Egenskaber af te. Hvad er egenskaberne ved forskellige typer te?

I løbet af dagen har vi råd til et par kopper te. Te når det brygges kort (op til 3 minutter) har den stærkeste stimulerende virkning, fordi i de første minutter kommer mest koffein ind i vandet. Længere brygningstid ændrer teens beroligende egenskaber.

Teblade kan indeholde op til flere gange mere koffein (også kaldet tein i te) end kaffebønner. Den færdige teinfusion har dog mindre end kaffe, ca. 30 mg i en kop. Dette skyldes brugen af ​​en lille mængde urter til brygning.

Grøn og hvid te

De fermenteres, takket være hvilket slutproduktet er tættest på sammensætningen af ​​friske blade. Hvid og grøn te har det højeste indhold af polyfenoler, som har en gavnlig virkning på kredsløbssystemet, afgifter, forsinker ældning og beskytter mod kræft. Hvide te-infusioner, der indeholder de yngste blade og donuts, har en stråfarve og en delikat, sød smag. Grøn te er derimod mere bitter og syrlig.

Sort te

Under produktionen er tebladene helt gærede. Som et resultat får de en karakteristisk smag og aroma, men mister nogle af de værdifulde antioxidanter. Interessant nok frigives mere koffein fra de gærede teblade. Sort te infusioner indeholder op til 3 gange mere end grøn te!

Rød te (Pu-erh)

Den udsættes for delvis (ca. 70%) gæring, som bidrager til dannelsen af ​​dens intense jordiske aroma. Røde te-infusioner sænker kolesterol, renser og styrker kroppen og understøtter fordøjelsesprocesser. Pu-erh er også en rigtig fedtmorder, som effektivt hjælper med at slippe af med unødvendige kilo.

Hvordan brygger man te?

Afhængigt af hvilken type behandling tebladene udsættes for, har infusionerne fremstillet af dem en lidt anden effekt, sammensætning og aroma. Den bedste løsning til brygning af grøn og hvid te er let afkølet vand med en temperatur på 60-80 ° C. Bladene af ugæret og delvist gæret te kan brygges endda flere gange, hvilket resulterer i velsmagende og aromatiske infusioner!