De top 5 diætrisici mod hjernen påvirker ikke kun dette organs funktion, men også hele kroppen. Så lær at kende de produkter, der er bedre at undgå i din kost!
Indholdsfortegnelse:
Top 5 Diætiske hjernerisici:
- Smør og margarine
- Rødt kød og pålæg
- Ost
- Stegte og fastfoodprodukter
- Søde sager
De 5 største diætrisici for hjernen - det er værd at kende dem, for det er lige så vigtigt at vide, hvilke produkter der skal begrænses som de produkter, der er angivet i menuen.
Ordet "grænse" er et meget godt ord her, fordi der ikke er nogen forbudte produkter i MIND diætmodellen, der blev offentliggjort i 2015! På den anden side giver lejlighedsvis overholdelse af kostanbefalinger allerede synlige resultater. Så lad os tage et kig på de top 5 diætrisici for hjernen.
Produkterne i MIND-dietten (kosten bedst for hjernen) er opdelt i 15 kategorier. Der er 10 produkter, der viser positive effekter og bør bruges regelmæssigt, og yderligere 5 af dem er på sortlisten. I lang tid var jeg ikke sikker på, hvorfor nogle af disse produkter blev forbudt, før jeg fandt ud af virkningerne af oxiderede former for kolesterol (VLDL eller oxy-LDL) på hjernen.
Læs også:
Kan du tage på i vægt efter en dag med frådseri?
Hjerne- og tarmaksen - hvorfor er tarmen den anden hjerne?
En diæt, der øger din IQ
Smør og margarine
Det anbefales at begrænse smør og margarine til 1 tsk om dagen eller ikke bruge dem helt. Smør, især klaret smør (såkaldt ghee), er en kilde til oxiderede kolesterolfraktioner. Disse forbindelser - i modsætning til det ikke-oxiderede kolesterol (HDL og LDL) med høj molekylvægt - er på grund af deres lille størrelse i stand til at krydse blod-hjerne-barrieren. Deres oxiderede form gør dem ekstremt reaktive. Med en uparret elektron i deres molekyle stræber de efter at reagere med alle stødte forbindelser og celler og ødelægger dem nådesløst. Den menneskelige hjerne er især udsat for dem.
Tilsvarende med hærdet margarine. Den blotte kendsgerning, at vegetabilsk olie er fast ved stuetemperatur, bør være et problem. Denne kendsgerning betyder, at den allerede har gennemgået forarbejdning, og som vi ved fra den foregående artikel, foretrækker vi bestemt naturlig mad frem for forarbejdede produkter. Desuden kan margarine på grund af de processer, den har gennemgået, indeholde transfedtstoffer, som bør holdes på et minimum i enhver diæt, da de bidrager til kræftfremkaldende (de er kræftfremkaldende) 1.
Rødt kød og pålæg
Rødt kød, især drøvtyggere (såsom køer), har en negativ indvirkning på menneskekroppen, så det anbefales ikke at spise det mere end fire gange om ugen. Forarbejdede kødprodukter som pølser og pålæg er særligt farlige. Frygt, især lide og købt af de ældre, meget mere tilbøjelig til hjernens aldring!
Forskning viser, at regelmæssigt forbrug af rødt kød bidrager til en ændring i tarmmikrofloraens sammensætning. Folk, der kan lide bøffer og svinekoteletter, har en forstyrret balance til fordel for ugunstige tarmbakterier. Det er også en af grundene til, at tyktarmskræft er mere almindelig. Imidlertid kaldes tarmene ikke vores "anden hjerne" for ingenting, for det er her, de fleste signaler sendes til hjernen. Tarmene er også et vigtigt organ, der producerer forbindelser, der stimulerer nervesystemet og trivsel. Med andre ord starter de fleste hovedrelaterede problemer tidligt, stille og roligt i ... gut2.
