Struds (strudsekød) - ernæringsmæssige egenskaber, pris, hvor kan man købe?

Struds (strudsekød) har adskillige ernæringsmæssige værdier og dermed mange egenskaber. Listen over fordele ved strudsekød er proportional med strudsens størrelse. Struds er et glimrende alternativ til oksekød og fjerkræ. Det er lavt i kalorier, lavt fedtindhold (mindre end kyllingekød) og rig på næringsstoffer. Kontroller ernæringsværdierne for struds, hvor mange kalorier den har, og hvordan den bruges i køkkenet.

Indholdsfortegnelse

1. Struds - sundhedsegenskaber
2. Struds - kalorier, næringsværdier
3. Struds - bruges i køkkenet

Struds er strudsekød, der har adskillige egenskaber og næringsværdier. Schweizere, tyskere og italienere spiser struds oftest.

Den første strudsefarm i Polen blev etableret i 1933. I årene 2004-2005 blev Polen en betydelig leverandør af struds til EU-landene. De mest populære avlsstrudse i Polen er afrikanske strudse.

Struds - sundhedsegenskaber

Struds værdsættes primært for sine sundhedsmæssige fordele. Strudsekød er rig på værdifulde flerumættede fedtsyrer.

Struds på grund af det høje indhold af omega-6 og omega-3 fedtsyrer reducerer risikoen for åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

En voksen struds kan producere i gennemsnit 35-36 kg kød, 1,2-1,5 m2 hud, 5 kg fedt, 4,5 kg spiseligt slagteaffald, 2 kg fjer.

Forbrugende struds anbefales til gravide kvinder, nyfødte og personer, der lider af anæmi, fordi den indeholder hemejern, som er meget fordøjeligt.

Struds kan spises af mennesker, der lider af hypertension, fordi den indeholder lidt natrium. Det har meget fosfor, kobber, mangan og jern.

Derudover er det gennemsnitlige kolesterolindhold i visse dele strudsekød ikke mere end 56 mg pr. 100 g.

Godt at vide Strusina - kalorier, næringsværdier

Kalorieværdi - 92 kcal
Protein - 20,9 g
Fedt - 0,9 g
Kolesterol - 55 mg

Vitaminer og mineraler

Natrium - 43 mg
Kalium - 269 mg
Calcium - 8 mg
Magnesium - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Jern - 2,3 mg
Kobber - 0,10 mg
Zink - 2.0
Mangan - 0,06 mg

Struds - bruges i køkkenet

Strudsekød er kendetegnet ved en intens rød farve. Det ligner forvirrende oksekød, selvom det er mere delikat og saftigt kød. Strudsen er også sødere.

Tilberedningen af ​​strudsefade er ikke vanskelig, den tilberedes på samme måde som oksekød. For kendere af kødretter kan du anbefale en bøf, stegt i to minutter på hver side eller finhakket tartar.

For 1 kg strudsestuekød skal du betale 20 PLN. Gulasch og bøffer (55 PLN / kg) og mørbrad (58 PLN / kg) er meget dyrere. Strudsekød kan købes i nogle kødbutikker.

Strudsekød kan fryses - det ændrer ikke smagen. Som med vildt kan strudsen dog blive mere øm, når den optøes.

Bibliografi:

1. Rokicki T., egenskaber ved strudsekød, "Gospodarka Mięsna" 2006, nr. 8

Anbefalet artikel:

Ristet svinekød, svinekoteletterouletter og koteletter - kalorier, ernæringsmæssige værdier Om forfatteren Weronika Rumińska Kandidat fra polsk filologi med redaktionsspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser i forbindelse med redaktørens arbejde allerede under hendes kandidatstudier og samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat, en elsker af god krimi og ridning.

Læs flere artikler af denne forfatter