Ernæringsteorier ændrer sig konstant. Det, der blev forbandet i går, anbefales i dag. Det er svært at forstå og bruge sund fornuft. Derfor verificerer vi de hyppigst gentagne sandheder og myter om sund kost.
Sund mad: At spise lette produkter med et reduceret fedtindhold vil fremskynde dit vægttab.
Det er rigtigt, at de er velsmagende, har få kalorier og giver følelsen af at tabe sig uden at ofre. Men vær forsigtig! Hvis vi sammenligner mængden af kalorier i et almindeligt produkt med det i et let produkt, finder vi, at forskellen er lille. Vi spiser flere lette produkter, så de kun kan understøtte vægttab eller fedme. De er også angivet i sygdomme relateret til stofskiftet og kredsløbssystemet. Vi bør dog ikke spise dem uden begrænsninger.
Lær sandhederne og myterne om ernæring med Dr. Ania!
Sund mad: Friske grøntsager er mere værdifulde end frosne fødevarer.
Ja og nej! Frossen mad er lavet af de friskeste grøntsager af højeste kvalitet. Takket være moderne teknologier er de lige så værdifulde som deres friske kolleger. Nogle gange bevares de dog med kemikalier, som, selvom de er harmløse, kan reducere næringsværdien af frosne grøntsager og frugter.
Sund mad: Når den opbevares i køleskab, mister olie sin næringsværdi.
Intet lignende! Så bliver det kun overskyet. På grund af E-vitaminindholdet oxiderer det langsommere end olie, men det bliver harskt efter et stykke tid. Den bliver frisk længere i køleskabet.
Olie gør dig ikke fed.
Ligesom olie - det gør dig fed. Det er dog sundere end det på grund af det høje indhold af enumættede fedtsyrer. Det beskytter kredsløbssystemet og understøtter stofskiftet. Derfor er det en del af slankekure, så længe vi ikke overstiger den anbefalede dosis af dette værdifulde fedt. Oftest er det en teskefuld om dagen.
At drikke rigeligt med mælk beskytter mod osteoporose.
Denne sandhed gælder kun for børn, hvis mælk er den bedste kilde til letfordøjeligt calcium. Forskellig fra voksne. I stedet for mælk skal de drikke gærede mejeriprodukter, dvs. yoghurt og kefir, der er rig på letfordøjeligt calcium. Nødder, grøntsager, tørret frugt og dåse fisk indeholder også calcium. Derudover er de en værdifuld kilde til D-vitamin, som hjælper med at binde calcium i knogler.
Energidrikke er en god energikilde.
Faktisk er det på grund af indholdet af let fordøjeligt sukker, glukose. Det er dog værd at huske, at de er beregnet til folk, der tvinger kroppen til at træne meget, f.eks. Atleter. Selv de skal dog ikke drikke dem i moderation, da dette kan føre til for højt blodsukker og lidelser i insulinsekretion.
Mørkt brød er meget sundere end hvidt brød.
Det sundeste brød er lavet af rug eller fuldkornsmel, fordi det har B-vitaminer, mineraler og fibre. Mørkt brød bages normalt af samme mel som det lette, dvs. stærkt renset hvede. Det skylder sin farve til tilsætning af karamel.
Du bør helt fjerne slik fra din slankende diæt.
Der er ikke plads til slik i en diæt med lavt kalorieindhold. De er dog en god energikilde, når vi er trætte eller deprimerede. En lille dosis sukker vil genoplive os og forbedre vores humør. Du kan spare omkring 150 kalorier til en daglig servering af sød. Dette svarer til et lille stykke is, et stykke chokolade eller et stykke kage.
Chokolade er usund.
En bar chokolade om dagen vil ikke have en god effekt på vores helbred og figur. Men hvis vi stopper ved et eller to stykker, vil det være gavnligt. Chokolade, som acetylsalicylsyre, forårsager blodfortynding, hvilket forhindrer venøs emboli. Det er en god antioxidant, og takket være teobrominindholdet forbedrer det humøret og beskytter vores nervesystem.
Fastfood er skadeligt.
Ja, de er for det meste højt kalorieindhold, fede, har meget kolesterol og mest af alt skadelige syrer og natrium. Men blandt de færdige måltider kan du finde ernæringsmæssigt værdifulde produkter. Hvis vi har travlt, kan vi nogle gange forkæle os med en lille snack. Lad os tage en kylling eller fiskesandwich og masser af salat. Undgå gryderetter, pommes frites og stegte retter.
At spise måltider i pulverform i stedet for dine normale måltider er en effektiv måde at tabe sig på.
Det er rigtigt, at du hurtigt kan tabe et par eller endda et dusin eller deromkring kilo på denne måde, men kroppen begynder at genopbygge sine reserver, når vægttabet er slut. Yo-yo-effekten sikres. Langvarig brug af en pulverdiæt fører til mangel på vitaminer og mineraler, svaghed i kroppen og svær depression.
Grillet kød er kræftfremkaldende.
Ikke sandt. Grillning er en af de bedste måder at tilberede kød på. Hvis vi ikke vælger meget fede arter, fx oksekød eller kalvefilet, roastbeef, skulder, kalvekød, hals eller skinke, og vi bager dem uden fedt med masser af krydderier, vil skålen ikke kun være velsmagende, men også diæt. Urter letter fordøjelsen og kan erstatte salt, hvis overskud er skadeligt for kroppen. Grillet kød er kun farligt, når fedtet, der drypper fra det, drypper direkte på den varme rist. Dette er når kræftfremkaldende luftformige stoffer, den såkaldte dioxaner. Vi kan undgå dette ved at placere kødet på en aluminiumsbakke eller i folie. Vi skal gøre det samme med grillede grøntsager.
månedligt "Zdrowie"
