Tirsdag den 29. oktober 2013.- Et team af forskere fra Det Medicinske Fakultet og Det Sportsvidenskabelige Fakultet ved Universitetet i Granada (UGR) har videnskabeligt afviklet den gamle tro på, at det at spise chokolade gør dig fed.
I en artikel, der blev offentliggjort denne uge i tidsskriftet 'Ernæring', har dens forfattere vist, at et højt forbrug af chokolade er forbundet med lavere niveauer af samlet fedt (dvs. det akkumulerede fedt i hele din krop) og centralt (abdominal) fedt, uanset om individet praktiserer fysisk aktivitet og den kost, han følger, blandt andre faktorer.
I dette arbejde analyserede forskerne, hvorvidt et højere forbrug af chokolade er forbundet med et højere eller lavere kropsmasseindeks, såvel som andre indikatorer for samlet og centralt kropsfedt hos unge, der deltog i Helena-undersøgelsen (Healthy Lifestyle in Europe by Ernæring i ungdom). Dette er et projekt, finansieret af Den Europæiske Union, om spisevaner og livsstil for unge mennesker fra ni europæiske lande, herunder Spanien, rapporterer UGR i en note.
Resultaterne af denne undersøgelse, hvor 1.458 unge mellem 12 og 17 år deltog, viste, at højere chokoladeforbrug var forbundet med lavere niveauer af samlet og centralt fedt, som estimeret af kropsmasseindekset, procentdelen af kropsfedt (opnået fra plicometri og bioelektrisk impedans, to målingsteknikker) og taljeomkrets. Disse resultater var uafhængige af køn, alder, seksuel modenhed, samlet energiindtag, mættet fedt, frugt- og grøntsagsindtag, te- og kaffeforbrug og deltagernes fysiske aktivitet.
Som hovedforfatteren af denne artikel, Magdalena Cuenca García, forklarer, selv om chokolade betragtes som en mad med et højt energiindtag (ved at være rig på sukker og mættet fedt), "tyder nyere studier på voksne på, at dets forbrug er forbundet med en lavere risiko for kardiometaboliske lidelser. "
Faktisk er chokolade en mad, der er rig på flavonoider (især catechiner), der giver flere sunde egenskaber: "Det er en stor antioxidant, antitrombotisk og antiinflammatorisk, har antihypertensive virkninger og kan hjælpe med at forhindre iskæmisk hjertesygdom" .
For nylig observerede en anden tværsnitsundersøgelse udført hos voksne af forskere ved University of California, at en højere hyppighed af chokoladeforbrug også er forbundet med et lavere kropsmasseindeks. Derudover blev disse resultater bekræftet i en langsgående undersøgelse hos kvinder, der fulgte en diæt rig på katekiner.
Denne virkning kan delvis skyldes catechins indflydelse på cortisolproduktion og insulinfølsomhed, begge relateret til overvægt og fedme.
UGR-forskere har ønsket at gå videre og analysere, hvad der sker med forbruget af chokolade i en så kritisk alder som ungdom, og også kontrollere for andre faktorer, der kan påvirke ophobningen af fedt.
Undersøgelsen er, udover at være ny, måske den hidtil største og bedst kontrollerede og den første i den unge befolkning. Den overvejer et stort antal kropsmålinger, et objektivt mål for fysisk aktivitet, detaljeret diætregistrering gennem to ikke-sammenhængende 24-timers påmindelser med et billedbaseret computerprogram og styrer den mulige forvirrende effekt af et sæt nøglevariabler.
Forfatterne af artiklen, der er offentliggjort i 'Ernæring', understreger, at den biologiske indflydelse af fødevarer ikke kun bør evalueres kalorier. "De seneste epidemiologiske undersøgelser fokuserer deres opmærksomhed på at undersøge forholdet mellem visse fødevarer (ikke kun på grund af deres kaloriindhold, men også på grund af deres komponenter) og risikofaktorer for udvikling af kroniske sygdomme, herunder overvægt eller fedme."
Forskere fra University of Granada insisterer imidlertid på behovet for at være moderat i forbruget af chokolade. "I moderate mængder kan chokolade være god, som vores undersøgelse har vist. Men overdreven forbrug er uden tvivl skadeligt. Som de siger: for meget af en god ting er ikke længere godt."
