Mad tilberedt i en mikrobølgeovn kræver kortere tilberedningstider end traditionelt, bevarer mere varmefølsomme næringsstoffer, vitamin C. De er også rigere på vitamin B1 og A.
Opvarmning i mikrobølgeovn
Mad opvarmet i mikrobølgeovnen smager frisklavet, ikke opvarmet. Dette er især praktisk, når husstandsmedlemmer spiser deres måltider på forskellige tidspunkter. Mad skal dækkes, så det opvarmes jævnt, hurtigt og ikke tørrer ud. Du kan varme kød, grøntsager og tilbehør op på en tallerken (specielle tallerkener med låg fås). Sæt derefter kyllingelår og kartoffelpur udenfor og mere sarte ting som ærter i midten af pladen.
Læs: Hvad kan du bruge en mikrobølgeovn til?
For at holde stykkerne af stegt saftige er det en god ide at hælde lidt sauce på dem først. Pensl de panerede kødstykker med olie.
Optøning i en mikrobølgeovn
Hvis de færdige produkter kun skal optøes, er det bedst at optø dem i deres originale emballage: aluminiumsfolieforme (skal åbnes på forhånd), polyethylenposer, varmebestandige plastbeholdere, belagt pap eller pergamentkopper).
Vigtig»Moderne mikrobølgeovne af god kvalitet er helt sikre, forudsat at de bruges korrekt. Anbring det et sted, hvor du ikke behøver at stå ved det, når det er tændt.Det antages, at inden for en afstand af en halv meter fra mikrobølgeovnen eksisterer det elektromagnetiske felt, der genereres af denne enhed, normalt ikke længere.
»Husk at rengøre pakningerne systematisk, for hvis de er fedtede, beskytter de muligvis ikke godt.
»Brug ikke ovnen med en ødelagt dør, da et meget stærkt elektromagnetisk felt kan trænge ind fra den.
En speciel plastrist eller sigte er nyttig til afrimning af kød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Det gør det muligt for vandet at løbe frit og forhindre, at det optøede produkt koger i det. Frossen mad, der skal tilberedes, f.eks. En buket grøntsager eller dumplings, bør ikke optøes på forhånd - det er bedst at lægge dem straks i beholderen, hvor de skal koges. Delikate genstande som f.eks. Flødekage fjernes fra ovnen, inden de optøes helt. Det optøer sig selv ved stuetemperatur.
Hvad kan du lægge i mikrobølgeovnen?
- Grøntsager
For at de skal koges jævnt, skal de have samme størrelse (stykker). Hele grøntsager med hård hud, f.eks. Peberfrugter, kartofler, tomater, prik dem med en gaffel, inden du placerer dem i ovnen, så dampen indeni kan slippe ud uden at beskadige huden. Blomkål- og broccoli-blomster blødgør hurtigere end stilkene, så du skal arrangere dem på en rund skål med blomsterne vendt mod midten.
- Kød og fisk
Store stykker kød og hel fisk er bedst egnet til bagning. De placeres symmetrisk i en skål eller på et stativ, så de bages jævnt, fx kyllingeben skiftevis med en tykkere og tyndere del til den ene side.
- Gryderetter
Nogle ingredienser til gryderetter, såsom ris og nudler, koges bedre på en traditionel komfur (mikrobølgeovn sparer ikke tid her).
- Kager
I en mikrobølgeovn er kager med fugtige ingredienser, fx ost, frugt, bedst. De opvarmes med mikrobølger med en effekt på 150–300 W og ofte yderligere med varm luft (øvre og nedre varmelegeme). Dette forkorter bagetiden med 30-50%.
Mikrobølgeovnen kan også hjælpe dig med at bage kager i ovnen. Du kan smelte smør, chokolade, koge budding og opløse gelatine i det.
I mikrobølgeovnen kan du tilberede kompot, gelé, lave en sød eller tør sauce.
Vores tip: For at forhindre maden i at tørre ud, kog dækket (varmen genereret af mikrobølgerne fordamper fugtigheden). Små kager, tilbehør, kartofler koges (bages) jævnt, når du placerer dem i lige store afstande, helst i et cirkulært mønster. Stak aldrig produkter oven på hinanden. Placer de større stykker kød og fisk på siderne og mindre stykker - i midten. Rør udenfor ind, da ydersiden varmes hurtigere op.
