En papæske, der frister med malet frugt og et lovende navn, betyder ikke, at der er juice indeni. Producenter, der kalder deres produkter som "naturlige", tilføjer ofte lidt frugtsaft, men masser af vand og andre tilsætningsstoffer. Hvad skal jeg være opmærksom på for at skelne ægte juice fra aromatiserede og farvede drikkevarer?
Læs også: Er det værd at drikke citronvand? Hvad er den bedste måde at slukke tørsten på?Juice, nektarer og frugtdrikke sælges i de samme flasker eller kartoner og har ofte lignende navne.
Derfor er det vanskeligt at skelne dem fra hinanden. Store indskrifter: "appelsin" eller "grapefrugt med et sart kød" får os til at tro, at det er den bedste juice. I mellemtiden viser det sig ikke at være juice overhovedet, men en drink eller nektar.
Indholdsfortegnelse:
- Hvordan vælger man en god juice?
- Hvordan genkender du en juice af god kvalitet?
- Hvor meget juice er der i saften?
- Nektar - halvt med vand
- Drik - sød kemi
- Hvordan vælger man en god juice? Læs etiketter
Hvordan vælger man en god juice?
I henhold til EU-lovgivningen kan juice kun være en drink lavet af frugt eller grøntsager uden tilsætning af vand, sukker og kemikalier.
Det betyder bare, at butiksaft skal se ud, smage og lugte ligesom hjemmepresset juice fra frisk frugt.
Det faktum, at du drikker saften, sikres ved påskriften "juice 100%" på emballagen, ikke nektar eller en drink. Dette er meget vigtigt, fordi nektarer og drikkevarer indeholder juice fortyndet med vand.
I henhold til EU-lovgivningen kan juice kun være en drink lavet af frugt eller grøntsager uden tilsætning af vand, sukker og kemikalier.
Producenternes fantasi kender ingen grænser for at komme omkring loven. De kommer med forskellige navne, der kan være vildledende.
De satte ordene "orange", "æble", "tomat" på pakken. Bortset fra ordet "juice" skjuler de oplysninger om indholdet af pakken.
En almindeligt anvendt marketinggimmick er også brugen af udtrykkene: "100 procent. appelsiner "," lige fra frugtplantagen "," verdens frugt "," 100 procent. smag "eller bare" æble "eller" 100 procent "alene, hvilket ikke betyder noget.
En stor indskrift på emballagen siger: "tranebær", så vi er overbeviste om, at vi køber sund juice.
Hjemme viser det sig, at det er en flerfrugtdrink, hvis hovedingrediens er vand, og tranebær tegner sig kun for 2%, og blandt ingredienserne er sukker og kemiske tilsætningsstoffer.
Det tager dobbelt så meget frugt at fremstille en liter juice, som det tager at fremstille en liter nektar, hvorfor juice er dyrere end nektar.
Hvordan genkender du en juice af god kvalitet?
Saftens kvalitet afhænger stort set af kvaliteten af frugten og produktionsmetoden. De sundeste og bedste juice er overskyede, fremstillet af frisk frugt og ikke udsat for pasteurisering (f.eks. Natten over).
De fleste af de juice, der er tilgængelige på markedet, er lavet af koncentrater (først frugten presses saft, derefter fordampes vandet fra den). Normalt adskilles kødet og smagen også fra saften. Men i den yderligere produktionsfase fortyndes den koncentrerede juice med den mængde vand, der er blevet fordampet.
Som et resultat er der næsten lige så mange opløselige stoffer i saften (sukker, organiske syrer, vitaminer og mineraler) som i frisk frugt.
Den naturlige aroma, der blev adskilt under koncentrationen, tilføjes også, og nogle juice inkluderer også papirmasse og frugtpartikler.En sådan teknologi muliggør produktion af juice fra sæsonbetonede eller eksotiske frugter hele året rundt og langt fra det sted, hvor de vokser.
Eksperter hævder, at den rekonstituerede juice svarer til mindst den gennemsnitlige friske kvalitet. Forudsat at den er lavet i overensstemmelse med gældende standarder.
