Kosttilskud: er de sunde, hvordan fungerer de, og hvad er vores viden om dem? Hvilke kosttilskud tager polakker, og hvor ofte, hvad er deres meninger om dem? Portalen nazwanikzdrowie.pl ledte efter svar på disse spørgsmål sammen med den månedlige "Zdrowie". Hvad afslørede den rapport, vi udarbejdede?
Ifølge definitionen er "et kosttilskud en mad, hvis formål er at supplere en normal diæt, som er en koncentreret kilde til vitaminer eller mineraler eller andre stoffer med en ernæringsmæssig eller anden fysiologisk effekt". De vitaminer og mineraler, der anvendes i produktionen af stoffer og kosttilskud, kommer ofte fra de samme producenter. Prof. Iwona Wawer, leder af Institut for Fysisk Kemi ved det medicinske universitet i Warszawa, forklarer:
- Selvom de produceres uden for EU (f.eks. C-vitamin i Kina), skal de opfylde høje krav til produktionsmetoden (GMP), kvalitet, mikrobiologisk renhed osv. Derfor er det værd at købe produkter fra gode virksomheder med forskning og videnskabelig baggrund.
Medicin og kosttilskud adskiller sig i lovbestemmelser - lægemidler overvåges af lægemiddelinspektionen, kosttilskud af sundhedsinspektionen, fordi de er fødevareprodukter. Medicin indeholder terapeutiske doser, og kosttilskud indeholder fysiologiske doser, normalt lavere.
- Udelukkelse af kosttilskud fra apoteker er en sundhedsrisiko - understreger prof. Iwona Wawer. - Hvorfor? Da patienter mister en pålidelig, kompetent kilde til information om disse produkter, muligheden for at få rådgivning. Handel flytter til internettet, hvor disse produkter er vanskelige at kontrollere.
Dette vil være nyttigt for digKosttilskud og medicin
Lovene i forskellige lande henviser forskelligt til kosttilskud og betragter dem som mad eller stoffer. Imidlertid anerkender Codex Alimentarius-sæt af internationale ernæringsstandarder kosttilskud indeholdende vitaminer og sporstoffer som mad. I Polen betragtes de som fødevarer, og dette er reguleret i lov om fødevare- og ernæringssikkerhed af 25. august 2006. Det hedder blandt andet, at vitaminer, mineraler og andre stoffer med ernæringsmæssig eller anden fysiologisk effekt kan tilsættes fødevarer. Separate regler definerer, hvilke stoffer og i hvilke mængder der kan tilsættes mad, og hver tillægspakke skal indeholde oplysninger om opbevarings- og doseringsmetoden. Mærkater eller foldere må ikke indeholde indhold (såkaldte medicinske erklæringer), der antyder, at et givet produkt eller dets ingrediens forhindrer eller behandler specifikke sygdomme. I Polen er kosttilskud godkendt af den øverste sundhedsinspektør og ikke af den farmaceutiske chefinspektør eller kontoret for registrering af medicin og biocidholdige produkter.
Kosttilskud: har vi brug for dem?
Er det nødvendigt for os at tage kosttilskud, forklarer Dr. Agnieszka Jarosz, MD, chef for Center for fremme af sund ernæring og fysisk aktivitet ved Institut for mad og ernæring:
- En korrekt afbalanceret diæt giver alle næringsstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt og udvikles.
Kosttilskud skal også bruges i forskellige typer af elimineringskostvaner, der har meget lav energi.
Desværre bruger vi mindre og mindre tid og opmærksomhed på at forberede måltider på grund af livets tempo, hvilket gør dem kvalitativt dårlige. Derfor øges efterspørgslen efter kosttilskud og berigede fødevarer. Sundhedsmæssige forhold bør være grunden til at bruge kosttilskud. Disse inkluderer sygdomstilstande, fx aterosklerose, osteoporose og neoplastiske sygdomme. Tilskud er nødvendigt af personer, der udsættes for næringsstofmangel, f.eks. Kvinder, der menstruerer stærkt eller gravide. Høj magnesiummangel kan forekomme hos mennesker med malabsorptionssyndrom, kronisk diarré, alkoholmisbrug, brug af stoffer (nogle antibiotika og immunsuppressiva, diuretika) såvel som diabetes, skjoldbruskkirtel, nyre, bugspytkirtel og hjertesygdomme. Det er også kendt, at vitamin D-mangel er almindelig i vores samfund, og det påvirkes af den geografiske zone og opholder sig i lukkede rum i mange timer. Vi bruger også kosmetik, der beskytter mod UV-stråler, men som også forhindrer syntesen af D-vitamin i huden. Denne proces fungerer heller ikke ordentligt hos ældre. Derfor er klog supplementering nødvendig. Børn skal tage 600 enheder D-vitamin om dagen, og voksne - 800.
