Æg - en kilde til sunde proteiner

Æg blev engang betragtet som meget nærende og sunde. Derefter mistede de deres gode omdømme på grund af kolesterol. Men nyere forskning bekræfter, at æg er et af de mest perfekte produkter, som naturen har skabt.

Indtil for nylig havde det et dårligt ry som synderen af ​​forhøjet kolesterol. Et mellemstort æg indeholder så meget som 372 mg, men i 1990'erne blev det undersøgt, at spisning af æg hos de fleste mennesker overhovedet ikke påvirkede kolesterolniveauer i blodet.

Ikke kun det - det slapper af blodkarrene og reducerer dermed risikoen for et hjerteanfald og slagtilfælde. Lecithin- og omega-3-syrer indeholdt i æggeblommen bidrager til dette og forhindrer kolesterol i at ophobes i karene. Efter at have behandlet denne myte, lad os se, hvad der ellers er værd at vide om ægget.

Hør om æg, en kilde til sunde proteiner. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Æg - miniaturekammer

Ægget er en koncentreret pille af værdifulde næringsstoffer: vitaminer (A, E, D, K, B12, folinsyre), mineraler (kalium, svovl, fosfor, zink), umættede omega 3 og omega 6 fedtsyrer. Et æg dækker 100% af det daglige kravet om vitamin B12 og 80% for vitamin A.

Som en meget god kilde til perfekt fordøjeligt jern er ægget en vigtig komponent i kosten hos mennesker, der ikke spiser kød. Æggehvide er et sæt aminosyrer, der perfekt opfylder menneskekroppens behov.

Hårdkogt protein fordøjes 99% af mennesker, hvilket betyder, at vi fordøjer det bedre end det protein, der findes i kød. På grund af sin ernæringsmæssige værdi introduceres et kyllingæg i spædbarns diæt tidligt - æggeblommen efter 7 måneders alder og hele ægget efter 9 måneders alderen.

Æg hjælper dig med at tabe sig

Selvom et mellemstort æg kun har 81 kalorier, vil det mætte dig i lang tid og samtidig holde dit blodsukkerniveau konstant. Vi bruger næsten halvdelen af ​​de kalorier, det giver, til at fordøje et æg. Det er en negativ energibalance, der bruges i mange vægttabskostvaner. Derudover indeholder æggeblomme højt vitamin B12, hvilket forbedrer fordøjelsen og fremskynder stofskiftet.

Æg - lær de vigtigste oplysninger

Hvad taler farven om?

Skalens farve har intet at gøre med æggets næringsværdi, da det afhænger af kyllingens gener. Traditionelle europæiske høneracer lægger hvide æg, mens de af asiatiske racer normalt er mørkebrune. Blommens farve afhænger af fodertypen - den kan indeholde naturlig caroten (f.eks. I majs), men også kunstige pigmenter.

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Æg - en naturlig kosmetik

Lecithin indeholdt i æggeblommen er en naturlig antioxidant, den har blødgørende, nærende og fugtgivende egenskaber. Kolesterol beskytter huden mod udtørring, vitamin A - mod aldring. Derfor er æggets ingredienser blevet brugt af den kosmetiske industri i årevis, det er også grundlaget for mange opskrifter til hjemmekosmetik - masker, hårbalsam og scrubs.

Eksempler? Blomme blandet med en fedtet ingrediens (fx olivenolie, mandelolie, hytteost eller avocadokød) fugter og nærer tør hud perfekt, og masken af ​​gennemblødt havregryn med tilsætning af æggeblomme lindrer pletter, betændelse i huden eller acne.

Skumprotein med lidt citronsaft strammer og belyser træt hud. To æggeblommer blandet med en teskefuld ricinusolie er et klassisk hårbalsam, der allerede er brugt af vores oldemødre.

Æg skal vaskes, men ...

Lad os gøre det lige inden brug. Æggeskallen er ikke helt tæt, men porøs, men den er dækket af en naturlig belægning, der beskytter ægget mod indtrængen af ​​mikroorganismer. Vask beskadiger dette beskyttende lag og gør det lettere for bakterier at trænge ind indeni. Så hvis du lægger det vaskede æg i køleskabet i et par dage, har bakterierne tid til at formere sig inde i det.

Kogte bedre end rå

Rå æggehvide er mindre fordøjelig, den indeholder avidin, der hindrer absorptionen af ​​biotin, hvilket er vigtigt for kroppen. Men pas på: et hårdkogt æg, der er kogt for længe (et med en grønlig kant omkring æggeblommen) mister sin næringsværdi. Derfor er det bedre at koge dem bløde eller halvharde.

Protein eller æggeblomme - hvad er sundere?

• Protein er 90 procent. vand, 9 procent aminosyrer, ca. 1 procent kulhydrater og kun 45 kcal / 100 g.
• Blommen består af 2/3 af lipider - fedt. Disse er triglycerider (65%), phospholipider (ca. 30%, hovedsageligt lecithin) og kolesterol.De ledsages af fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K). På grund af den store mængde energiingredienser er æggeblommens kalorieværdi så høj som 350 kcal / 100 g.

• I henhold til anbefalingerne fra Food and Nutrition Institute kan du sikkert spise 6 æg om ugen. En polak spiser cirka 165 æg om året. Dette er meget mindre end gennemsnittet for hele Europa, som er omkring 240 æg om året.
• Et æg dækker ca. 4% af det daglige kaloribehov.
• En høne lægger mellem 300 og 325 æg om året, og det tager 24 til 26 timer at lægge et æg.

Healingsegenskaber af æg

Til tømmermænd: Ægget indeholder meget cystein for at hjælpe med at nedbryde det giftige acetaldehyd, der produceres ved metabolisering af alkohol.

De har antiaterosklerotiske egenskaber: de giver vitamin D og B12, B2, folinsyre og omega-3 syrer, der beskytter blodkar og sænker niveauet af dårligt kolesterol.

De beskytter nervesystemet: æggeblomme indeholder phosphatidylcholin - en rig kilde til cholin. Det er en komponent af acetylcholin, en neurotransmitter, der er involveret i transmission af nerveimpulser.

De ødelægger vira og bakterier: disse er lysozymets egenskaber - et enzym der findes i ægget. Æggeblommer betragtes endda som et lægemiddel til behandling af rotavirusinfektioner, da kyllinger får infektioner svarende til mennesker og producerer antistoffer.

De styrker knoglerne: "emballagen" af ægget eller skallen er en kilde til perfekt fordøjeligt calcium. Derfor kan den bruges til forebyggelse af osteoporose. Skaller af friske, vasket, ikke-kogte æg skal skoldes i 5 minutter i kogende vand, tørres, formales til pulver og tilsættes til måltiderne. Den anbefalede daglige dosis er 1 g pulveriserede skaller.

Antallet betyder noget

Æg markeret med tallet 0, dvs. fra økologisk landbrug, indeholder i gennemsnit tre gange mere E-vitamin, syv gange flere carotener og dobbelt så meget omega-3 fedtsyrer som æg fra burhønser, dvs. de med nummer 3.

månedligt "Zdrowie"