Fjerkrælever er kød, hvis ernæringsværdier ikke ofte værdsættes - især børn, når de ser det. For at forbedre smagen serveres ofte stuet kyllingelever i sauce eller med løg og æble. Men selv dette overbeviser ikke hendes modstandere. Det er en skam, fordi fjerkrelever har relativt få kalorier og er rig på mange vitaminer og mineraler, især vitamin A, B og jern, takket være hvilket det forhindrer og hjælper med at helbrede blandt andre. anæmi. Hvilke andre sundhedsmæssige fordele har kyllingelever?
Fjerkrælever tilhører slagteaffaldet, dvs. de indre organer hos dyr, der er egnede til konsum. Fjerkrælever er kød, hvis næringsværdi ikke er meget værdsat - selvom kyllingelever serveres stuet i sauce eller med løg og søde æbler. I mellemtiden har kyllingelever mange vitaminer og mineraler, og dermed - mange helbredende egenskaber.
Indholdsfortegnelse:
- Fjerkrælever - ernæringsværdier af fjerkrælever
- Fjerkrælever - hvor mange kalorier har leveren?
- Fjerkrælever beskytter mod anæmi
- Fjerkrælever understøtter synet
- Fjerkrælever fremskynder vævsregenerering
- Fjerkrælever øger modstandsdygtigheden over for stress og giver energi
- Kyllingelever - Hvem bør ikke spise lever?
Fjerkrælever - ernæringsværdier af fjerkrælever
Lever er en af de mest nærende fødevarer. Det er en meget god kilde til protein, vitamin A, B-vitaminer og jern.
Det er ikke sandt, at lever ikke bør spises, da den opbevarer toksiner fra hele kroppen. Leveren er et organ, der renser kroppen for skadelige forbindelser og derefter leder dem til udskillelse. Det er dog ikke et lager af skadelige metaboliske produkter. Oprindelsen til den spiste lever er meget vigtig, fordi kun den fra naturligt opdrættede dyr vil være en god kilde til næringsstoffer. Det er bedst at købe det fra lokale leverandører.
Fjerkrælever - hvor mange kalorier har leveren?
100 fjerkrælever leverer også 120-140 kcal
| Protein | 16,9 g | |
| Fed | 4,8 g | |
| Kulhydrater | 0 g | |
| Kolesterol | 345 mg | |
| Vitaminer | ||
| A-vitamin | 11077 IE | 222% |
| C-vitamin | 17,9 mg | 30% |
| E-vitamin | 0,7 mg | 4% |
| Thiamin (vitamin B1) | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavin (vitamin B2) | 1,8 mg | 105% |
| Niacin (vitamin B3) | 9,7 mg | 49% |
| Pyridoxin (vitamin B6) | 0,9 mg | 43% |
| Folinsyre (vitamin B9) | 588 µg | 147% |
| Cobalamin (vitamin B12) | 16,6 µg | 276% |
| Pantothensyre (vitamin B5) | 6,2 mg | 62% |
| Kolin | 194 mg | |
| Betaine | 16,9 mg | |
| Calcium | 8 mg | 1% |
| Mineraler | ||
| Jern | 9 mg | 50% |
| Magnesium | 19 mg | 5% |
| Fosfor | 297 mg | 30% |
| Kalium | 230 mg | 7% |
| Natrium | 71 mg | 3% |
| Zink | 2,7 mg | 18% |
| Kobber | 0,5 mg | 25% |
| Mangan | 0,3 mg | 13% |
| Selen | 54,6 µg |
* (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Læs også: Spil: typer og opskrifter. Hvordan forbereder man vildt? Tyrkiet - kød, som ernæringseksperter anbefaler. Ernæringsfakta for kalkun Kyllingebryst - ernæringsmæssige værdier. Er kyllingekød sundt?
