Arsenforgiftning er ikke almindelig, men det skal huskes, at dette element blandt andet findes i mange produkter, der ender på vores tallerken. Spiser du ofte ris, fordi du synes, det er sundere end kartofler? Eller måske spiser du fisk og skaldyr? Vær forsigtig, overskydende arsen i kosten kan være farligt for dit helbred - dets kræftfremkaldende virkninger er allerede blevet veldokumenteret.
Indholdsfortegnelse
- Hvor er arsen?
- Arsenforgiftning: symptomer
- Arsen: hvordan fungerer det?
- Arsen og kræft
- Blodprøve for arsen
- Kan arsen fjernes?
Arsen (As, latin. arsenicum) har været kendt siden oldtiden. I det 17. og 19. århundrede var det det grundlæggende lægemiddel, der blev brugt til behandling af sygdomme som:
- gigt
- astma
- malaria
- tuberkulose
- diabetes
- forhøjet blodtryk
- mavesår
- halsbrand
- psoriasis
- leukæmi
Det var først i det 20. århundrede, at arsen blev betragtet som skadeligt, og Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) inkluderede arsen i den første gruppe agenser med epidemiologisk bevist kræftfremkaldende virkning.
Arbejdere fra smelterier og miner såvel som lokale beboere i disse virksomheder er særligt udsatte for de skadelige virkninger af arsen. Arsen tilføres også kroppen med mad og indåndet forurenet luft. De fleste af os forgifter langsomt kroppen med arsen.
Efter kontakt med elementet føler vi ikke symptomerne på forgiftning, men det skal huskes, at arsen akkumuleres i vores krop og over tid kan forårsage alvorlige sygdomme, herunder mange kræftformer, såsom:
- brystkræft
- livmoderhalskræft
- hudkræft
- lungekræft
- blærekræft
- nyrekræft
Arsenforgiftning er især farlig for mennesker, der er genetisk belastet med kræft.
Hvor er arsen?
En masse arsen findes i ris, kakao, fisk og skaldyr og fisk.
Den mest almindelige kilde til arsenforurening i fødevarer er i jord, hvor grøntsager dyrkes eller kvæg græsser. Sammenlignet med andre lande i Polen findes der ikke høj arsenforurening af jord.
Men det samme kan ikke siges for den luft, vi indånder. I 2016, Głogów, blev der gennemført gratis test af arseniveauer i beboernes krop. Forskningen blev finansieret af byen, og grunden til at gennemføre den var, at de acceptable arsenikstandarder i luften blev signifikant overskredet med så meget som 800%.
I mellemtiden er normen for arsenkoncentration 6 ng pr. Kubikmeter luft.
I 2016 var gennemsnittet for Głogów 12,6 ng, mens det i 2017 allerede var 30,23 ng. Dette er data fra provinsinspektionen for miljøbeskyttelse i Wrocław.
Fødevarer, der er forurenet med arsen, kommer ofte fra Asien.
Ris, der er populært på vores borde, er ikke, som det viser sig, et sundt produkt. Heldigvis er der en måde at rense det for det giftige element. Riskorn, især brun ris, skal hældes med rigeligt vand og efterlades natten over. Skyl derefter grundigt, hæld masser af frisk og kog. Efter tilberedning skylles risen igen og lægges derefter på bordet.
Arsen findes også i fisk og skaldyr. Fysiologisk opbevares arsen af marine planter, der har en stærk akkumuleringskapacitet for dette element. Andre marine organismer lever af denne vegetation og spiser den derefter.
Alle marine fisk - fra laks til sild - er rige på arsen. Fiskeolier kan også være en kilde til arsen. Dette betyder ikke, at vi skal give op med at spise dem, men det er værd at være opmærksom på, hvilket fiskeri de kommer fra.
Arsen indeholder også frugtkonserveringsmidler.
Det findes også i cigaretter, hvilket burde være en advarsel til 9 millioner rygere i Polen.
Kendere af øl og hvidvin, der regelmæssigt drikker disse spiritus, skal vide, at de kan have en øget koncentration af arsen i blodet, fordi arsenforbindelser tilsættes under produktionen for at opnå en bedre klarhed af drikken.
Interessant nok handler det ikke om mennesker, der misbruger alkohol. For at overskride den acceptable grænse for arsenkoncentration i blodet 20-30 gange er det nok at drikke 2 glas vin og 1,5 liter øl om dagen.
Du skal også være opmærksom på grøntsager eller faktisk hvor de kommer fra. De, der dyrkes ved vejene, indeholder arsen. Ofte drejer det sig om kål, rosenkål og blomkål.
Desuden, hvis der ikke er noget sådant behov, skal du ikke tage præparater med hajbrusk alene, fordi de også kan indeholde arsen. Dette blev bekræftet af forskning foretaget af prof. Jan Lubiński fra Det Internationale Arvelige Kræftcenter ved Pomeranian Medical University i Szczecin.
Naturlige kilder til arsen inkluderer vulkanudbrud og udvaskning af arsen fra sedimentære og vulkanske klipper. Leverandøren af denne gift er også den metallurgiske, kemiske og farmakologiske industri, men også landbrug, spildevand, kul og brændsel.
