Kobber er et kemisk element, der beskytter den menneskelige krop mod osteoporose, øger immuniteten, fremmer god hjernefunktion og endda hæmmer væksten af bakterier. Kobbermangel kan være indikeret af problemer med koncentration og hukommelse samt hyppige forkølelser. Hvad er kobberens rolle i kroppen? Hvad er de bedste kilder til kobber?
Indholdsfortegnelse:
- Kobber - rolle i kroppen
- Kobber - kilder. Produkter, der indeholder kobber
- Kobber - mangelsymptomer
- Kobber - symptomer på overskydende
- Kobber - dosering
Der er kun en spormængde af kobber i kroppen (75-150 mg), men det findes i alle væv. Mest kobber findes i lever, hjerne, hjerte og nyrer, og mindre er i kirtler, knogler og muskler.
Kobber - rolle i kroppen
Det deltager i syntesen af hæmoglobin og deltager sammen med jern i transporten af ilt til hver celle, især til nervevævet, der er følsomt over for hypoxi. Hjernens arbejde afhænger af mængden af kobber - evnen til at tænke, huske og kreativitet. Kobber påvirker transmission af nerveimpulser og niveauet af neurotransmittere. Det letter også transport og absorption af jern.
Det øger kroppens modstand og beskytter mod frie radikaler. Dette er en meget vigtig funktion. Når vi bliver ældre, øges mængden af frie radikaler i kroppen, og de angriber alle celler, inklusive nerveceller i hjernen, med stigende kraft. Og dette fører til deres skade og endda død.
Kobber forhindrer hjerte- og kredsløbssygdomme. Det har også en bakteriostatisk virkning - det hæmmer væksten af bakterier og ødelægger dem. Det er vigtigt for dannelsen af melanin, det pigment, der bestemmer farven på hud og hår. Det deltager i syntesen af over 15 proteiner, herunder kollagen og elastin, der forsinker hudens ældning.
Kobber - kilder. Produkter, der indeholder kobber
Kobberrige produkter er: lever, hvedekim og klid, havregryn, nødder, kakao, solsikkefrø. Kobberindholdet i drikkevand afhænger af surhedsgraden i vandet og rørets materiale. Blødt vand har mere kobber.
Det er vigtigt at vide, at kobber absorberes bedre fra en diæt rig på animalsk protein end fra en diæt, der hovedsageligt indeholder planteproteiner. Desuden forbedres dets absorption af kulhydrater (glucose og stivelse, i mindre grad af fruktose) og vitamin C.
Til gengæld har jern, zink, tin, calcium og fosfor en negativ effekt på dets absorption. Kobberabsorption reduceres også af phytater, kostfibre og svovlforbindelser.
Måske vil dette interessere dig:
- Kalium - mangelsymptomer og bedste madkilder
- Selen: egenskaber og kilder i fødevarer
- Mangan og sundhed. Hvilke funktioner spiller mangan i kroppen?
Kobberindhold i 100 g udvalgte produkter
- kakao - 3,71 mg
- solsikkefrø - 1,87 mg
- græskarfrø - 1,57 mg
- hasselnødder - 1,29 mg
- svinelever - 0,63 mg
- persille - 0,61 mg
- havregryn - 0,55 mg
- boghvede - 0,41 mg
- grønne ærter - 0,30 mg
- fuldkorns rugbrød - 0,24 mg
- valnødder - 0,28 mg
- mørk chokolade - 0,16 mg
Kilde: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabeller over fødevaresammensætning og ernæringsværdi. PZWL Medical Publishing, Warszawa 2005.
Kobber - mangelsymptomer
Kobbermangel kan forårsage symptomer såsom:
- problemer med koncentration og hukommelse
- hyperaktivitet
- skøre, skøre knogler
- hyppige infektioner
Den kroniske mangel på dette element fører til anæmi.
Kobbermangel truer mennesker med kronisk diarré, malabsorptionsforstyrrelser, mennesker, der er slankende, og som tager meget zink, cadmium, fluor og fytinsyretilskud, hvilket forværrer absorptionen af dette element. Så skal du også tage kobber.
Kobber - symptomer på overskydende
Overdosering er sjælden. Kan skyldes:
- muskelsmerter
- mavesmerter
- kvalme
- leversygdomme
- hjerteproblemer
- luftvejssygdomme
Det er værd at vide, at store mængder kobber akkumuleres i leveren, hjernen og hornhinden i øjet, hvilket resulterer i skader på disse organer.
Forberedelser med kobber tages i samråd med en læge på faste tidspunkter under et måltid for ikke at irritere fordøjelseskanalen.
Kobber - dosering
- spædbørn - 0,2 mg
- børn - fra 5 måneder til 3 år - 0,3 mg
- børn: fra 4 til 6 år - 0,3 mg; op til 7 til 9 år - 0,7 mg;
- drenge: fra 10 til 12 år - 0,7 mg; fra 13 til 18 år - 0,9 mg;
- piger: fra 10 til 12 år - 0,7 mg; fra 13 til 18 år - 0,9 mg;
- mænd: 0,9 mg;
- kvinder: 0,9 mg;
- gravide kvinder: 1 mg;
- amning: 1,3 mg;
Kilde: Food and Nutrition Institute Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring
månedligt "Zdrowie"
