Den såkaldte sund mad, som - som producenterne hævder - har en yderst gavnlig virkning på vores krops tilstand og sundhed. Er disse løfter videnskabeligt baserede, eller er de bare markedsføring? Kontroller, om probiotika virkelig øger immuniteten, og at kaffe er slankende.
Hvordan er det med denne økologiske mad, er den faktisk sundere end den, der købes i et supermarked, sænker margarine kolesterol og slankende kaffe?
Er økologisk mad sundere?
»Løfte: Organiske grøntsager og økologisk opdrættet kød er bedre, fordi de har flere næringsstoffer.
»Videnskabeligt bevis: 30 års forskning viser ikke endeligt, at økologisk mad har en meget højere ernæringsværdi. For eksempel indeholder organisk mælk på den ene side 20 procent. mere E-vitamin (Newcastle University, 2006). Men på den anden side har den samme mælk 15 procent. mindre A-vitamin (University of Glasgow, 2007).
»Kommentar: Ikke-økologisk mad importeres ofte fra fjerne lande (f.eks. Jordbær fra Kina), hvor produktionen er billigere. Da det ramte vores tallerken, er det gammelt og tilbragte mange dage på rejser. Økologisk mad dyrkes for det meste lokalt. Derfor, selvom det ikke er sundere, er det i det mindste friskere og smager bedre ...
Er traditionel mad virkelig traditionel? Svarer Dr. Ania
Kan kaffe tabe sig?
»Løfte: Ved at drikke en særlig kaffe (3-5 gange om dagen) mister du endda 5 til 10 kilo - en producent roser sit produkt. Først senere tilføjer han, at kaffe alene ikke er nok, og "for at øge virkningen anbefales det at øge forbruget af grøntsager, mens man begrænser forbruget af højenergiprodukter". Derudover nævner han ikke, at omkostningerne ved en 8-ugers behandling er endda 440 PLN.
»Videnskabelig bevis: Nogle undersøgelser viser, at drikke kaffe kan øge dit vægttab en smule. En teori er, at dette skyldes, at koffein øger mængden af urin, du smitter ud. Og fjernelse af vand fra kroppen kan resultere i et midlertidigt vægttab. Der er dog ingen videnskabelig dokumentation for, at drikke kaffe forårsager betydeligt og vedvarende vægttab.
»Kommentar: I 2007 gennemførte briterne et eksperiment, hvor den ene gruppe kvinder drak slankende kaffe tre gange om dagen, og den anden ... varm chokolade. Efter 6 uger viste det sig, at kvinder, der drak kaffe, tabte i gennemsnit 1 kg. Den anden gruppe tabte derimod i gennemsnit mere end et halvt kilo, selvom de indtog de ekstra kalorier fra chokolade. Det var ikke et klinisk forsøg, men resultaterne er stof til eftertanke.
Forbedrer probiotika immuniteten?
»Løfte: Bakterier i nogle yoghurt, ost og mælkedrikke beskytter mod infektioner.
»Videnskabeligt bevis: Forskning fra et af de virksomheder, der producerer sådan mad, bekræfter effekten af et probiotikum på forbedring af immuniteten.
»Kommentar: Pålidelige kliniske undersøgelser sætter spørgsmålstegn ved troværdigheden af undersøgelsen udført af producenten og dermed effektiviteten af probiotika på immunsystemet. I 2008 på Imperial College London drak 21 mennesker probiotika i tre uger. De fleste af respondenterne dyrkede gode bakterier i kroppen (som lovet ved markedsføring), men ikke dem alle. Således kan det konkluderes, at probiotika har fordele, især for fordøjelsessystemets funktion, men om dette vil ske hos en bestemt person kan ikke forudsiges.
Sænker specielle margariner kolesterol?
»Løfte: Ifølge data fra en producent af sådanne produkter giver forbrug af 3 portioner om dagen (6 teskefulde) af deres produkt 2,25 g plantesteroler. Mere eller mindre giver denne dosis dig mulighed for at sænke niveauet af kolesterol i blodet fra 7 til 10 procent. inden for 2-3 uger.
»Videnskabelige beviser: I 2008 og 2009 blev 53 raske kvinder undersøgt ved Católica San Antonio de Murcia University (UCAM).I 3 måneder spiste de en morgenmad bestående af 2 skiver brød smurt med smør, olivenolie og margarine i en måned. Det viste sig, at kun morgenmad med margarine reducerede det totale kolesterol.
»Kommentar: En ordentlig diæt, inklusive eliminering af animalsk fedt (fedtet kød, ost, mælk, smør) og erstatning med margarine og vegetabilske olier af høj kvalitet, er et vigtigt element i forebyggelsen af åreforkalkning og kampen mod hyperkolesterolæmi.
Helbreder chokeberry hypertension?
»Løfte: Regelmæssig drik af chokeberry juice hjælper med at sænke blodtrykket, ligesom chokeberry ekstrakt i form af tabletter.
»Videnskabelig dokumentation: prof. Marek Naruszewicz fra det medicinske universitet i Warszawa undersøgte over 40 patienter (mænd og kvinder), der havde fået et hjerteanfald. I 6 uger modtog nogle af dem ud over de hidtil anvendte stoffer også chokeberry-ekstrakt. I denne gruppe blev der observeret et fald i systolisk og diastolisk blodtryk.
»Kommentar: Dette skyldes antioxidanterne i chokeberry. Anthocyaniner, de naturlige pigmenter i frugten, spiller en særlig rolle: de reducerer oxidationen af LDL-kolesterol og forhindrer dannelsen af aterosklerotisk plak.
