Ægallergi er en af de mere almindelige allergiske sygdomme. Det påvirker både børn og voksne. Som forskning viser, er de fleste mennesker med ægallergi faktisk allergiske over for æggehvide, ikke æggeblomme. Enhver, der er allergisk over for æg, skal dog undgå begge ingredienser. Hvad er symptomerne på en ægallergi? Hvordan skal kosten hos mennesker, der er allergiske over for æg, se ud?
Indholdsfortegnelse:
- Ægallergi - symptomer
- Ægallergi - behandling. Kost til ægallergi
- Ægallergi - hvad skal du vide om æg?
- Ægallergi og vacciner
Ægallergi (allergi over for kyllingæg) er en fødevareallergi, hvor kroppen bliver overfølsom over for både æggehvide og æggeblomme.
Imidlertid sensibiliserer det oftere og stærkere høneæggehvide (specifikt proteiner som ovalbumin, ovomucoid og ovotransferrin) end æggeblomme.
Ægallergi forekommer hovedsageligt, men ikke udelukkende, hos børn og er den næststørste fødevareallergi hos småbørn. For det første er komælksallergi.
Æg og æggehvide allergi bliver normalt mindre hyppig med alderen.
Ægallergi - symptomer
- betændelse i mundhulen
- diarré
- opkast
- åndedrætsbesvær: løbende næse, åndenød og endda astma
- nældefeber
- konjunktivitis.
Det mest alvorlige symptom på ægallergi er anafylaksi eller anafylaktisk chok, hvor alle symptomer på ægoverfølsomhed forværres.
Ægallergi - behandling. Kost til ægallergi
Den eneste form for behandling af ægallergi er en eliminationsdiæt, der udelukker fødevarer, der kan indeholde æg fra den daglige menu. Desværre er det ikke let, fordi ægget er skjult i et stort antal fødevarer, såsom i bagværk, pasta, dumplings, pates og endda i bouillonterninger, øl og vin.
Æg er en kilde til protein, så de bør erstattes med andre produkter såsom mejeriprodukter, magert kød (fx kylling, kalkun), fisk (fx laks, tun), tofu, bønner.
Læs også:
- En diæt med højt proteinindhold, eller hvordan man taber sig ved at spise protein
- Proteindiet til muskelmasse? At spise højt proteinindhold hjælper med at tone musklerne
- OXY diæt - hvad er den nye protein diæt? Hvor meget vægt kan du tabe på OXY-dietten?
Ægallergi - hvad skal du vide om æg?
Ægallergi og vacciner
Mæslinger, fåresyge og røde hunde (f.eks. MMR) samt vacciner mod influenza og gul feber kan eller måske ikke forårsage en allergisk reaktion eller endda anafylaktisk chok hos mennesker, der er allergiske over for æg.
Viraerne, der udgør vaccinerne, dyrkes i fibroblaster af kyllingembryo, og medierne indeholder små mængder ægproteiner. Sådanne situationer forekommer imidlertid meget sjældent, og læger sikrer, at vaccination af allergiske høneæg mod alle vira er helt sikker.
Læs også: Szczepić się eller ej? FAKTA og MYTER om immunisering
VigtigVitelin, globulin og albumin - hvor skjules ægget?
Mennesker med ægallergi har brug for at læse madetiketter omhyggeligt, når de handler hver dag. Ægget er skjult under meget gådefulde navne, såsom: albumin, globulin, lipovitamin, ovalbumin, ovoglobulin.
Dette er proteiner, der helt sikkert vil udløse en allergisk reaktion hos mennesker, der er allergiske over for æg, så de bør undgås som ild.
Læs også:
- Komælksallergi - årsager, symptomer, behandling
- Sojaallergi: årsager, symptomer, behandling
- Type III madintolerance, dvs. IgG-afhængig allergi
Om forfatteren
Læs flere artikler af denne forfatter
