Selvom vi har et stort udvalg af produkter i købmandsforretninger, er shopping ikke let. Hovedet kan blive syg af overskydende. Vi rådgiver om, hvad du skal se efter, når du forsyner dit spisekammer med mad. Hvis vi vælger brød, er det bedre at købe fuldkorn eller hvidt, og hvis yoghurt er bedre fedtfri eller måske fedtfattig?
Butikshylder frister med snesevis af produkter i farverig emballage. Det kan gøre dit hoved svimmel, og det er let at miste tankerne, når du handler. Derfor, hvis du går på indkøb, så tænk nøje over, hvad du virkelig har brug for, så du ikke kommer hjem fyldt med net fyldt med unødvendige fødevarer med lav værdi.
Hvilket brød skal man vælge?
Når du køber brød, skal du sørge for, at skorpen har en hård, skinnende skorpe ovenpå, og at bunden er drysset med mel. Undgå brød pakket i plastikposer. De lægges ofte i dem, før de køler ned, så samler posen fugt, og formene udvikler sig hurtigt. Ristet brød med tilsat sukker, mælk, karamel og frø formes hurtigst. Syrnet brød er det mindst almindelige. Derudover indeholder den mælkesyre, som hjælper med at opretholde den naturlige tarmflora. Vær opmærksom på brødets sammensætning - jo færre kemiske tilsætningsstoffer, jo bedre. Den lange holdbarhed indikerer, at de sandsynligvis var fyldt med konserveringsmidler. Brød uden konserveringsmidler bevarer sin smag i 2-3 dage, surdejsbrød i op til 2 uger, men det bliver uaktuelt hurtigere.
Selvom det er sværere at fordøje, indeholder fuldkornsbrød mere værdifulde ingredienser end hvidt brød. Hvis du ikke har en særlig diæt, skal du vælge en. Bare kontroller, om fuldkornet er mørkt på grund af farvestoffer eller karamel.
Skal jeg købe smør eller margarine eller måske to i én?
Bløde margariner (i kopper) og hårde margariner til bagning er beregnet til spredning. Hvis du ikke kan lide margarine, og af sundhedsmæssige årsager er du nødt til at begrænse dit forbrug af animalsk fedt, er en god løsning en blanding (blandet fedt, hvor noget mælkefedt er blevet erstattet med hærdet fedt eller olie), helst smør og olie - i stedet for smør og hydrogeneret vegetabilsk fedt (det blødere , jo mere sandsynligt er de uden hærdet margarine).
Ægte smør, uanset navn (delikatesser, ekstra, valg), skal indeholde mindst 80 procent. fedt og ikke mere end 16 procent. vand. Kun service har ikke mindre end 73,5 procent. fedt og ikke mere end 24 procent. vand. Vær forsigtig med navnet "whetstone" forbundet med smør - det kan blive forvirrende!
Køb produkter med oplysninger om indholdet af transsyrer skal være mindre end 1 procent. eller 1 g (manglen på sådanne oplysninger betyder ikke, at det ikke er det).
Hvad og hvordan man køber i butikker? Dr. Ania svarer
Hvilket mejeriprodukt er bedre - fedt eller fedtfattigt?
Helt skummet yoghurt eller mælk indeholder ikke calcium eller fedtopløselige vitaminer, så vælg bedre fedtfattige fødevarer (0,5-2% mælk, fedtfattig yoghurt, halvskummet eller fedtfattig ost). Vælg naturlige, sukkerfrie yoghurt. Med frugt eller korn har de mere næringsværdi, men er mere kalorieindhold.
Filtreret mælk (pasteuriseret ved 72 ° C) har den smag og sammensætning, der ligner mælk direkte på en ko. UHT mælk (steriliseret ved meget høj temperatur) indeholder lidt mindre værdifulde ingredienser. Når du køber et probiotisk produkt, skal du sørge for, at producenten har angivet navnet på bakteriestammen (på dette grundlag kan du nå videnskabelige publikationer, der bekræfter deres sundhedsmæssige virkninger).
Hvilket kød skal jeg købe?
I nogle pålæg er kød kun 30-50 procent. masse, resten er proteinerstatninger, vand, kemikalier til forbedring af udseendet og konserveringsmidler. De værste pølser er op til 60 procent. fed.
Køb kød og pålæg i butikker med køleskabe. Undgå boder i basaren, hvor selv de bedste produkter opbevares under uhygiejniske forhold. De sikreste er hermetisk pakket og mærket kød. Du finder produktets ingredienser, anført i rækkefølge fra den med mest, og information om, hvor meget pølse der blev opnået fra 100 g kød.
Husk, at den lyserøde farve ikke betyder produktets friskhed, men det faktum, at det indeholder meget natriumnitrat (kogt eller bagt kød er gråbrunt). Skinke, der flimrer med regnbuens farver indeholder en masse hærdeblanding. Vælg pølser med store stykker kød, helst i naturlige hylstre (farvet orange, fx på pølser, de kan skjule fedtstykker).
Desværre går kvalitet hånd i hånd med pris. En god skinke koster ikke mindre end 20 PLN og pølser under PLN 15. Garantien for, at pølsen er lavet i henhold til gamle opskrifter, er mærket "Traditionelt produkt", der gives af landbrugsministeriet.
Hvilke pastaer er de bedste?
Den bedste pasta er lavet af hård kvalitet af hård hvedemel, der indeholder meget gluten (når de er kogte er de hoppende og faste). Ernæringseksperter anbefaler fuldkornspasta rigere på mineraler og fibre.
God pasta har en ensartet creme eller gul farve (ægnudler) og en naturlig lugt, den brydes ikke, og de enkelte nudler er af samme størrelse. Vælg produkter uden smags- og udseendeforstærkere (mistænkelig gul farve indikerer, at der er tilføjet et farvestof). Indskriften "hjemmelavet pasta" garanterer ikke, at den blev lavet i henhold til en traditionel opskrift.
Fordelen ved soja nudler er, at du ikke behøver at koge den, bare hæld kogende vand og lad det stå i et par minutter. Du kan også købe ris eller boghvede nudler. Farverig pasta, farvet med gulerod, roer eller spinatjuice, når den er kogt, gnider sin intense farve og ser ikke altid æstetisk ud.
Hvilken olie skal du vælge?
Jo flere umættede fedtsyrer og jo mindre mættede fedtsyrer en olie har, jo bedre. Rapsolie er uovertruffen i denne henseende, da den kan konkurrere med den sundeste olie. Ud over oplysningerne om, hvad olien er lavet af, skal mærkaten indeholde oplysninger om produktionsmetoden og den tilsigtede anvendelse.
De mest værdifulde olier er jomfru koldpressning. Yderligere behandling, især raffinering, reducerer deres ernæringsværdi. Undertiden angiver producenterne på emballagen, at olien er egnet til alt, men sammensætningen viser, at den ikke er det. Hvordan ved du det?
Olier, der overvejende er enumættede fedtsyrer, er velegnede til stegning, madlavning og spisning af råvarer. De, der domineres af flerumættede syrer, skal bruges rå. Det er nok at læse ingredienserne for at finde ud af, hvad olien kan bruges til.
God olie er flydende, klar og har en delikat karakteristisk lugt. Det er bedre at vælge dem i mørke glasflasker, fordi de bliver harskne, når de udsættes for lys og varme. Det oxiderer hurtigt, når det åbnes, så køb en mindre pakke, hvis du ikke bruger den inden for 3 måneder.
