Økologisk mad - hvorfor er det værd at købe?

Økologisk mad er mere værdifuld end konventionel mad - dette bekræftes af mange videnskabelige undersøgelser. Organiske frugter og grøntsager indeholder færre pesticider og kræftfremkaldende tungmetaller og flere vitaminer end konventionelle. I modsætning hertil har økologisk kød mindre fedt og mere protein end det fra industrielle husdyr. Kontroller, hvad der ellers er forskellen mellem økologisk og konventionel mad.

Økologisk mad fremstilles i henhold til naturens love. Det er fri for pesticider, vækstfremmende stoffer, tungmetaller og andre skadelige stoffer. På trods af dette tvivler mange specialister stadig, om økologisk mad er sundere end konventionel mad. I henhold til en rapport fra 2009 af det britiske fødevarestandardsagentur (FSA) er der ingen signifikante forskelle mellem disse typer fødevarer eller de betydelige ernæringsmæssige fordele ved at spise mærkede "økologiske" fødevarer.

Andre forskere hævder imidlertid, at den organiske måde at opdrætte dyr på og dyrke planter oversætter til fødevarekvalitet, og de har videnskabelig dokumentation for dette. Mange af dem blev offentliggjort i bogen "Farmagedon. De reelle omkostninger ved billigt kød", som for nylig blev offentliggjort på det polske marked.

Økologisk mad - kød

Kød fra industrielle husdyr indeholder mindre næringsstoffer end fra dyr, der opdrættes under bedre forhold, og derfor med adgang til frisk luft og et rum, hvor de kan bevæge sig. Kosten er også vigtig. Kommercielle køer, svin og kyllinger fodres med korn og sojabønner, hvilket betyder, at deres kød indeholder mere fedt og mindre ønskelige næringsstoffer end kød fra dyr, der kan græsse på græsset og nippe til træer eller buske.

• Kyllinger - fritgående og økologiske kyllinger indeholder op til 50 procent. mindre fedt end fra industrielle fjerkræbedrifter. Fedtet i sidstnævnte tegner sig for endda 1/5 af deres masse. Dette skyldes dels genetik (det er resultatet af selektivt opdræt til at producere fyldige kyllinger) og dels på grund af deres kost (de fodres med højenergifoder og kan næsten ikke bevæge sig). Under alle omstændigheder indeholder kyllinger fra overførselsbedrifter omkring 40 procent. mere fedt end protein. Derudover indeholder kødet af sådanne kyllinger kun 1/5 af DHA - en af ​​omega-3 fedtsyrerne - sammenlignet med kødet af organiske.

Jo flere dyr har adgang til frisk luft, hvor de kan spise græs og blandet mad, jo sundere er den mad, de producerer.

• Lam - den fra græsopdræt indeholder mere omega-3 fedtsyrer end den fra intensiv landbrug. Af alle husdyrene tilbringer får mest tid udendørs, så når det er tvivl om, hvilket kød der kommer fra et græsfodret dyr, er lam det rigtige valg.
• Oksekød - Oksekød fra græs- eller græsfodrede køer indeholder 25-50 procent. mindre fedt og mere E-vitamin og sund beta-caroten end det, der fås fra køer, der er indesluttet i trange kvartaler og fodres med korn eller soja. Græsfodret oksekød indeholder også en højere koncentration af omega-3 fedtsyrer. Alt fordi frisk foder (planter, græs, blade) indeholder 10-12 gange mere ALA - en vigtig bestanddel af omega-3 fedtsyrer - end korn.
• Svinekød - kød fra fritgående eller organiske svin er rigere på E-vitamin (indeholder i gennemsnit 60% mere af det) og jern samt omega-3 fedtsyrer (det indeholder op til 40% mere) end kød fra opdræt intens.

