Glutenfrit mel bliver mere og mere populært. Glutenfri mel er kendetegnet ved et stort udvalg af smag, lugt, anvendelsesmetode og produkter opnået fra dem. Glutenfrit mel kan bruges til pizza, dumplings eller til bagning af brød. Glutenfri mel varierer også i ernæringsværdi og sundhedsegenskaber. Oplev rigdom af glutenfri mel og mulighederne for deres anvendelse. Her er en liste over glutenfri mel.
Glutenfrit mel bliver mere og mere populært. Ikke overraskende er produkter fremstillet med glutenfrit mel tendens til at være mere skøre, er mindre luftige og har ofte smagen og aromaen af det mel, de er lavet af. Produkter fremstillet af glutenfrit mel er velsmagende og har en højere ernæringsværdi end dem fremstillet af hvedemel og er en god tilføjelse til en glutenfri diæt.
Glutenfrit mel - boghvede
Boghvede mel er en af mel, der er naturligt glutenfri. Det er kendetegnet ved en mørk farve og en let bitter smag. Det giver disse funktioner til retter tilberedt på basis af det.
Boghvede mel er en stor kilde til protein, fiber, B-vitaminer, magnesium og kobber. Næringsværdien af boghvede mel bestemmer dets brede spektrum af aktivitet: det har en positiv effekt på kredsløbssystemet, reducerer blodsukkerniveauet, beskytter mod DNA-beskadigelse, påvirker fedtstofskiftet. Dens sundhedsegenskaber skal især værdsættes af mennesker med forhøjet kolesterol i blodet, mennesker med fordøjelsesproblemer og diabetikere på grund af det lave GI i dette mel.
Boghvede mel i fødevareindustrien bruges til produktion af kager, brød og pasta. I køkkenet kan den bruges til at bage kager, boller, småkager og til at forberede pandekager, omeletter og tærter.
Boghvede mel er bredt tilgængeligt, hvad enten det er i murstensbutikker, supermarkeder, helsekostbutikker og onlinebutikker. Prisen varierer fra 7 PLN til endog 15 PLN pr. Kg organisk boghvede mel.
Anbefalet artikel:
Boghvede mel - ernæringsmæssige egenskaber, brug, opskrifterGlutenfrit mel - majs
Majsmel opnås ved formaling af majskerner. Det er et mel, der naturligt fratager gluten en gul farve, hvilket giver retterne denne farve. Majsmel er en fremragende kilde til carotenoider, der har en antioxidant virkning og beskytter kroppen mod fri radikalskader. Derudover forhindrer lutein og zeaxanthin fra carotenoidgruppen forekomsten af aldersrelaterede øjensygdomme.
Majsmel indeholder meget fiber, vitamin A, B1, B6, magnesium, jern og zink, som påvirker dets sundhedsegenskaber: understøtter immunforsvaret, sænker kolesterolniveauer i blodet, forbedrer vævets insulinfølsomhed over for insulin og regulerer enzymaktivitet.
I fødevareindustrien bruges majsmel til produktion af brød, kager og tortillas. I køkkenet kan majsmel bruges til at forberede pandekager, æggekage, pandekager, dumplings og også bruge som fortykningsmiddel til supper og saucer. Retter tilberedt med majsmel har en karakteristisk gul farve.
Anbefalet artikel:
Majsmel - egenskaber og anvendelse. Hvordan laver man majsmel?Glutenfri - rismel
Rismel opnås ved formaling af brun eller hvid ris, derfor kan farven variere. Rismel er naturligt glutenfrit, men når du køber, er det værd at være opmærksom på, om det er blevet forurenet med gluten under produktionen.
Rismel er rig på niacin, vitamin B6, vitamin B1 og magnesium, jern og zink. Vitaminer og mineraler påvirker den korrekte funktion af mange systemer i kroppen, herunder: det kardiovaskulære system, nervesystemet, immunsystemet og påvirker energimetabolismen i kroppen. Derudover kan næringsværdien af rismel forbedre blodsukkerniveauet. Det kan også have en positiv effekt på hud, hår og negle. Rismels sundhedsegenskaber skal også værdsættes af mennesker, der er i slankekure og har problemer med forstoppelse.