Minerale mangler og kræft
Opdagelsen af de seneste år er konstateringen af, at mangler ved visse vitaminer og mineraler kan bidrage til en øget risiko for kræft.
- Selen er af særlig betydning, som polakkerne bestemt mangler - hævder prof. Jan Lubiński, leder af Institut for Genetik og Patomorfologi ved det medicinske universitet i Warszawa. - Dens gennemsnitlige koncentration i vores fødevarer er to gange lavere end for eksempel i USA, hvilket er relateret til kvaliteten af polsk jord. Den optimale koncentration af selen i serumet skal være 75-85 μg / l for kvinder, 85-120 μg / l for mænd, og polakker har et gennemsnit på 70 μg / l.
Forskning viser, at mennesker med for lave eller for høje seleniveauer er mere tilbøjelige til at udvikle kræft. Denne regelmæssighed gælder for kræft i lunge, tyktarm, bugspytkirtel, mave, bryst og prostata. For at opnå den optimale koncentration af selen skal vores kost beriges med 25-50 μg af elementet dagligt, enten i form af en varieret diæt eller i form af selenitpræparater. Niveauet af elementet i blodet skal dog kontrolleres på forhånd. Selen hæmmer multiplikationen af kræftceller. Det har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Efter at seleniveauet er blevet udlignet, går f.eks. Psoriasislæsioner tilbage. Hos kvinder med hashimoto eliminerer administrationen af selen ofte problemet, fordi elementet regulerer syntesen af hormoner produceret af skjoldbruskkirtlen. En anden fordel ved elementet er dets gode indflydelse på sædmodning - 10 procent af mandlig sterilitet er resultatet af selenmangel. Prof. Jacek Szaflik fra Independent Public Clinical Ophthalmology Hospital i Warszawa tilføjer:
- Den rigtige koncentration af selen beskytter også mod grå stær. På et lavt niveau er risikoen for grå stær hos kvinder 5 gange højere end hos mennesker med den korrekte koncentration af elementet hos mænd - 8 gange højere.
Værd at videÅrsagen til, at vi bruger kosttilskud, bør være sundhedsmæssige forhold, dvs. sygdomme (fx aterosklerose, osteoporose, kræft, kemoterapi, der hindrer korrekt ernæring), elimineringskost, fx på grund af fødevareallergi eller meget lavenergidiet. Kosttilskud anbefales også til personer, der er udsat for næringsstofmangler, f.eks. Unge, rigeligt menstruerende kvinder. En sund og korrekt ernæret person har normalt ikke brug for kosttilskud. Enhver, der tager et supplement, skal læse indlægssedlen eller etiketten omhyggeligt, især oplysningerne om indholdet af næringsstoffer (vitaminer, mineraler), den anbefalede daglige dosis og advarslen om muligheden og konsekvenserne af overdosering.
De farlige virkninger af en overdosis af kosttilskud
Beslutningen om tilskud skal træffes på grundlag af forskning, der bekræfter, om kroppen har mangler ved specifikke ingredienser, og om det er nødvendigt at øge deres daglige dosis til terapeutiske formål - siger Agnieszka Jarosz. - Hvordan fungerer det med beta-caroten og retinol (vitamin A)? At spise grøntsager og frugt, der er rig på carotenoider, har vist sig at reducere risikoen for lungekræft, mens beta-caroten-tilskud ikke har en sådan virkning og endda øger risikoen for denne kræft hos rygere. Overdreven forbrug af cholin (vitamin B4) kan forårsage blodtryksfald, svedtendens, kvalme og diarré. Overskuddet af D-vitamin kan manifestere sig i en øget "flugt" af calcium og fosfor fra knoglerne, hjertearytmier eller calciumaflejring i blødt væv. De uønskede virkninger af overdreven calciumindtag inkluderer nyresygdom, beskadigelse af strukturen i mange organer og malabsorption af andre ingredienser, såsom jern, magnesium og zink. Overdreven forbrug af syntetisk folsyre kan maskere symptomerne på vitamin B12-mangel, hvilket gør diagnosen vanskelig og forhindrer forebyggelse af irreversible degenerative processer i nervesystemet. Desuden kan overskydende folsyre i tidlige neoplastiske læsioner fremskynde deres udvikling. For meget jernforsyning fører til en stigning i frie radikaler og følgelig til en øget risiko for kræft og iskæmisk hjertesygdom. Mange flere eksempler kan gives.
