfortegnelse:

1. Goji bær kan hæmme udviklingen af ​​kræft
2. Goji bær kan sænke sukkerniveauet
3. Goji bær til forhøjet blodtryk og kolesterol
4. Goji bær - kontraindikationer
5. Goji bær til sunde øjne
6. Goji bær kan beskytte leveren
7. Goji bær - brug i køkkenet

Goji bær kan hæmme udviklingen af ​​kræft

Goji bær er en meget god proteinkilde, som består af så mange som 18 aminosyrer. Derudover indeholder de kulhydrater og fedtstoffer, herunder 5 umættede fedtsyrer fra omega-6-gruppen, der er ansvarlige for produktionen af ​​hormoner, hjernens og nervesystemets funktion.

Derudover er de en kilde til mange vitaminer og mineraler, herunder:

• vitamin C.
• vitamin B1
• vitamin B2
• vitamin B6
• fosfor
• calcium
• selen
• jern
• kobber
• zink

såvel som carotenoider og polyfenolforbindelser, hvoraf den mest talrige gruppe er flavonoider.

Goji bær har dog en meget mere værdifuld ingrediens. Det er et vandopløseligt bioaktivt polysaccharid LBP-kompleks (Lycium Barbarum polysaccharider). Resultaterne af mange undersøgelser viser dets stimulerende virkning på immunsystemet, antioxidantegenskaber og frem for alt anti-cancer egenskaber.

Forskning viser, at LBP-komplekset hæmmer væksten af ​​humane gastriske kræftceller (MGC-803 og SGC-7901 cellelinjer), humane tyktarmskræftceller SW480 og Caco-2 og lungecancerceller, hvilket inducerer deres apoptose, dvs. celledød.

Det hæmmer også væksten af ​​prostatacancerceller betydeligt og hæmmer effektivt væksten af ​​humane brystcancerceller (MCF-7-cellelinie).

Dette kompleks viser antiproliferative (multiplikationsinhiberende) egenskaber også i forhold til QGY7703 humane hepatomaceller og bidrager også til apoptosen af ​​HL-60 leukæmiceller.

Tørrede goji bær er også værdifulde!

• Energiværdi - 349 kcal
• Samlet protein - 14,26 g
• Fedt - 0,39 g
• Kulhydrater - 77,06 g (inklusive enkle sukkerarter 45,61 g)
• Fiber - 13,0 g
• C-vitamin - 48,4 mg
• Vitamin A - 26.822 IE
• Calcium - 190 mg
• Jern - 6,80 mg
• Natrium - 298 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Goji bær kan sænke sukkerniveauet

I dyreforsøg, gruppen af ​​de ovennævnte polysaccharidforbindelser stimulerer proliferationen af ​​β-celler i bugspytkirtlen og øger glukoseoptagelsen i perifert væv.

Den hypoglykæmiske virkning af gojibær er blevet bekræftet af andre forskere, hvis undersøgelser viser, at indgivelsen af ​​LBP-polysaccharidkomplekset kan reducere hyperglykæmi hos dyr, der lider af diabetes.

Desuden er det blevet observeret, at LBP-komplekset kan forbedre insulinfølsomheden og dermed reducere insulinresistens.

Goji bær til forhøjet blodtryk og kolesterol

Goji bær indeholder cyperon, som er gavnligt for hjerte og blodtryk, og betain, som bruges til at producere cholin, et stof der spiller en rolle i forebyggelsen af ​​hjertesygdomme.

Derudover indeholder de β-sitosterol og LBP-komplekset - stoffer, der sænker kolesterolet. Den sundhedsfremmende effekt af gojibær bekræftes af studier på rotter med hyperlipidæmi.

De viser, at frugterne af ulvebær sænker niveauet af triglycerider, totalt kolesterol og "dårligt" LDL-kolesterol i blodserumet og også bidrager til stigningen i niveauet af "godt" HDL-kolesterol.

Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin er også vigtig, hvilket også har en gavnlig virkning på kredsløbssystemets arbejde. Nogle kilder rapporterer, at 100 g tørrede, modne goji-bær indeholder så meget som 2.500 mg.

Goji bær - kontraindikationer

Du bør ikke spise mere end 5-12 g tørrede goji bær om dagen.

Goji-bær bør ikke indtages af mennesker, der tager antikoagulantia. Folk, der tager anden medicin og / eller kæmper med sygdomme, skal være forsigtige og konsultere en læge, inden de når frem til gojibær.

Graviditet og amning er også kontraindikationer for at spise goji bær.

Derudover bør du ikke spise frisk, umoden frugt, da dette kan føre til forgiftning, hvilket manifesteres ved en forstyrrelse af fordøjelses- og nervesystemets funktioner. Heldigvis kan du kun købe tørret frugt i Polen.

Goji bær til sunde øjne

Den rød-orange farve af frugten er resultatet af det høje indhold af carotenoider, herunder zeaxanthin (tegner sig for over 70% af det samlede carotenoidindhold i frugt, skønt andre kilder siger 31-56%) og lutein.

Lutein og zeaxanthin har antioxidantegenskaber og beskytter nethinden mod skader forårsaget af frie radikaler. Deres mangel på kosten kan være en af ​​risikofaktorerne for udviklingen af ​​AMD, dvs. makuladegeneration.

Derudover er lutein i stand til at absorbere synligt blåt lys og beskytter således øjenstrukturer mod farlige doser af synlig og UV-stråling.

Goji bær kan beskytte leveren

I årevis har tibetanere brugt gojibær i terapier for at hjælpe med at rense leveren for toksiner og forbedre fordøjelsen. For nylig besluttede forskere at undersøge deres indflydelse på dette organs arbejde.

Undersøgelser på mus viser, at polysaccharidkomplekset indeholdt i goji bær hæmmer oxidativ leverskade forårsaget af en fedtfattig diæt.

Læs også om andre superfødevarer:

• Aronia. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved chokeberry juice?
• Blåbær understøtter behandlingen af ​​mange sygdomme
• Amerikanske blåbær - helbredende egenskaber
  

Anbefalet artikel:

Kalina mod menstruationssmerter. Egenskaber og brug af guelder-rose

Goji bær - brug i køkkenet

Goji bær smager svarende til tranebær, men er mindre søde og mere tærte. Derudover har de et strejf af tomat- og urtesmag.

Goji bær kan spises som rosiner eller anden tørret frugt, dvs. rå. Husk dog ikke at overdrive dem, især da de ikke har lavt kalorieindhold (de har 370 kcal pr. 100 g).

I det kinesiske køkken koges tørrede gojibær, før de spises. De tilsættes derefter til ris, supper, kylling og svinekød eller blandes med grøntsager.

Fra kogte tørrede gojibær kan du også fremstille urtete, hvortil kinesiske krysantemumblomster tilsættes i Asien. Tørret ulvebærfrugt passer godt til rød te.

Derudover bruges gojibær til at fremstille juice, vin, tinkturer og kosttilskud i form af pulver og tabletter.

Anbefalet artikel:

ACEROLA - en skat af vitamin C. Acerola's sundheds- og ernæringsmæssige egenskaber

Bibliografi:

1. Cieślik E., Gębusia A., Karakteristika for de sundhedsfremmende egenskaber ved eksotiske plantefrugter, "Fremskridt inden for fytoterapi" 2012, nr. 2
2. Kulczyński B., Gramza-Michałowska A., Goji bær polysaccharid kompleks (Lycium barbarum) som et element i fytoterapi - litteratur gennemgang, "Fremskridt inden for fytoterapi" 2014, nr. 4