Efter pandekageoperationen

Min mand er 32 år, og han blev opereret i december. Hun har ikke diabetes, men løber ofte på toilettet.

Kære Wioletto, Kirurgisk behandling, der involverer fuldstændig fjernelse af bugspytkirtlen, fører til fordøjelses- og absorptionsforstyrrelser forårsaget af mangel på fordøjelsesenzymer udskilt af bugspytkirtlen. De mest almindelige lidelser er diabetes og kronisk diarré, som kræver passende farmakologisk behandling og diæt. Da manden ikke har diabetes, så lad os fokusere på kostanbefalingerne. Kosten skal være rig på komplekse kulhydrater, der stammer fra produkter som: hvedemel, kartoffelmel, små gryn, ris, pasta med lavt æg, kartofler. Undgå produkter, der indeholder: raffinerede kulhydrater (sukker, syltetøj med højt sukkerindhold, frugtsirup), lactose (sød mælk, kondenseret mælk, kaffeblegemiddel, pulvermælk), fruktose (meget søde frugter: druer, solbær, pærer, søde æbler og frugtsaft, honning). Kosten begrænser også produkter, der er en kilde til uopløselig fiber (mørkt brød, tykke gryn, klid, rå grøntsager og frugt med skræl og frø). Produkter, der indeholder opløselig fiber i form af pektiner (gulerødder, græskar, æbler, bananer, citrusfrugter, havregryn) er mere anvendelige. Opløselig fiber nedsætter absorptionen af ​​sukker og forhindrer således store udsving i blodsukkerniveauet. Fedt Reglerne relateret til tilførsel af fedt i kosten er de samme som i tilfælde af kronisk pancreatitis, dvs. ikke meget. I den første fase af overgangen til total oral ernæring (ca. 4 uger) skal fedtet reduceres til ca. 40 g pr. Dag, der består af både det fedt, der bruges til spredning og i opvasken, og det fedt, der er skjult i produkterne. Af de animalske fedtstoffer, der anbefales i kosten, anvendes kun smør og fløde. Vegetabilske fedtstoffer, der er angivet i kosten, er: olivenolie, sojaolie, solsikkeolie, rapsolie, blød margarine til spredning på brød. (Omtrentlig fedtindhold i fede produkter angivet i kosten: 1 spsk vegetabilsk olie indeholder 10 g fedt, 1 spsk fløde 30% indeholder 3 g fedt, 1 tsk smør indeholder 5 g fedt, 1 tsk fedtfattig margarine indeholder 2,5 g fedt).Når diarréen bliver værre, er det nødvendigt helt at udelukke fedt fra kosten til spredning af brød og tilsat retter. Hvis kosten tolereres godt, efter ca. 4 uger, kan du gradvist øge mængden af ​​fedt, der forbruges til ca. 50 g. Hvis der opstår fedt diarré i løbet af denne periode, skal du vende tilbage til en fedtfattig diæt. Med hensyn til fedtindholdet i kosten antages det, at de gavnlige virkninger af at øge udbuddet af fedt på grund af deres høje energiværdi og forbedringen af ​​fordøjeligheden af ​​fedtopløselige vitaminer opvejer de mulige negative virkninger relateret til intensivering af fedt diarré. Dette skyldes, at patienter efter fuldstændig resektion i bugspytkirtlen har et højt energibehov (ca. 3000 kcal) på grund af det progressive vægttab. Under forekomsten af ​​diarré tilrådes det at bruge produkter og retter med en forstoppende virkning, såsom: ris, kartoffelmel, gelatine (risotta med grøntsager, kød, ris med æbler, gelé, frugtgelé fra fermenterede mælkeprodukter), frugt og grøntsager, der indeholder pektiner (gulerødder, græskar, æbler, bananer, citrusfrugter) i form af kogte, knuste eller i form af puréer og juice. Teknologien til tilberedning af tallerkener: 1. Tallerkenerne fremstilles ved hjælp af teknikken til madlavning i vand eller dampning, bagning i aluminiumsfolie, pergament eller foliehylster og syning uden stegning i fedt. 2. På grund af reduktionen af ​​fedt i kosten tilsættes kun proteiner til retter baseret på æg. 3. Grøntsager og frugt serveres kogt og strimlet og i form af juice og puré. De kan kun bruges rå, når de ikke producerer dyspeptiske symptomer. 4. Supper og saucer er lavet med vegetabilsk lager og magert bouillon (fra fjerkræ eller kalvekød). De er krydret med en suspension af mel og vand eller mælk. Hvis du ikke lider af diarré, kan du tilføje en lille smule sød fløde. 5. Det tilladte fedt tilsættes rå til færdigretter. 6. Måltidstemperaturen skal være moderat. 7. Måltider skal spises oftere - 5 gange om dagen i små mængder.

Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.

Forfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.