Kosttilskud og vitaminer og mineraler i mad
Derfor kan kosttilskud supplere manglen på specifikke stoffer, hvis det bekræftes af forskning. Men det er også værd at vide, at vitaminer og mineraler også føjes til mad.
- Fødevareberigelse består i at tilføje en eller flere ingredienser til et produkt, uanset om de normalt er til stede i produktet eller ej - forklarer Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, leder af afdelingen for farmaceutisk pleje ved det medicinske universitet i Warszawa. - Målet er at forhindre mangler og supplere specifikke vitaminer og mineraler i hele befolkningen eller udvalgte befolkningsgrupper. Nogle produkter er befæstet på obligatorisk basis, andre på frivillig basis. Producenter af frivilligt berigede fødevarer skal medtage disse oplysninger på emballagen, og de skal tilføje en betydelig mængde af stoffet til produktet.
Men nogle gange gøres det uden moderering. Barbara Ratkovska, en ekspert inden for mærkning af fødevarer, efter at have analyseret 100 produkter, fandt ud af, at nogle produkter, såsom kornprodukter, indeholder 50 procent flere vitaminer og mineraler end den anbefalede daglige dosis og fedtfattige margariner - 250 procent.
Selvom vi ofte ikke ved det, er almindelige fødevarer, f.eks. Mel, juice, mineralvand, salt, slik også beriget med vitaminer og mineraler.
Vitaminer og mineraler kan ikke kun tilsættes til uforarbejdede fødevarer (frugt, grøntsager, kød, fjerkræ, fisk) og til drikkevarer, der indeholder mere end 1,2 volumenprocent alkohol. I Polen er det obligatorisk at tilføje vitamin A og D-vitamin til de smurte fedtstoffer. Dette gælder for alle margariner og fedtfattigt smør. Der er også et krav om at berige saltet med kaliumiodid eller iodat. Gruppen af produkter, der frivilligt er beriget med vitaminer og mineraler, er meget lang. Frivilligt kan olier og margariner beriges med vitamin E og margariner i sig selv med nogle mineraler. Vitaminerne C, B, E, A og calcium tilsættes juice og læskedrikke. Kornpræparater (inklusive mel) kan indeholde B-vitaminer, folinsyre, calcium og jern. Mælk og mejeriprodukter indeholder også vitamin A og calcium, men også vitamin D. Konfektureprodukter er beriget med B-vitaminer, folinsyre, calcium og jern. Magnesium tilsættes instant kakao, budding eller instant kaffe. Ved at nå ud til sådanne produkter og supplere dem på samme tid kan vi overdosis nogle vitaminer og mineraler.
Hvilke kosttilskud vælger en polak, og hvorfor?
Rapporten viste, at grunden til, at vi oftest tager kosttilskud, er at styrke kroppen (77 procent af respondenterne). Mere end halvdelen af de adspurgte ønsker at undgå infektion eller siger, at de mangler energi; en betydelig gruppe nævner behovet for at reducere stress og ønsket om at forbedre ens skønhed som motiv. Af dem, der ikke tager kosttilskud, stoler 26 procent ikke på dem. De fleste af respondenterne vurderede effekten af kosttilskud positivt - 26 procent mente, de følte sig signifikant bedre, 50 procent så forbedring, men forventningerne var højere. Den mest talrige gruppe (81 procent) bruger magnesium. C-vitamin kommer på andenpladsen (76 procent) efterfulgt af D-vitamin (58 procent). Dette efterfølges af calcium (58 procent), folinsyre (36), selen (26) og probiotiske bakterier (24 procent). Respondenterne hævder, at kosttilskuddene oftest købes på stationære apoteker efter høring af en farmaceut. De tager også hensyn til lægens udtalelse. Men - interessant - så mange som 73 procent konsulterede ham ikke om at tage kosttilskud.
Fire eksperter sad i rapportens videnskabelige råd:
Agnieszka Jarosz, MD, ph.d., leder af Center for fremme af sund ernæring og fysisk aktivitet ved Institut for mad og ernæring
prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterolog, leder af afdelingen for farmaceutisk pleje ved det medicinske universitet i Warszawa
prof. Jan Lubiński, genetiker og onkolog, leder af afdelingen for genetik og patomorfologi ved det medicinske universitet i Warszawa
dr hab. kem., prof. almindelig n. gård. Iwona Wawer, leder af Institut for Fysisk Kemi ved det medicinske universitet i Warszawa
Du kan læse detaljerne i rapporten om kosttilskud udarbejdet af Pollster Research Institute i artiklen på nedenstående link.
Anbefalet artikel:
Kosttilskud: polakkernes meninger og valg