Fjerkrælever beskytter mod anæmi
Fjerkrælever er en fremragende kilde til letfordøjeligt jern og vitamin B12. Begge disse komponenter påvirker blodkvaliteten og mængden af røde blodlegemer. At spise lever forhindrer anæmi, både ved jernmangel og vitamin B12-mangel. Hvis du allerede har anæmi, er det meget bedre at spise lever regelmæssigt end at tage jernpræparater på apoteket, som absorberes dårligt og kan forårsage forstoppelse.
Fjerkrælever understøtter synet
På grund af tilstedeværelsen af store mængder A-vitamin understøtter fjerkrælever leveren i øjet. I leveren er dette vitamin til stede i form af retinol, alfa og beta-caroten, herunder lycopen. A-vitaminmangel gør øjnene tørre, hvilket ikke kun er ubehageligt, men også øger risikoen for infektion. For lidt A-vitamin er forbundet med manglende evne til at se i mørke, den såkaldte natblindhed. Tilvejebringelse af tilstrækkelige mængder A-vitamin reducerer risikoen for grå stær og makuladegeneration, almindelige problemer i alderdommen.
Leveren fremskynder vævsregenerering
Kvinder, der planlægger graviditet, rådes til at tage folinsyre for at undgå føtal neuralrørsdefekter. Dette er dog ikke hans eneste rolle. Forskning viser, at en diæt med lavt indhold af folsyre vanskeliggør undfangelsen, og forbruget af dette vitamin i en dosis på min. 700 µg pr. Dag er vigtigt for at forbedre ægløsning. 100 g lever indeholder så meget som 588 µg folinsyre, så det er et fantastisk produkt til at supplere folsyremangel i kroppen. Vitamin B9 er også nødvendigt af mænd, fordi det sammen med zink forbedrer sædkvaliteten.
Anbefalet artikel:
Hakket koteletter - næringsværdier, kalorierLever - øger modstandsdygtigheden over for stress og giver energi
B-vitaminer er ingredienser, der er nødvendige for, at nervesystemet fungerer korrekt og reagerer på stress. Deres mangel manifesteres af overdreven irritabilitet, nedsat energi, dårligere mental tilstand, men også langsommere stofskifte. Fjerkrælever som en vigtig komponent i kosten hjælper med at genopbygge manglerne og dermed bedre klare hverdagens nervøse situationer og øge energien til at handle.
Derudover kyllingelever:
- takket være jernet i det forbedrer det immuniteten
- takket være vitamin B12-indholdet forbedrer det hukommelse og kognitive processer, forhindrer Alzheimers sygdom
- det er en god proteinkilde for aktive mennesker
- Det giver selen, hvilket er meget vigtigt for mennesker med skjoldbruskkirtel og autoimmune sygdomme.
Anbefalet artikel:
Ristet svinekam, svinekoteletter og koteletter - kalorier, næringsværdierLever - hvem skal ikke spise lever?
Leveren anbefales ikke i kosten til gravide kvinder på grund af det høje indhold af A-vitamin, som er giftigt for det udviklende foster i overskud og kan forårsage misdannelser i nervesystemet. Det skal dog huskes, at det ikke er en trussel at spise lever fra en god kilde hvert par til flere uger. Det farligste under graviditeten er kosttilskud med A-vitamin, fordi risikoen for at tage en overdreven dosis af vitaminet med dem er reel.
På grund af det høje kolesterolindhold udelukker klassiske diætanbefalinger lever fra diætet hos mennesker med en forstyrret lipidprofil, åreforkalkning og hjertesygdomme. Dette er ikke helt berettiget, da så meget som 80% af kolesterol produceres i kroppen, og kun 20% er kolesterol fra mad. Kolesterolindholdet i mad alene forværrer ikke lipidprofilen markant. Transfedtstoffer fra forarbejdede fødevarer har en meget dårligere virkning. Lejlighedsvis forbrug af lever af mennesker med lipidproblemer og hjerte-kar-sygdomme er ikke farligt for dem, men det anbefales ikke at medtage det i din daglige menu.
Fjerkrælever - sundhedsmæssige egenskaber
Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN
Kilder:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