LÆS OGSÅ:
- Tomatsaft - sundhedsegenskaber og ernæringsmæssige værdier
- Roesaft - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan man drikker rødbedsaft?
- Hvad er de sundhedsmæssige egenskaber ved Aronia Juice?
Hvor meget juice er der i saften?
Saften skal indeholde 85-100 procent. sund, moden, frisk eller kølet frugt (grøntsager). Producenten kan tilføje noget sukker eller andre veldefinerede naturlige sødestoffer (glukosesirup, fruktose) til frugtsaft (undtagen pære og druesaft) for at blødgøre deres sure smag.
Hvis det tilsatte sukker ikke overstiger 15 g / l, behøver producenten ikke at angive det på emballagen (saften betragtes som usødet).
Men hvis der er mere af det, skal det anføres, at saften er sødet ("med tilsat sukker"), og mængden af sukker bør ikke overstige 150 g / l. I henhold til standarden tilsættes citronsyre til nogle juice (op til 3 g / l). Men du må ikke tilføje sukker og forsurende stoffer til saften på samme tid. Grøntsagsjuice kan krydres med sukker eller honning og / eller salt, urter og citronsyre.
Al juice kan beriges med vitaminer (fx C, beta-caroten) og mineraler (fx calcium, kalium, magnesium). Det er dog forbudt at tilføje kunstige smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler.
Hvilke drinks kan du drikke i varmt vejr?
Dette vil være nyttigt for digFrugt- eller grøntsagsjuice - hvilke er sundere?
Grøntsagssaft indeholder mere jern, magnesium, calcium, fiber og beta-caroten end frugtsaft. Gulerod, gulerod og fersken, gulerod og æblejuice samt flergrøntsagsjuice giver særligt høje niveauer af beta-caroten.
Tomatsaft er en kilde til kalium, roesaft - folinsyre og fiber. Frugtjuice indeholder meget sukker (8-12 g / 100 ml).
Derfor, selvom de er sunde, skal de være fuld med forsigtighed (3 glas om ugen). Personer med overvægt, diabetes, bugspytkirtel og leverlidelser skal være særligt forsigtige. En god løsning er at fortynde saften med mineralvand eller almindeligt kogt vand.
Nektarer, og især drikkevarer, indeholder meget sukker og dermed tomme kalorier og har kun få værdifulde ingredienser. Det er bedre at opgive drikkevarer med en erstatning for juice og en masse tilsætningsstoffer.
Nektar - halvt med vand
Vi forbinder det med noget usædvanligt - drikken fra guderne, men sammenlignet med juice betyder det ringere kvalitet. Nektarer er frisk eller koncentreret juice og puréer fortyndet med vand.
Minimumsaftindholdet i nektar er strengt defineret:
- 50 procent til æble, pære, appelsin, fersken, ananasnektar
- 40 procent til brombær, hindbær, jordbær, kirsebær, abrikoser
- 35 procent til kirsebær
- 30 procent til blommer, stikkelsbær, tranebær
- mindst 25 procent til ribs, citroner, granatæbler, bananer, mango, papaya
Du kan tilføje mere sukker til nektar end til juice, maksimalt 200 g / l. Oftest indeholder en liter nektar ca. 20 teskefulde sukker. Ved at drikke et glas nektar giver vi kroppen 5 teskefulde unødvendig sødme!
I modsætning til juice kan nektar blandes med sødestoffer (inklusive honning) og syrningsmidler på samme tid.
Til "intet tilsat sukker" eller "energireduceret" frugtnektar anvendes syntetiske stoffer 200-400 gange sødere i stedet for sukker (eller delvist), f.eks. Saccharin (E 954), aspartam (E 951), acesulfam K (950 Cyclaminsyre (E 952).
Disse stoffer forårsager allergi, diarré og hovedpine hos nogle mennesker og anbefales ikke til børn. Aspartam kan ikke indtages af mennesker, der lider af en sjælden arvelig sygdom - phenylketonuri, fordi den indeholder en ingrediens, der er giftig for dem.