Anbefalet artikel:
Sukker detox - hvordan man holder op med sukker? Hvordan man kan overvinde sukkerafhængighed?Ost
En af de grundlæggende ingredienser i forskellige typer fastfoodprodukter. Velsmagende, endda vanedannende til tider. Indeholder store mængder calcium, men giver lige store mængder Oxy-LDL. Det er i sig selv meget kalorieindhold - en skive af den populære gouda, dvs. 25 g ost, er 79 kcal, inklusive 5,7 g fedt.
Ostforbrug korrelerer positivt med højere dødelighed. Med dette i tankerne er det en god ide at begrænse dit osteforbrug til mindre end en portion om ugen. Nødder og alle slags pastaer, der anbefales i MIND-dietten, er et usædvanligt velsmagende alternativ.
Stegte og fastfoodprodukter
I arbejdet med patienter understreger jeg altid, at stegning er en af de mest unaturlige former for varmebehandling af mad. Under stegning finder kemiske og fysiske ændringer sted på mange niveauer. Imidlertid har sandsynligvis ingen af dem en gavnlig virkning på kroppen ...
Den første ændring, der opstår i mad, når der steges, især proteiner og kulhydrater, er produktionen af acrylamid (denne reaktion forekommer også under bagning eller grillning). Acryoamid er kendt for sine kræftfremkaldende egenskaber. Derudover påvirker stegt mad negativt det kardiovaskulære system og hjertet, og du skal vide, at kardiovaskulære sygdomme normalt går hånd i hånd med neurodegenerative sygdomme i hjernen.
Med korrekt varmebehandling kan du dog frit stege. Det er vigtigt ikke at opvarme fedtet til høje temperaturer, kun tilføje det lidt, så maden ikke klæber til panden. Udtrykket "stewing" er mere passende til stegning ved disse temperaturer.
Stewing kød eller grøntsager i kort tid har ikke negative sundhedsmæssige virkninger sammenlignet med friturestegning opvarmet til høje temperaturer. Så du vil ikke stege panerede koteletter, men for en del lækre pandekager fungerer denne form helt sikkert.
Søde sager
Vidste du, at Alzheimers sygdom ofte kaldes "type III-diabetes"? Dette skyldes, at en dårligt fungerende sukkerøkonomi gør det vanskeligt for hjernen at fodre effektivt. Transporten af ilt og næringsstoffer er vanskelig, og overskydende sukker (hyperglykæmi) er giftigt for hjernen.
Overskydende glukose, der optræder i kredsløbssystemet, især efter et sukkerholdigt måltid, er destruktivt. Derudover er det meget sværere at kontrollere mængden af spiste kalorier, når man indtager slik. En smart kombination af de rigtige ingredienser gør følelsen af glæde meget illusorisk, og snacken slutter normalt ikke i ét stykke.
I højt forarbejdede produkter, såsom cookies og slik, kan du ud over store mængder sukker også finde transfedtstoffer og en stor liste over tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Husk, at det ikke er nødvendigt at fjerne alle søde produkter fra din kost. Det er dog vigtigt, at de ikke vises hver dag. Lækker grød eller pandekager med æble vil være en meget bedre løsning end en bolle, doughnut eller sød yoghurt.
Kilder:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neurobeskyttende kostvaner er forbundet med bedre kognitiv funktion: Sundheds- og pensioneringsundersøgelsen. J er Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Kødindtagelse og risiko for diverticulitis blandt mænd. Tarm, 2017
Om forfatteren Mikołaj Choroszyński, diætist og gastrocoach Master i human ernæring og diætetik, psyko-diætist, youtuber. Forfatteren af den første bog på det polske marked om en diæt, der modvirker neurodegenerative sygdomme "MIND Diet. A Way for a Long Life". Han udfører sig professionelt og driver sin Bdieta diætklinik, fordi ernæring altid har været hans passion. Hun hjælper sine patienter ved at fortælle dem, hvad de skal spise for at forblive sunde og se godt ud.
