Sæsonbestemte grøntsager - hvilke grøntsager skal vi spise om efteråret?

Efteråret er den periode, hvor kroppen har brug for flest vitaminer. Hvilke grøntsager i supermarkeder er faktisk sæsonbestemte og derfor de sundeste? Vi bliver langsomt vant til, at tomater, agurker eller peberfrugter kan fås selv om vinteren.

Sæsonbestemte grøntsager er absolut sundere end frosne eller kunstigt dyrkede grøntsager. Ved at spise det, der vokser i øjeblikket i vores breddegrad, tilpasser vi os den naturlige rytme og forsyner os med de bedste vitaminer til kroppen.

Blandt polske planter om efteråret skal følgende vises på vores bord:

• aubergine;
• chard;
• broccoli;
• Rosenkål;
• rødbede;
• courgette;
• cikorie;
• græskar;
• fennikel;
• blomkål;
• kålrabi;
• kål;
• artiskokker;
• majs
• gulerod;
• agurk;
• peber;
• pastinak;
• persille;
• purre
• lammesalat;
• arugula;
• sort radise;
• selleri;
• sorrel;
• spinat;
• kartofler.

Vi anbefaler et par opskrifter med disse grøntsager, der er perfekte til faldet i kroppens immunitet:

Grillede ægplanter med honning

Fyldte kartofler

Broccoli under béchamelsauce

Kashmiri ægplanter

Du kan finde flere sunde grøntsagsopskrifter i afsnittet OPDRAGER.