Rismel bruges hovedsageligt til fødevareproduktion. Det er meget populært i asiatiske lande. I vestlige lande bruges det til produktion af risnudler, kager og salt snacks. Rismel har teknologiske egenskaber svarende til hvedemel, derfor kan det med succes bruges som erstatning. Rismel kan købes i stationære butikker, supermarkeder, helsekostbutikker og onlinebutikker, og dets pris varierer fra PLN 6 til PLN 9 pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Rismel - egenskaber og anvendelse. Hvordan laver man rismel?Hvilket mel til hvad?
Glutenfrit mel - mandel
Mandelmel opnås ved at male mandler. Det har en sød mandelsmag og en hvid farve. Mandelmel er en fremragende kilde til mono- og flerumættede fedtsyrer, og det er relativt lavt i kulhydrater. Takket være dette kan det med succes bruges af mennesker på en diæt med lavt kulhydratindhold eller en ketogen diæt. Mandelmel er også en fremragende kilde til magnesium, jern og calcium.
Mandelmel er et glimrende alternativ til hvedemel. Det kan bruges til bagning, pandekager, fortykning af saucer og supper og som et supplement til desserter, cocktails og morgenmadsprodukter, fordi det kan spises rå.
Mandelmel kan købes i helsekostbutikker. Når du køber, er det værd at være opmærksom på sammensætningen - mandelmel af bedste kvalitet skal kun indeholde mandler. Prisen på mandelmel varierer fra PLN 46 til endda PLN 100 pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Mandelmel - ernæringsmæssige værdier og anvendelse. Hvordan laver man mandelmel?Glutenfrit mel - kokosnød
Kokosmel er lavet af kokoskød. Den er hvid i farven med en delikat duft og en let mærkbar kokosnødssmag. Kokosmel er rig på fiber og mættede mellemkædede fedtsyrer (MCT'er). Det anbefales til folk på en vegetarisk, vegansk, paleo, slankende, kulhydratfattig diæt og til diabetikere. Kokosmel understøtter stofskiftet, sænker blodsukkeret, kolesterol og triglycerider i blodet.
Koksmel kan bruges til søde kager: kager, småkager, pandekager og omeletter.
Koksmel fås i supermarkeder, sektioner med helsekost og helsekostbutikker. Prisen på kokosmel varierer fra 6 til endda 58 PLN pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Kokosmel: egenskaber og anvendelse. Opskrift på kokosmelGlutenfri mel - kastanje
Kastanjemel er lavet af kastanjer. Det er kendetegnet ved en sød smag og nøddeagtig duft. Melets struktur svarer meget til hvedemels.
Kastanjemel indeholder proteiner af høj kvalitet med essentielle aminosyrer, kulhydrater, mono- og flerumættede fedtsyrer og fibre. Derudover er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6.
Kastanjemel vil være perfekt til bagning af kager, småkager, brød, pandekager, omeletter, vafler eller til tilberedning af salt snacks.
Kastanjemel kan købes i helsekostbutikker. Imidlertid er kastanjemel ikke billigt, for 250 g kastanjemel skal du betale fra 10 til 23 zloty.
Anbefalet artikel:
Kastanjemel - ernæringsmæssige værdier. Hvordan laver man kastanjemel?Glutenfri - amarantmel
Amaranthmel har en jordagtig smag og har tendens til at tage smagen af andre fødevarer.
Amaranthmel er en fremragende kilde til protein, magnesium, mangan, fosfor og jern. Det sænker kolesterol i blodet og påvirker knoglesundheden. Derudover anbefales det til gravide på grund af det høje indhold af folat.
Amaranthmel er perfekt til tilberedning af kager, kager, pandekager, pandekager, salte og som et supplement til brød, müsli, havregryn eller granola. Amaranthmel kan købes i helsekostbutikker. Amaranth ugelmel koster fra 20 til 25 PLN pr. Kg.
Alt om mel. Hvilket mel til hvilken bagning?
'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Glutenfrit mel - fra kikærter
Kikærmel indeholder store mængder fiber, hvilket gør det til et fremragende forslag for folk på en slankende diæt og med fordøjelsesproblemer. Derudover har kikærmel det korrekte forhold mellem magnesium og calcium og er en kilde til B-vitaminer og folater.
Kikærmel kan bruges til at tilberede socca - en pesto- og ostekage, der kommer fra Cote d'Azur, samt pandekager og brød. Kikærmel kan også bruges som fortykningsmiddel til saucer og supper, et klæbrigt tilsætningsstof i koteletter, kødboller, kålruller og en tilføjelse til belægninger.
