At spise måltider i en fart og uregelmæssigt, hyppig snacking af fede, søde og salte snacks med et højt kalorieindhold, springe over morgenmad og i stedet for stærk kaffe - det er sådan at spise den gennemsnitlige travle polak. Det har ikke meget at gøre med principperne for sund kost, tværtimod fører det til vægtøgning og sundhedsmæssige problemer.
Selvom mere end halvdelen af professionelt aktive polakker ved, hvor vigtig en sund, rationel ernæring er i forebyggelsen af hjertesygdomme, forlader så mange som 40% af dem hjemmet uden morgenmad, og 31% af respondenterne spiser ikke deres hovedmåltid om aftenen.
Rush og uregelmæssige måltider, hyppig snacking af fede, søde og salte snacks, den såkaldte Kaloriefyldte "fyldere" er hverdagen for mange travle polakker. Undersøgelsen foretaget efter anmodning fra Coalition for a Healthy Heart viser, at over 70% af respondenterne spiser fastfood mindst en gang om måneden, og 24% af respondenterne spiser denne type mad mindst en gang om ugen. Så mange som 40% af de professionelt aktive mennesker forlader hjemmet uden morgenmad. 31% af respondenterne spiser det vigtigste, meget store måltid om aftenen. Derefter overstiger mængden af leverede kalorier ad gangen vores behov, hvilket på kort tid kan føre til overvægt.
Læs også: Har du risiko for åreforkalkning? Hvordan bliver du fedt? Kropsfedtindeks WHR
At spise ordentligt kan reducere unormale kolesterolniveauer
Forhøjet LDL-kolesterol er en af årsagerne til hjerte-kar-sygdomme. LDL-kolesterol opbygges på væggene i kranspulsårerne, gradvis indsnævring af karens lumen og endda blokerer blodtilførslen til hjertet - hvilket i sidste ende kan føre til et hjerteanfald. Kliniske undersøgelser viser, at forhøjede kolesterolniveauer i blodet kan være forbundet med op til en tredjedel af det samlede antal dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme. Unormale kolesterolniveauer kan reduceres ved delvist at erstatte mættede fedtsyrer med enumættede og flerumættede fedtsyrer fra omega-6- og omega-3-familierne. Det skal også huskes, at spiselige vegetabilske fedtstoffer, dvs. olier, olivenolie og margariner ikke indeholder kolesterol, fordi det er en forbindelse, der kun forekommer i animalsk væv. Vores ugentlige menu skal indeholde mindst 2 portioner fisk. " - understreger Magdalena Milewska, ernæringsekspert, doktorand ved det medicinske universitet i Warszawa.
For mange polakker synes udsigten til, at de kan få et hjerteanfald eller andre hjerte-kar-problemer i fremtiden, hvis de ikke ændrer deres livsstil, at være så fjerne, at de overhovedet ikke tænker over det. Manglen på symptomer i øjeblikket behandles som intet problem. Selvom vi ved udmærket, hvad der er sundhedsskadeligt, begynder vi normalt kun at passe på dem, når det begynder at fejle. Når alt kommer til alt er forebyggelse bedre end helbredelse.
Usunde kostvaner bidrager til hjertesygdomme
I modsætning til den stereotype opfattelse, at mænd over 50 lider af hjertesygdomme, rammer dette problem i stigende grad unge, professionelt aktive mennesker. Hurtigt tempo i liv og arbejde, stress, mangel på fysisk aktivitet, højt forbrug af mættede fedtsyrer - disse er hovedårsagerne til hjerte-kar-sygdomme, hvorfra så mange som 100 polakker dør hver dag. En sådan høj dødelighed skyldes på den ene side utilstrækkelig påvisning af lipidlidelser (lipidlidelser forekommer hos 60% af voksne polakker - WOBASZ 2003 - 2005), hypertension og diabetes og på den anden side af lav motivation til at indføre livsstilsændringer. Selvom polakker er opmærksomme på farerne ved risikofaktorer, mangler de styrke og motivation til at foretage ændringer. Troen på, at det kræver for meget indsats, en investering af tid, der altid mangler, får folk til at opgive at gøre noget for deres helbred.
Som den undersøgelse, der blev udført på anmodning fra koalitionen for et sundt hjerte, viser, erklærer 18% af de adspurgte polakker, at de normalt ikke har tid til at bruge den, selvom de er opmærksomme på de gavnlige virkninger af en korrekt afbalanceret diæt på deres hjertesundhed. Kun 21% af respondenterne prøver at spise rationelt og sundt hver dag. De fleste polakker, hvis de beslutter at ændre deres diæt, fokuserer primært på mængden af forbrugt fedt, ikke dets kvalitet. Kun 9% af respondenterne angiver, at erstatning af animalsk fedt (smør) med vegetabilske fedtstoffer (olier, margariner) er et af de vigtigste elementer i den daglige diæt, som påvirker opretholdelsen af normale kolesterolniveauer.
Rollen af vegetabilske fedtstoffer i den daglige diæt
Selv om det er kendt, at forbruget af fedt som et højenergiprodukt skal være begrænset, bør det ikke mangle i en korrekt afbalanceret diæt. Fedtstoffer er essentielle for absorptionen af vitamin A, D, E og K, syntesen af hormoner og konstruktionen af cellemembraner, og de er en energireserve for kroppen.
”Fedtstoffer skal give en person 30 til 35%. daglig energi. Kun 10% af dem skal være mættede fedtsyrer. Den resterende efterspørgsel efter fedtstoffer bør suppleres med indtagelse af vegetabilske fedtstoffer af høj kvalitet, som er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt, og som findes i vegetabilske olier og produkter, vi får - fx i margariner ”, understreger prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek fra Food and Nutrition Institute, medlem af koalitionen for et sundt hjerte.
Korrekt ernæring - nøglen til et sundt hjerte
En ordentlig diæt skal varieres og afbalanceres for at give alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for for at forblive sund og fit. Det anbefales, at det er rig på frugt og grøntsager og lavt i mættede fedtsyrer, som findes i produkter som færdige kiks og kager, forarbejdet kød, sødmælk, kød, ost og smør.
”Grøntsager, frugter, korn og bælgfrugter er gode kilder til fiber, vitaminer og mineraler såvel som flavonoider. Dagligt skal vi spise 400 til 1000 g grøntsager og frugt. Kostfibre, hovedsagelig dets uopløselige fraktion, forbedrer tarmperistaltikken og forhindrer forstoppelse. På den anden side reducerer den opløselige fiberfraktion koncentrationen af kolesterol, glukose og blodtryk ”, understreger prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
Kosten skal imødekomme kroppens energibehov og samtidig opretholde en sund vægt. Ud over sundhedsmæssige årsager, såsom at opretholde det korrekte kolesterolniveau, beskyttelse mod hypertension, bestemmer en korrekt diæt også vores velbefindende og attraktive udseende.
