Pastinakker - ernæringsmæssige værdier og egenskaber

Pastinak får et comeback primært på grund af deres ernæringsmæssige værdi og unikke egenskaber. Den indeholder sjældne, men værdifulde coumarinforbindelser, der forbedrer fordøjelsen. Det har en vanddrivende, antiinflammatorisk og afslappende virkning. Pastinak er en rig kilde til fiber, kalium, C-vitamin og B-vitaminer, herunder folsyre.

Pasternak har hersket øverst på polske borde i århundreder, det blev kun erstattet af italienere, bragt af Bona. Men i de senere år er antallet af pastinakker vokset igen, fordi det på grund af dets unikke næringsværdi og helbredende egenskaber har vist sig at være et værdifuldt råmateriale til den farmaceutiske og kosmetiske industri.

Pastinrotrod ligner persille, men smagen ligner mere gulerødder. Mens tidligere, hovedsagelig den underjordiske del af denne plante blev brugt, anvendes nu også frugter, som også er frø af pastinakk. Hele planten, inklusive de intenst grønne stængler og blade, indeholder de sjældne, men værdifulde coumarinforbindelser furanocoumariner, herunder xanthotoxin og bargapten. Pastinak er også en rig kilde til essentielle olier, vegetabilske fedtstoffer, flavonoide glycosider, fibre, kalium, sukkerarter og vitaminer: C- og B-gruppen, herunder folsyre. Imidlertid findes de fleste af disse stoffer i frø, hvorfor de bruges til fremstilling af lægemidler og kosmetik, mens roden stadig er en værdifuld komponent i kosten.

Indholdsfortegnelse

1. Pastinakker forbedrer appetitten
2. Pastinak understøtter omsætning
3. Pastinak forhindrer nyresten
4. Pastinakker hjælper med forkølelse
5. Pastinakker lindrer nervøs spænding og menstruationssmerter
6. Pastinak gør det lettere at tabe sig
7. Pastinak arbejder mod skæl
8. Pastinak behandler vitiligo og psoriasis
9. Pastinak stimulerer hårvækst

Pastinak og persille er så ens, at det er umuligt at "adskille dem" fra hinanden. Så man må ty til andre sanser. Pastinakker lugter mere som gulerødder, som den er relateret til. Det har også en specifik, sød, nøddeagtig smag.

Pastinakker forbedrer appetitten

Pastinakk skylder denne egenskab indholdet af coumarinderivater, hovedsagelig furanocoumariner. Det blev allerede brugt i antikken - friske pastinakeskiver blev serveret som forretter før festen for at stimulere udskillelsen af ​​mavesaft og dermed appetitten. I dag har gourmeter tendens til at spise en salat lavet af finthakket pastinak med tilsætning af æbler og løg.

Pastinak understøtter omsætning

På grund af det faktum, at pastinak er lav i kalorier, indeholder ingredienser, der forbedrer stofskiftet, har antiinflammatoriske og antispasmodiske egenskaber, har det en gavnlig effekt på kredsløbssystemet. Det sænker blodtrykket, reducerer risikoen for overvægt og åreforkalkning og forhindrer således ugunstige ændringer i blodkar.

Ernæringsværdier af pastinak (pr. 100 g)

Energiværdi - 75 kcal Total protein - 1,2 g Fedt - 0,3 g Kulhydrater - 17,9 g (inklusive enkle sukkerarter 4,8) Fiber - 4,9 g Vitaminer C - 17,0 mg thiamin - 0,090 mg riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg vitamin B6 - 0,090 mg vitamin A - 67 0g IU E-vitamin - 1,49 mg K-vitamin - 22,5 µg Mineraler Calcium - 36 mg Jern - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalium - 375 mg Natrium - 10 mg Zink - 0,59 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinak forhindrer nyresten

Både infusion af pastinakroden og infusionen og ekstraktet af dets frø har en vanddrivende, antiinflammatorisk og afslappende virkning. Disse egenskaber er meget nyttige ved lidelser forårsaget af nyresten. De hjælper med at rense nyrerne og urinvejen for aflejringer. Imidlertid bidrager en betydelig mængde C-vitamin til forsuring af urinen og forhindrer dens krystallisering.

Pastinak hjælper med forkølelse

I folkemedicin er pastinakk stadig et populært "lægemiddel", der bruges til forkølelse og andre åndedrætsproblemer takket være det høje indhold af C-vitamin, essentiel olie og antiinflammatoriske flavonoider. Let gløgg med friske pastinakeskiver hjælper med at bekæmpe infektioner og gnidning med salve fremstillet af olie tilsat juice presset fra stilken og pastinakroden, beroliger kold hoste og muskelsmerter.

Pastinakker lindrer nervøs spænding og menstruationssmerter

Et afkog af pastinakroden fungerer godt som et beroligende middel og endnu bedre - en infusion af dets frø, som indeholder en meget højere dosis magnesium. Derfor er det værd at drikke det i tider med større stress eller problemer med at falde i søvn. Takket være dets afslappende egenskaber hjælper det også i smertefulde perioder.

Pastinak gør det lettere at tabe sig

Både rod og frø af pastinak stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer fordøjelsesprocessen. Derudover indeholder roden en betydelig mængde fiber, som fremskynder og regulerer fordøjelsen, og giver også en følelse af fylde i lang tid efter at have spist og har få kalorier. Så det er en fremragende snack for folk, der ønsker at slippe af med overvægt.

Pastinak arbejder mod skæl

Systematisk skylning af hår efter vask med pastinakrodsinfusion eller gnidning af et ekstrakt af dets frø i hovedbunden hjælper med at bekæmpe seborré og dens hyppige virkning - skæl. Dette er effekten af ​​både coumarinderivater, som stimulerer blodcirkulationen i huden, og flavonoider med antiinflammatoriske egenskaber.

Pastinak behandler vitiligo og psoriasis

Xanthotoxin og bergapten, som findes i betydelige mængder i pastinakens frøfrø, har en stærk fotosensibiliserende virkning - de påvirker dannelsen af ​​melanin, dvs. et pigment, der findes i huden. Pastinakens egenskab bruges til produktion af lægemidler, der bruges til behandling af vitiligo - disse forbindelser stimulerer meget effektivt re-pigmentering af huden. De er også nyttige til behandling af psoriasis.

Pastinak stimulerer hårvækst

Pastinakfrøekstrakter forbedrer effektivt blodcirkulationen i huden. Det er værd at bruge det til pleje af svækket hår, derfor er de stoffer, der er isoleret fra pastinakfrugter, komponenter i præparater, der stimulerer hårvækst, de bruges også blandt andre til behandling af alopecia areata.

månedligt "Zdrowie"