Du bør ikke sælge juice i den lette version, fordi du ikke kan tilføje sødestoffer til juice. I nektarer, som i juice, bør der ikke være kunstige farver, smagsstoffer eller konserveringsmidler.
Drik - sød kemi
Indtil Polen blev medlem af Den Europæiske Union, var frugtdrikke inkluderet i den samme produktgruppe som juice og nektarer, dvs. drikkevarer, der indeholder frugt eller grøntsagssaft.
Nu indtager de deres plads blandt juice-baserede drikkevarer. Der er ingen grænser for saftindholdet.
Det antages kun, at drikken er mere fortyndet juice end nektar. Drikkevarer inkluderer også produkter med meget juice (over normen angivet for nektarer), der indeholder ingredienser, der er forbudt ved fremstilling af nektar og juice.
Normalt indeholder drikkevarer imidlertid 3-20 procent. juice, resten er vand og naturlige og kunstige farver, aromaer, sødestoffer, konserveringsmidler. Nogle producerer frugtdrikke, der kun indeholder 0,1 procent. juice, og selv uden lidt frugt.
Gør det nødvendigvisVælg naturligt overskyet juice
Saft slukker tørst, renser og gør syre kroppen, stimulerer stofskiftet, er en rig kilde til vitaminer, mineraler og fibre. De indeholder antioxidanter, der beskytter mod frie radikaler, der er ansvarlige for aldring af kroppen, åreforkalkning og kræft.
Saft, der er uklar eller med stykker frugt og upasteuriseret, er den sundeste. Naturligt overskyet juice indeholder fire gange flere flavonoider, de mest effektive antioxidanter.
Klarede (klare) juice mister nogle vitaminer, mineraler og det meste af deres fiber. Der er næsten ingen C-vitamin, flavonoider og pektiner for at reducere dårligt kolesterol.
Du finder flere næringsstoffer i juice end i nektarer. Solbær og citrusjuice er en værdifuld kilde til C-vitamin, appelsin, grapefrugt og ananas indeholder også meget folinsyre.
Hvordan vælger man en god juice? Læs etiketter
Hvis du vil have god juice, skal du lave den derhjemme. Det er meget simpelt og tager ikke tid. Og hvis du ikke har lyst til det, skal du vælge produkter fra velrenommerede virksomheder.
Det er også værd at prøve frisk, såkaldt en dag, juice fra små lokale økologiske fabrikker. Inden du køber juice, skal du kontrollere, om produktets handelsnavn er på etiketten, f.eks. Appelsinsaft, appelsinektar eller appelsindrik.
Følg ikke navnet, der er opfundet af producenten - forskellige udtryk som "100 procent". og tilføjet med små bogstaver "smag" kan være vildledende.
Ofte lægger producenterne oplysninger på emballagen, der tyder på, at juice eller nektar er bedre end andre. For eksempel er ordene "indeholder ingen konserveringsmidler" en markedsføringsgimmick, fordi ingen juice eller nektar skal indeholde dem.
Ved siden af navnet skal producenten give klare oplysninger om, hvorvidt saften (nektar) var fremstillet af koncentrat eller frisk frugt og med et minimum af frugtindhold og mulig sødning af produktet.
Som en generel regel, jo mere juice i saften, jo bedre. Hvis du bruger mere frugt (grøntsager), skal du udskifte dem i faldende rækkefølge. Hvis der er mere end tre ingredienser, kan listen erstattes af ordet "multi-fruit" ("multi-fine").
På emballagen til nektarer eller drikkevarer kan du læse: "koncentreret juice, vand" (mere juice end vand), "vand, koncentreret juice" (mere vand end juice ") eller" vand, sukker, juice "(mere vand og sukker). Undgå drikke med frugtsmag, fordi det er sødt vand tilsat kemikalier.
Mærkaten skal indeholde brugsdato, opbevaringsbetingelser, ernæringsværdi samt producentens navn. Jo flere data producenten lægger, jo mere kan vi være sikre på, at vi køber et godt produkt.
Anbefalet artikel:
Ugentlig Juice Detox - Principperne for en rensende juice kostmånedligt "Zdrowie"