Snyder fødevareproducenter os? Dr. Ania svarer

Økologisk mad - æg

Æg fra høstede høns har op til dobbelt så meget E-vitamin, næsten tre gange så meget beta-caroten og op til 30 procent. mere omega-3 fedtsyrer end dem fra burhøns.

Økologisk mad - mælk

Mælk fra græskøer indeholder op til 180 procent. mere beta-caroten og op til 100 procent mere omega-3 fedtsyrer end køer i stalde. Den større ernæringsværdi af mælk end køer, der græsser på enge, skyldes også, at de ikke får genetisk modificerede hormoner, der stimulerer mælkeproduktionen, som det er tilfældet på nogle gårde.

Når du er i butikken, er det bedre at nå ud til produkter mærket som "fritgående", "græsarealet", "fritgående" eller "organisk". Det er dog bedst at kontrollere, om de har de relevante økologiske produktionscertifikater i henhold til EU's lovkrav, f.eks. AGRO BIO TEST. Produkterne fra den certificerede gård kan genkendes ved det karakteristiske logo - et blad med stjerner på en grøn baggrund, som er kendetegnet ved økologisk landbrug.

Undgå bedre produkter med mærker, der siger "farm fresh", "farm fresh", "natural", da de sandsynligvis er fabriksbedrifter.

Økologisk mad - fisk

Det er bedre at undgå opdrættede kødædende fisk som laks, ørred, torsk og hellefisk, da de sandsynligvis fodres med foder fra vilde fisk - peruviansk ansjos og andre. Bedre at vælge vilde ørred eller laks. Det er værd at vide, at vild laks indeholder op til 60 procent. mindre fedt end opdrættet.

Økologisk mad - grøntsager og frugt

Økologisk frugt og grøntsager er sundere ifølge en undersøgelse foretaget af britiske forskere ved University of Newcastle, der kiggede på data fra 343 undersøgelser, der sammenlignede konventionelle og økologiske produkter. Først og fremmest indeholder de næsten halvt så meget cadmium (kræftfremkaldende tungmetal) og fire gange mindre pesticider. De er også kendetegnet ved en lavere koncentration af nitrogen (med 10%), nitrat (med 30%) og nitrit (med 87%) end de konventionelle. Derudover indeholder økologiske grøntsager og frugter fra 18 til 69 procent. flere antioxidanter - inklusive den stærkeste af dem, resveratrol - end dem fra konventionelle afgrøder. Forskningsresultaterne blev offentliggjort i British Journal of Nutrition.

Andre undersøgelser har også bevist, at økologiske kartofler har et højere C-vitaminindhold end konventionelle kartofler. Til gengæld viser forskningen udført på den samme række æbler, Golden Delicious, at deres organiske kopi blandt andet har så meget som 32 procent mere fosfor, 19 procent flere antioxidanter og 9% mere fiber.

Anbefalet artikel:

Økologisk mad indeholder fire gange mindre pesticider end traditionel mad

Kilde: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - forfatter af bogen "Farmagedon. De reelle omkostninger ved billigt kød" (Vivante forlag, Białystok 2015) rejste rundt i verden i tre år og så industriel dyrehold. I bogen præsenterer han "backstage" -processen samt dens virkninger på mennesker, dyr og planeten. Den viser, hvordan kvaliteten af ​​mad, der kommer til vores borde, bevidst forringes: fra kunstigt at fremskynde dyrs vækst gennem brug af enorme mængder kemikalier, antibiotika, Forfatteren efterlader ikke læseren med et uhyrligt billede af fødevareindustrien - han forklarer, hvordan man undgår den forestående fødevarekrise ved at træffe informerede forbrugervalg og foreslår nye modeller for dyrehold og fødevareproduktion. respekt for natur, dyr og mennesker Dette er hovedideen, der styrer aktiviteterne i Compassion In World Farming-organisationen, hvis præsident er Philip Lymbery. CIWF Polska er en del af denne internationale organisation, der aktivt arbejder for at forbedre husdyrs velfærd i vores land.