Ergot førte til død for mange tusinder af mennesker i fortiden, og dens stoffer - og oftere endda deres syntetiske kolleger - bruges primært i medicin. Men hvilke stoffer er der i ergot, der gør det så farligt? Er den nuværende risiko for utilsigtet indtagelse af erter stadig eksisterende, eller er den blevet elimineret fuldstændigt?
Indholdsfortegnelse
- Stoffer til stede i ergot
- Ergot alkaloider: virkninger på forskellige kropsstrukturer
- Ergot alkaloider og sygdom
- Brug af ergotalkaloider i medicin
- Ergot og LSD
- Ergot forgiftning: er risikoen stadig?
Ergot er sporeformen af den parasitære svamp - rød svamp (Claviceps purpurea). Disse sporer er mørkebrune buede formationer, op til ca. 4 cm i størrelse. Ergot angriber forskellige arter af græsplanter, herunder korn som rug, hvede og byg.
Den parasitære svamp forekommer oftest i korn, når forholdene er rigtige, dvs. når høj temperatur ledsages af meget nedbør.
Ergot har interesseret menneskeheden i lang tid. Der er optegnelser over, at svampen blev brugt så tidligt som 4000 f.Kr. De gamle grækere brugte det i deres ritualer, hvor ergot blev brugt som et psykoaktivt middel.
Oplysninger om ergot findes også i Det Gamle Testamente (hvor blandt andet kornrelaterede sygdomme blev beskrevet). Hippokrates var også interesseret i den parasitiske svamp.
Tidligere har menneskeheden lidt under usædvanlige lidelser i mange lange år. Oprindeligt - i slutningen af det 6. århundrede e.Kr. - blev det mistanke om, at specifikke lidelser var djævelens besiddelse.
En underlig sygdom, senere omtalt som "hellig ild" eller "St. Antonius ild", i 944 e.Kr. i Aquitaine, Frankrig, førte til titusinder af menneskers død.
I årenes løb har det været vanskeligt at finde ud af, hvad der er ansvarlig for forekomsten af denne sygdomsenhed. Til sidst viste det sig, at selv ... et stykke brød kan være farligt. Mere præcist er det lavet af mel med ergot.
Stoffer til stede i ergot
Virkningerne af ergot - både evnen til at forårsage farlige sygdomme hos mennesker og muligheden for at bruge det som et psykoaktivt middel - skyldes de stoffer, det indeholder.
Ergot indeholder mange forskellige alkaloider, herunder ergotamin, ergotoksin, ergotin eller ergobazin. Forskellige aminosyrer er til stede i det, fx tyrosin, histidin og asparaginsyre. Du kan også finde histamin og tyramin i ergot.
Ergot alkaloider: virkninger på forskellige kropsstrukturer
Forbindelserne i ergot kan påvirke kroppen på mange forskellige måder. De stimulerer en lang række forskellige receptorer: både alfa-adrenerge såvel som serotonin og dopaminerge.De påvirker også forskellige hormoner i kroppen - ergotalkaloider kan for eksempel hæmme udskillelsen af prolactin.
Læs også: HORMONER kvindelige: østrogener, progesteron, androgener, prolactin, skjoldbruskkirtelhormoner
Læs også: Echinococcosis - en sygdom, du får fra at spise uvaskede bær AMFETAMIN: hvordan virker stoffet? Tager dit barn en amfa? Psilocybinsvampe er hallucinogene. Hvad er risikoen for at spise psylo-svampe ...Ergot alkaloider og sygdom
Risikoen for ergot kommer hovedsageligt fra tilstedeværelsen af de ovennævnte alkaloider. Forgiftningen med denne svamp, der fandt sted tidligere, opstod hovedsageligt på grund af dens forbrug, efter at den var i melet, hvorfra brødet blev fremstillet.
Ergot-sygdommen blev oprindeligt kaldt St. Anthony eller "indre ild", senere kom udtrykket "ergotisme" til at blive brugt.
Der er to typer ergotforgiftning:
- gangrenøs form - den var blandt andet forbundet med med automatisk amputation af lemmer (eller deres endedel, f.eks. fingre) hos forgiftede patienter. Denne effekt er forårsaget af ergotalkaloider, som kan føre til en meget stærk indsnævring af blodkarrene. Denne form for ergotisme var også forbundet med meget stærke brændende smerter (dermed forbindelsen mellem sygdom og ild)
- krampeanfald - forgiftede mennesker oplevede i sin løbet hallucinationer, men også muskelskælv, kramper eller stive lemmer
Brug af ergotalkaloider i medicin
Utilsigtet indtagelse af ergotalkaloider, som beskrevet ovenfor, kan have ekstremt drastiske konsekvenser. Stofferne i den parasitiske svamp - eller deres syntetiske ækvivalenter - finder dog ofte uvurderlige medicinske anvendelser.
På grund af deres stærke nedbrydningseffekt er ergotalkaloider blevet brugt til at hæmme kraftig blødning efter fødslen. Ergotderivater med dopaminerge agonister såsom rotigotin anvendes til behandling af Parkinsons sygdom.
En af alkaloiderne - ergometrin - har evnen til stærkt at sammentrække livmoderens muskelceller, som kan bruges til at styrke sammentrækninger. Endnu et andet stof, der findes i ergot - ergotamin - bruges til behandling af migræne eller klyngehovedpine.
Ergot og LSD
Det blev tidligere nævnt, at ergot tidligere blev behandlet som et psykoaktivt stof. De alkaloider, der findes i det (især ergotamin), kan bruges til at producere et stof med meget stærke hallucinogene egenskaber - vi taler om LSD.
Ergot forgiftning: er risikoen stadig?
Tidligere har ergot endda decimeret hele landsbyer. Men hvad er det i dag: er det stadig muligt ved et uheld at indtage ergotalkaloider med farlige konsekvenser?
Teoretisk set ja - der er altid en mulighed for, at sporer af den røde møll vises på ørerne på planter, der er beregnet til forbrug. I øjeblikket er dette fænomen imidlertid meget mindre hyppigt end tidligere.
Dette skyldes brugen af plantebeskyttelsesmidler. Derudover rengøres kornene meget grundigere end tidligere. Der er også forbedrede metoder, der gør det muligt at teste kornprodukter for tilstedeværelsen af ergotalkaloider.
Kilder:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz som kilde til farlige alkaloider i kornfoder og fodermidler, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Introduktion til toksinerne Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toksiner 7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - uønskede stoffer i foderstoffer og fodermidler, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149-154