Kikærmel kan købes i onlinebutikker og i afdelinger med verdens køkken. Prisen på mel varierer fra PLN 8 til PLN 16 pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Kikærter - egenskaber og næringsværdi af kikærterGlutenfrit mel - soja
Sojabønnemel fås fra sojabønner. Sojamel øger fugtindholdet i bagværk, forbedrer deres smag og struktur. Sojabønnemel er en kilde til protein af høj kvalitet (indeholder essentielle aminosyrer), kostfibre og bioaktive forbindelser - isoflavoner. Derudover giver det jern-, kalium- og B-vitaminer.
Sojamel er perfekt som en bestanddel af blandinger af mel til bagning af kager og gærbrød. Du kan købe sojamel fra supermarkeder i helsekostsektioner og i helsekostbutikker. Dens pris varierer fra PLN 5 til PLN 13 pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Sojabønner - egenskaber, næringsværdier, anvendelseGlutenfrit mel - hirse
Hirse mel opnås ved at male hirse, opnået fra hirse. Det er kendetegnet ved en sød smag og struktur, der minder om hvedemel. Hirse mel har alkaliserende egenskaber, takket være det gendanner syre-base balance i kroppen. Det er en fremragende kilde til magnesium, jern og B-vitaminer, derudover har den antioxidante egenskaber og er let at fordøje.
Hirse mel kan bruges til at forberede både tørre og søde retter. Perfekt til fremstilling af shortbreadkager og småkager, pandekager, æggekage, pandekager, pandekager, muffins, tærtebaser, brød, rundstykker. Hirse mel kan købes i købmandsforretninger. Prisen varierer fra 6 PLN til 20 PLN pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Hirse gryn: helende egenskaber og næringsværdier af hirseGlutenfrit mel - tapioka
Tapioca-mel er et stivelsesholdigt mel, der fås fra kassava-knolde. Det er kendetegnet ved en neutral smag og lugt og en hvid farve. Det er et kaloriefattigt og sukkerfrit produkt. Det bruges hovedsageligt som fortykningsmiddel til saucer og supper. Det kan også bruges til at forberede budding og budding. Tapioca-mel kan købes i helsekostbutikker for ca. 12-17 PLN pr. Kg.
Anbefalet artikel:
TAPIOKA - kassava gryn. Tapiokas ernæringsmæssige egenskaberGlutenfrit mel - lavet af sorghum
Sorghummel er et tungt mel, så det fungerer bedst i kombination med andre glutenfrie mel. Det er et perfekt udvalg til brød, rundstykker, kager og småkager. Derudover kan den bruges som fortykningsmiddel til supper og saucer.
Sorghummel er en god kilde til fiber og antioxidanter. Det reducerer betændelse i kroppen og afbalancerer blodsukkerniveauet. Du kan købe sorghummel i helsekostbutikker til omkring 13-15 PLN pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Sorghum: egenskaber, næringsværdier og kulinariske anvendelserGlutenfrit mel - fra quinoa
Quinoa kornmel har en nøddeagtig smag og en lys cremefarve. Quinoa mel indeholder protein af høj kvalitet, er rig på fiber, jern, magnesium, calcium, fosfor, vitamin E, B-vitaminer og antioxidanter. Derudover har det et lavt glykæmisk indeks, hvorfor det anbefales til diabetikere.
Perfekt som et supplement til andre mel såvel som en uafhængig ingrediens til bagning af kager, kager, brød, pandekager, vafler, tærter, tortillas, pizzabaser.
Quinoa-mel fås i helsekostbutikker og supermarkeder i helsekostafsnit, og dets pris varierer fra PLN 20 til endog PLN 120 pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Quinoa - egenskaber og næringsværdierGlutenfri - havregryn
Havremel opnås ved formaling af havrekorn fra naturlige afgrøder. Den har en cremefarve med en delikat nøddeagtig smag. Havremel er en god kilde til protein, fiber, flavonoider, saponiner og plantesteroler. Derudover er havregryn en kilde til magnesium, kalium, calcium, selen, zink og kobber.
Havregryn kan bruges til at bage kager, kager, tærter, brød og pandekager. Glutenfri havregryn kan købes i helsekostforretninger og supermarkeder, men se efter det krydsede øresymbol for at sikre, at det er glutenfrit. Prisen på glutenfrit havregryn spænder fra PLN 15 til PLN 20 pr. Kg.
Anbefalet artikel:
Havre: medicinske egenskaber og anvendelse i kosmetik. Hvad er havre god til?
