Hvordan spiser jeg sundt ikke kun på sund mad og madlavningsdag?

Mere end halvdelen af ​​polakkerne sidestiller sund kost med at spise frisk frugt og grøntsager og bruge friske produkter i køkkenet. Dette er resultatet af undersøgelsen *. På den sunde mad- og madlavningsdag vil vi minde dig om, at grundlaget for et godt helbred er en komplet, afbalanceret diæt.

Grundlaget for en sund kost

57,3 procent Polakkerne, der deltog i undersøgelsen, erkendte, at spise friske grøntsager og frugt er det grundlæggende princip for sund kost og madlavning. Mere end halvdelen af ​​respondenterne erklærede også, at de spiser disse produkter hver dag. Frugt og grøntsager er en værdifuld kilde til næringsstoffer som vitaminer, antioxidanter, mineraler, kostfibre og phytosteroler. Desuden har forskning vist, at vegetabilsk protein, der fx findes i frø af bælgfrugter, reducerer risikoen for f.eks. hjerte-kar-sygdomme. Så grøntsager er en vigtig ingrediens i en hjertesund kost.

- Når du planlægger din menu, skal du huske, at frisk frugt og grøntsager kun er en del af en sund kost. For at kroppen kan fungere ordentligt, skal den skaffe alle de nødvendige næringsstoffer fra kosten, inklusive protein af høj kvalitet, fuldkorn og fedt af god kvalitet. Det er nødvendigt at differentiere produkter, undgå at spise det samme hver dag. En almindelig fejl er troen på, at det er passende at spise den samme, for eksempel 'sund' morgenmad hver dag. Vores krop har brug for variation, ligesom vi selv har brug for en række forskellige smag. Takket være dette vil vores kost være naturligt afbalanceret - forklarer ernæringsekspert Jadwiga Przybyłowska.

Hvad skal man undgå i din daglige diæt?

Ifølge næsten halvdelen af ​​de adspurgte (49,7%) begrænser brugen af ​​en sund diæt at spise forarbejdet fastfood. Men det implementerer disse anbefalinger og undgår faktisk kun sådanne produkter omkring 30 procent. emner. Ved at analysere niveauerne af pyramiden for sund ernæring og fysisk aktivitet er det let at se, at den ikke indeholder fødevarer rig på sukker og transfedt. Retter rig på de førnævnte ingredienser bidrager til forekomsten af ​​sådanne civilisationssygdomme som fedme, diabetes, kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Anbefalet artikel:

Ekspertråd: Fjern transfedt fra din kost. Introducer i dine diætprodukter med fler- og enumættede fedtsyrer, som ifølge forskning reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og har en positiv effekt på nervesystemets funktioner. Se efter disse sunde fedtstoffer i vegetabilske olier, f.eks. Rapsolie, avocado, nødder, frø, fede havfisk, funktionelle kopmargariner.

Sunde spisevaner

Over 44 procent af studiedeltagere tilbereder deres egne måltider derhjemme. Ikke meget mindre, fordi 42,7 procent. forsøger altid at bruge friske produkter. Desuden undgår over 1/3 af respondenterne at spise tunge måltider, inden de går i seng.Sunde spisevaner påvirker forløbet af mange civilisationssygdomme, såsom diabetes, hjerte-kar-og neurodegenerative sygdomme og kræft. At forberede måltider derhjemme giver dig mulighed for at træffe valg, der er optimale for dit helbred. Det giver dig mulighed for at vælge produkter, der er rige på værdifulde næringsstoffer, såsom kostfibre, antioxidanter og plantesteroler.

Eksperten rådgiver: fokuser på nøgleingredienserne til din og din families kost. Hvis du har en senior i din familie, skal du passe på hans diæt og funktion ved at indføre den passende mængde DHA-syrer i menuen, som er ansvarlige for nervesystemets korrekte tilstand. Du finder dem i marine fisk, fiskeolier, marine alger såvel som berigede kopmagariner.

Hvad i stedet for at lave mad?

At spise mindre portioner, men oftere, er en god løsning for næsten 45 procent. Polakker. Ikke alle måltider skal tilberedes og kræver tidsforpligtelse. Næsten hver tredje respondent erklærer, at de bruger vegetabilske olier til deres måltider, f.eks. Rapsolie eller olivenolie. Brug af funktionelle produkter i henhold til 25% det er også en måde at spise sundt på.

Eksperten anbefaler: ikke alle retter i kosten skal koges. I stedet for at lave mad vil det være meget hurtigere og gavnligt for dit helbred at forberede en salat til frokost eller sandwich til frokost. Husk, sandwich behøver ikke at være kedeligt! Når du komponerer dem, skal du tage dig af surkornbrød af høj kvalitet, en kilde til værdifuldt protein samt en fast portion grøntsager. Glem ikke at tilføje fedt af god kvalitet, fx funktionel margarine, da tilsætning af fedt til et måltid øger absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer.

Hvordan man laver mad

Forberedelse af mindst et varmt måltid om dagen er vigtigt for 1/3 af polakkerne. Samtidig næsten halvdelen af ​​respondenterne, så meget som 46 procent. af respondenterne mener, at dampning er et element i sund madlavning. Desværre bruges denne metode til madlavning kun af 18%. emner. Hvorfor kender så mange af os principperne for sund madlavning, men ikke omsætter dem i praksis? Dampning er en af ​​de sundere tilberedningsteknikker, da det bevarer flere vitaminer og mineraler. Det muliggør også tilberedning af måltider med lavere kalorieindhold og øger proteinens fordøjelighed. Desværre bruges dampning af mindre end en ud af fem respondenter. Måske skyldes dette behovet for at have det rigtige udstyr samt tilegne sig nye kulinariske færdigheder.

Eksperten rådgiver: Stop ikke med at lave mad. Hvis du af en eller anden grund nægter at dampe, kan du prøve at bage i ovnen (i folie eller papir) eller at sy uden at tilsætte fedt. Disse madlavningsteknikker giver dig også mulighed for at tilberede retter med en lavere energiværdi, er lette at fordøje og bevare flere vitaminer og mineraler end madlavning. Derfor er de det optimale valg for sundhedens skyld.

* Undersøgelsen blev udført på vegne af det funktionelle varemærke Optima den 23.-24. Oktober 2018. af SW RESEARCH-agenturet ved hjælp af online-interviewmetoden (CAWI) på SW Panel-webpanelet. Som en del af undersøgelsen blev der udført 1022 spørgeskemaer med mennesker over 18 år.