UGR-forskerne påpeger, at deres fund "også er klinisk vigtige, da de bidrager til at forstå de underliggende faktorer i kontrol og vedligeholdelse af optimal vægt."
Kilde:
Tags:
Ernæring Psykologi Nyheder
I en artikel, der blev offentliggjort denne uge i tidsskriftet 'Ernæring', har dens forfattere vist, at et højt forbrug af chokolade er forbundet med lavere niveauer af samlet fedt (dvs. det akkumulerede fedt i hele din krop) og centralt (abdominal) fedt, uanset om individet praktiserer fysisk aktivitet og den kost, han følger, blandt andre faktorer.
I dette arbejde analyserede forskerne, hvorvidt et højere forbrug af chokolade er forbundet med et højere eller lavere kropsmasseindeks, såvel som andre indikatorer for samlet og centralt kropsfedt hos unge, der deltog i Helena-undersøgelsen (Healthy Lifestyle in Europe by Ernæring i ungdom). Dette er et projekt, finansieret af Den Europæiske Union, om spisevaner og livsstil for unge mennesker fra ni europæiske lande, herunder Spanien, rapporterer UGR i en note.
Resultaterne af denne undersøgelse, hvor 1.458 unge mellem 12 og 17 år deltog, viste, at højere chokoladeforbrug var forbundet med lavere niveauer af samlet og centralt fedt, som estimeret af kropsmasseindekset, procentdelen af kropsfedt (opnået fra plicometri og bioelektrisk impedans, to målingsteknikker) og taljeomkrets. Disse resultater var uafhængige af køn, alder, seksuel modenhed, samlet energiindtag, mættet fedt, frugt- og grøntsagsindtag, te- og kaffeforbrug og deltagernes fysiske aktivitet.
Som hovedforfatteren af denne artikel, Magdalena Cuenca García, forklarer, selv om chokolade betragtes som en mad med et højt energiindtag (ved at være rig på sukker og mættet fedt), "tyder nyere studier på voksne på, at dets forbrug er forbundet med en lavere risiko for kardiometaboliske lidelser. "
Faktisk er chokolade en mad, der er rig på flavonoider (især catechiner), der giver flere sunde egenskaber: "Det er en stor antioxidant, antitrombotisk og antiinflammatorisk, har antihypertensive virkninger og kan hjælpe med at forhindre iskæmisk hjertesygdom" .
For nylig observerede en anden tværsnitsundersøgelse udført hos voksne af forskere ved University of California, at en højere hyppighed af chokoladeforbrug også er forbundet med et lavere kropsmasseindeks. Derudover blev disse resultater bekræftet i en langsgående undersøgelse hos kvinder, der fulgte en diæt rig på katekiner.
Denne virkning kan delvis skyldes catechins indflydelse på cortisolproduktion og insulinfølsomhed, begge relateret til overvægt og fedme.
UGR-forskere har ønsket at gå videre og analysere, hvad der sker med forbruget af chokolade i en så kritisk alder som ungdom, og også kontrollere for andre faktorer, der kan påvirke ophobningen af fedt.
Undersøgelsen er, udover at være ny, måske den hidtil største og bedst kontrollerede og den første i den unge befolkning. Den overvejer et stort antal kropsmålinger, et objektivt mål for fysisk aktivitet, detaljeret diætregistrering gennem to ikke-sammenhængende 24-timers påmindelser med et billedbaseret computerprogram og styrer den mulige forvirrende effekt af et sæt nøglevariabler.
Forfatterne af artiklen, der er offentliggjort i 'Ernæring', understreger, at den biologiske indflydelse af fødevarer ikke kun bør evalueres kalorier. "De seneste epidemiologiske undersøgelser fokuserer deres opmærksomhed på at undersøge forholdet mellem visse fødevarer (ikke kun på grund af deres kaloriindhold, men også på grund af deres komponenter) og risikofaktorer for udvikling af kroniske sygdomme, herunder overvægt eller fedme."
Forskere fra University of Granada insisterer imidlertid på behovet for at være moderat i forbruget af chokolade. "I moderate mængder kan chokolade være god, som vores undersøgelse har vist. Men overdreven forbrug er uden tvivl skadeligt. Som de siger: for meget af en god ting er ikke længere godt."
UGR-forskerne påpeger, at deres fund "også er klinisk vigtige, da de bidrager til at forstå de underliggende faktorer i kontrol og vedligeholdelse af optimal vægt."
Kilde:
