Fed torsdag i den lette version? Dette er muligt, hvis du bruger opskriften på donuts med lavt kalorieindhold. Det er værd at prøve dem, selv når vægttab ikke er din plan, fordi jo færre kalorier jo bedre. Og husk, den, der ikke spiser en eneste doughnut på den fede torsdag, vil ikke få succes.
Fat Thursday er en dårlig dag at tabe sig. Mængden af kalorier i en traditionel doughnut er alt for høj til dem, der er på diæt. Men der er opskrifter, hvormed mængden af kalorier i en doughnut kan reduceres betydeligt.
Opskrift på lette donuts bagt i ovnen
Ingredienser:
- 50 g margarine af god kvalitet
- 300 g fuldkornsmel
- 10 g tørret gær
- 125 ml let mælk
- 60 g sukker
- 2 æg
- knivspids salt
- 50 g fruktose
- kanel
Hvordan tilberedes lette donuts bagt i ovnen?
Forbered hævningen fra en del af melet, gæren, sukkeret og mælken, og sæt den til side i 30 minutter. Sigt resten af melet på wienerbrættet. Opløs margarinen i en gryde. Bland alle ingredienser, tilsæt fedt sidst. Sæt kagen et varmt sted i mindst 30 minutter. Rul derefter dejen ud til en tykkelse på ca. 2 centimeter og skær cirklerne ud på et bageplade foret med papir. Sæt donuts i ovnen indstillet til 170 grader C. Bages i ca. 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter fjernelse fra ovnen drys du dem med kanel og fruktose.
Opskrift på lette donuts, traditionelt stegt
Ingredienser:
- 5 hele æg
- 3 glas mel
- 2 homogeniseret vaniljeost
- 0,25 kopper sukker
- 1 tsk bagepulver
- knivspids salt
- stegningolie (ca. 1 liter)
- pulveriseret sukker til drysning
Hvordan tilberedes traditionelle stegte lette donuts?
Adskil først de hvide fra æggeblommer. Tilsæt en knivspids salt til æggehviderne, og pisk den stiv. Pisk æggeblommer med sukker, indtil de er bløde, lysegule. Sigt melet gennem en sigte, og bland det derefter med bagepulveret. Tilsæt ægmassen, homogeniseret ost og mel gradvist og langsomt til den piskede æggehvide. Rør forsigtigt hele tiden. Varm olien i en gryde eller i en stor stegepande. Sæt dejen i en stor ske og fordel den forsigtigt over det varme fedt. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Fjern de stegte donuts med en skåret ske eller en træpind. Tag et papirhåndklæde på for at lade fedtet dryppe af. Drys med pulveriseret sukker, mens det stadig er varmt.
Ligesom en doughnut i (klaret) smør - vælg det rigtige fedt til fremstilling af donuts
Når du laver donuts, er det fedt, som vi steger dem på, meget vigtigt. Det skal have et højt røgpunkt (ca. 200 grader C), dvs. den temperatur, hvor kræftfremkaldende stoffer begynder at producere, hvilket også ødelægger smagen af donuts. Mættede og enumættede fedtstoffer har en høj temperatur (eller punkt) for at ryge. Til stegning er klaret smør, svinefedt (men ikke alt - det bedste er hjemmelavet) og vegetabilske fedtstoffer - kokosnød-, palme- og risolie er velegnede. Det er især værd at være opmærksom på kokosolie, der på trods af sit høje indhold af mættede fedtsyrer har ekstraordinære næringsværdier. Den populære rapsolie er kun egnet til kort stegning - den sundere, koldpresset, har et for lavt røgpunkt, mens raffineret rapsolie ikke anbefales af ernæringseksperter (som andre raffinerede olier) på grund af indholdet af skadelige transfedtstoffer produceret i processen. raffinering.
Røgpunkt for fedtstoffer:
- svinefedt - 120-220 grader C.
- klaret smør - 200 grader C.
- koldpresset rapsolie - 130-190 grader C
- raffineret rapsolie - ca. 200 grader C
- risolie - 230 grader Celsius
- kokosolie - 200 grader C.
- palmeolie - 220 grader Celsius
- koldpresset solsikkeolie - 110 grader C
- raffineret solsikkeolie - 210-220 grader C
Anbefalet artikel:
Hvilken doughnut er du?
