WATER KEFIR (krystaller / japanske alger) - egenskaber og anvendelse

Se flere fotos WATER KEFIR (japanske alger / krystaller) - egenskaber og anvendelse 5

Vandkefir er en drink fremstillet af japanske krystaller - en kultur af gavnlige bakterier og gær. Egenskaber og anvendelse af vandkefir er meget brede, men i alternativ medicin bruges det primært til behandling af fordøjelsessygdomme. Kontroller, hvilken effekt vand kefir har, og i hvilken butik du kan købe det.

Vandkefir er en drink fremstillet af en kombination af vand, sukker og vandkefirkorn, som er et symbiotisk samfund af bakterier og gær - SCOBY (Symbiotiske kulturer af bakterier og gær). Disse korn vides at være i form af små, hvide, gennemskinnelige granulater, der vokser hurtigt med regelmæssig "fodring" og er kendt som japanske krystaller eller krystaller, tibetanske perler, japanske alger eller havalger. I modsætning til deres navn har disse mikroorganismer intet at gøre med de velkendte marine alger. De kommer heller ikke fra Japan, men sandsynligvis fra Mexico, hvor de - ifølge nogle rapporter - vokser i visse kaktusarter. De kaldes tibi eller tibicos. Vandkefirkorn ligner traditionel kefir - en gammel bakteriekultur, der bruges til at fermentere mælk fra Kaukasus-bjergene. De er dog ikke direkte beslægtede. Disse er helt forskellige kulturer.

Vandkefir - sundhedsegenskaber og anvendelse

Vandkefir tilhører gruppen af ​​gærede produkter, der har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. De hjælper også med at styrke immuniteten hos raske mennesker og forbedre generel trivsel. Det inkluderer bl.a. sukker, alkohol (indholdet afhænger af mængden af ​​tilsat sukker) og B-vitaminer. Probiotika er dog de vigtigste komponenter i vand-kefir.

Probiotika er levende bakterier, der er vigtige for, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt. De hæmmer væksten af ​​nogle patogene mikroorganismer (bakterier, svampe, vira) i fordøjelseskanalen og regulerer tarmens arbejde. Vandkefir kan derfor bruges til at genoprette den naturlige tarmmikroflora (fx efter antibiotikabehandling, diarré) og til at understøtte fordøjelsesprocesserne. Probiotika har også vist sig at lindre symptomer på madlaktoseintolerance.

I en undersøgelse af floraen af ​​vand-kefirkorn blev det fundet, at "den hovedsageligt består af mælkesyrebakterier og en lille mængde gær."

Derudover fjerner probiotika giftige stoffer fra kroppen. Vandkefir forbedrer også absorptionen af ​​mineraler og vitaminer (under gæringsprocessen fordøjes maden, hvorved næringsstofferne er mere fordøjelige).

Vand kefir øger kroppens modstand. Mælkesyreproducerende bakterier (og disse findes i vand-kefir) øger aktiviteten af ​​immunsystemets celler.

De helbredende egenskaber ved vandkefir er ikke videnskabeligt bevist, men det betragtes som et ekstremt effektivt probiotikum. På trods af dets mange positive egenskaber anbefales det ikke til alle.

Læs også: SILAGE er den bedste PROBIOTISKE Liste over naturlige probiotika: yoghurt, ensilage, kvass Eddike til sundhed - brugen af ​​eddikesyre

Vand kefir er ikke for alle! Kontraindikationer til brug

1) Mennesker med immundefekt

Ældre mennesker, mennesker med kræft, HIV-inficerede og andre immundefektpatienter bør ikke indtage en drink lavet af vandkefir produceret under uhensigtsmæssige forhold (især derhjemme, hvor det er vanskeligt at opretholde sterilitet), fordi drikken kan være forurenet med patogene svampe, f.eks. fra slægten Aspergillus (aspergillus), der producerer toksiner, der kan være særligt farlige for mennesker med immundefekt.

Der skal udvises forsigtighed ved indtagelse af gærede produkter. Deres handling er ret stærk. Det er bedre at spise dem ofte og i mindre mængder end sjældent, men i store mængder.

2) Mennesker, der kæmper med mycosis

En diæt med højt kulhydratindhold kan fremskynde udviklingen og øge befolkningen Candida albicans - gæren, der er ansvarlig for mycosis. Derfor bør folk, der kæmper med denne sygdom, begrænse forbruget af kulhydratprodukter, herunder visse typer gærede fødevarer, såsom drikken lavet af kefirkorn fra vand.

2) Personer med diabetes

En drink baseret på japanske krystaller indeholder sukker, selv om det er i små mængder, så mennesker med diabetes bør ikke række ud efter det. Desuden bør diabetikere ikke drikke det på grund af alkoholindholdet, som blandt andet kan interferere med injiceret insulin og antidiabetika.

4) Børn

På grund af dets alkoholindhold bør vand kefir ikke gives til børn.

Værd at vide

Vandkefir - i hvilken butik kan du købe? Hvad er prisen?

I Polen er den nemmeste måde at få kefirkorn på vand fra en person, der allerede bruger dem. Regelmæssig brug af disse kulturer giver dem mulighed for at reproducere hurtigt. Alle, der bruger dem, har sandsynligvis mere, end han har brug for. Mange salgstilbud kan findes på online handelsplatforme. Prisen for 14 stykker krystaller er omkring 7-8 PLN. Japanske krystaller kan også købes i udenlandske butikker, fx kefirshop.co.uk

Anbefalet artikel:

VAND KEFIR - OPDRAG. Hvordan laver man en drink af japanske krystaller?

Anbefalet artikel:

Kombucha (kombucha) - te-svampens egenskaber

Baseret på bogen "Sztuka fermentacji" , udgivet af Vivante Publishing House.