FUNKTIONEL FØDEVARER (beriget) er ikke en erstatning for en sund kost

Vi når efter beriget mad, dvs. funktionel, fordi vi ikke har tid til en sund livsstil. Men det er ikke sådan. I Vesten vender organiske produkter langsomt tilbage. Intet kan erstatte en sund diæt.

Kroppen får uforligneligt flere fordele ved en velafbalanceret og varieret diæt end fra berigede fødevarer. Kombinationen af ​​alle næringsstoffer i naturlige produkter er meget rigere end i deres berigede kolleger, og de er afbalancerede. Desuden forlænger nogle stoffer bioaktive komponenters levetid eller forbedrer deres virkning. For eksempel forlænger flavonoiderne i citrusfrugter levetiden for vitamin C, A og E, så når du spreder en vitaminberiget margarine på dit brød, får du ikke det samme som at spise en appelsin.

Vitaminer i funktionelle fødevarer nedbrydes hurtigt

Før den vitaminberigede juice eller drikken når vores bord fra producenten, er der normalt kun et spor af det. En af de mindst holdbare er C-vitamin, som fx tilsættes gelé. En pose indeholder ca. 11 mg af dette vitamin, mens vi har brug for 75 mg om dagen. Under tilberedningen af ​​gelé ødelægges 80% af vitaminet under påvirkning af varmt vand, så vi bruger kun 2,2 mg af dets ekstra portion. Vi ville give dette beløb til kroppen ved at spise en fjerdedel af et æble eller et stykke jordbær.

Fejl i at tænke på funktionelle fødevarer

Tænker: Jeg vil drikke calciumjuice i stedet for mælk eller spise brød eller et æg beriget med omega-3 fedtsyrer i stedet for fisk - fører heller ikke til godt. Brød, æg eller mælk med omega-3'er erstatter ikke havfisk, fordi de også er en kilde til andre værdifulde ingredienser, der ikke findes i brød, æg eller mælk. Derudover, hvis vi behandler æg som en kilde til omega-3, vil vi give kroppen kolesterol, som vi desværre spiser i for store mængder.

Der er endnu en fare. Hvis vores menu er domineret af produkter som calcium eller fiber, kan vi give kroppen for mange af disse ingredienser og ikke nok af andre. Overskydende calcium kan skade mennesker, der lider af nyresygdom, mens for meget fiber kan forstyrre fordøjelsen, irritere tarmslimhinden og forringe absorptionen af ​​vitaminer og mineraler.

Ernæringseksperter slår alarm - funktionel mad retter ikke diætfejl

Ukontrolleret rækkevidde efter berigede fødevarer fremmer diætfejl. Ved at "tage genveje" tager vi ansvaret for vores egen ernæring. Vi spiser usunde og køber derefter kaotisk berigede fødevarer i tro på, at dette vil rette diætfejl. De er ofte meget forarbejdede, pseudo-naturlige produkter med mange farvestoffer, emulgatorer og konserveringsmidler. Så hvad hvis en frugtdrik indeholder vitaminer, når den indeholder både sukker og "alle kemikalier"?

Nogle gange er der imidlertid brug for berigede fødevarer

Hvis du sammensætter din diæt i henhold til ernæringspyramiden, spiser du en masse grøntsager og frugt og fuldkorn, lidt animalsk fedt og kød, glemmer du ikke mælk, dens produkter og fisk, og du spiser regelmæssigt varierede hjemmemåltider, der er ingen grund til du ville nå frem til berigede produkter. Nogle gange er der dog situationer, hvor du endda har brug for at bruge dem.

• Barnet spiser ikke grøntsager og er tilbageholdende med at spise frugt

I stedet spiser han hamburgere, chips eller pommes frites. Så skal du sørge for, at hans diæt ikke løber tør for juice, drikkevarer og mejeriprodukter beriget med vitaminer og mineraler. Børn og unge har en høj efterspørgsel efter vitaminer og mineraler, så selvom de spiser rationelt, kan du fra tid til anden diversificere deres diæt ved at tilføje din yndlingsjuice eller ost beriget med næringsstoffer.

• Du kan ikke lide fisk

Du forsyner ikke kroppen med den rigtige mængde essentielle fedtsyrer (EFA'er) og vitamin A og D. Vælg derfor vitaminiserede og omega-3-berigede produkter.

• Du lever under konstant stress

For meget ansvar, en dårlig atmosfære på arbejdspladsen får dig til at føle dig konstant anspændt. Du har problemer med at sove, du er nervøs. Du har brug for flere mineraler, især magnesium samt vitaminerne A, C, E og B. Spis en skål müsli med et vitaminkompleks til morgenmad, brød med fiber eller yoghurt med korn.

• Du har meget arbejde eller studier

Du føler dig udmattet, du kan ikke koncentrere dig, du har svært ved at huske ny viden. Produkter med lecithin og magnesium øger dine intellektuelle evner. Hjernens korrekte funktion sikres også af mad, hvortil der er tilsat omega-3-syrer og beta-caroten. Lejlighedsvis kan du spare dig selv med energidrikke - de får dig tilbage på dine fødder, forkorter din reaktionstid og øger koncentrationen. Men brug dem ikke for ofte, fordi du kan blive afhængig af dem. Ved at drikke cola eller energidrikke risikerer du også overdosering af koffein, og dette kan have en negativ indvirkning på dit helbred.

• Du nærmer dig overgangsalderen

Pas på dine knogler ved at give din krop betydeligt mere calcium og vitamin D. Drik også juice med masser af C-vitamin - det er involveret i syntesen af ​​kollagen.

• Du er senior

Din krop arbejder langsommere og absorberer næringsstoffer mindre godt. Du løber tør for vitaminer og mineraler. At tage visse lægemidler og diarré gør deres underskud endnu værre. Så du er nødt til at genopfylde dine D-vitamin, B-vitaminer, antioxidanter, lecithin og omega-3 fedtsyrer.