Arsen (indeholdende arsen) bruges også til at udrydde rotter og mus. Indtil for nylig blev arsenforbindelser også brugt i landbrug og skovbrug som plantebeskyttelsesmidler. Heldigvis for os alle er de blevet nedlagt.
Arsenforgiftning: symptomer
Arsenforgiftning er opdelt i akut, subakut og kronisk.
Akut forgiftning manifesterer sig efter et par timer eller efter en dag i længst tid. Offeret har:
- opkast
- spyt
- skarp kolik mavesmerter
- hovedpine
- øget tørst
- dehydrering
- lavt blodtryk
- svaghed
- cyanose
- dyspnø
- motorisk kohærens
- krampeanfald
- nedsat følsomhed over for stimuli
- parese eller lammelse
Med subakut forgiftning vises følgende:
- manglende appetit
- polyuri, der udvikler sig til anuri
- hævelse af huden
- hududbrud
- sekundære hudinfektioner
Symptomer på kronisk forgiftning vises normalt efter flere års udsættelse for arsen. Følgende kan være tegn på forgiftning:
- alopeci
- hud keratose
- slimopurulent udflåd fra næsen
- hoste
- langvarig faryngitis
- gastrointestinale klager
- spyt
- kvalme
- opkast
- vandig diarré eller forstoppelse
- betændelse og stivhed i leddene
- blødgøring af knogler
- lammelse
Kvinder, der forventer et barn og er forgiftet med arsen, risikerer aborter og for tidlige fødsler. Alle damer med kræft i mange organer.
Arsenforgiftning er meget farlig. Elementet kombineres let med enzymer og proteiner (op til 95-99%).
Det lammer hurtigt individuelle systemer i vores krop, især nervesystemet, kredsløbssystemet, immunsystemet, reproduktionssystemet, åndedrætssystemet og det endokrine system.
Arsenens skadelighed afhænger i høj grad af dets kemiske form.
Allerede en halv time efter indtagelse af arsen vises synkeproblemer og en metallisk smag i munden. Opkastning, mavesmerter, intens diarré og muskelsmerter vises snart. Et intens rødt udslæt er synligt på huden.
Undertiden forårsager arsenforgiftning død på grund af kardiovaskulær, nyre- og leversvigt.
Arsen: hvordan fungerer det?
Efter at have invaderet kroppen, uanset hvilken rute, kommer arsen ind i blodet og er bundet af proteiner. Men det forlader også vores krop ganske hurtigt gennem urinvejene, enten i sin primære form eller efter biotransformation. Små mængder arsen kan fjernes fra kroppen i sved.
Det menes, at organiske arsenforbindelser er mindre sundhedsskadelige og ikke gennemgår biologiske ændringer, mens dets uorganiske forbindelser transformeres i enzymatiske processer.
Arsenholdige forbindelser akkumuleres i væv og er giftige for lever og nyrer.
Derudover viser arsen en høj affinitet til sulfhydrolgrupperne (-SH) i proteiner, hvilket hæmmer aktiviteten af over 200 enzymer.
Disse forbindelser forstyrrer livsprocesser, fx intracellulær respiration, kulhydrat og lipidmetabolisme, hvilket resulterer i degenerative ændringer i indre organer.
Trivalente arsenforbindelser ved binding med hæmoglobin forårsager hæmolyse af erytrocytter, hvilket fører til anæmi svarende til plastisk anæmi.
Pentavalente forbindelser inducerer forstyrrelser i mitokondrie oxidativ phosphorylering, hvilket fører til inhibering af vævsoxidationsprocesser.
Arsen og kræft
Forskning i arsenens kræftfremkaldende potentiale pågår over hele verden. Lærde fra Pomeranian Medical University under tilsyn af prof. Jan Lubiński, de leverede et meget vigtigt bidrag til verdenspræstationer.
Forskning udført af teamet af prof. Lubiński viste, at forekomsten af bryst- og æggestokkræft er forbundet med høje niveauer af arsen i kroppen.
2 tusind. kvinder, herunder ca. 600 bærere af BRCA1-mutationen. Kvinderne var raske i starten af undersøgelsen. Efter fem års observation viste det sig, at når koncentrationen af arsen i blodet oversteg 1,1 µg / l blod, steg risikoen for kræft flere dusin gange. I alt udviklede 150 kvinder, der var sunde, kræft inden for fem år.
Alle indsamlede data blev analyseret i internationale standardiserende forskningscentre, hvor de blev betragtet som meget nøje udført.
Fra den hidtidige forskning har Prof. Lubiński, det ser ud til, at 25% af kvinderne har et sikkert niveau af arsen. Halvdelen af dem, der blev testet på mellemniveau. Resultaterne af yderligere 25% af de polske kvinder viser et højt niveau af arsenforgiftning.
Opdagelsen af prof. Lubiński, burde ikke kun opmuntre os til at undersøge niveauet af arsenkoncentration i blodet, men også til at tage passende profylakse, herunder analysen af kosten, for at forbruge så lidt arsenrige fødevarer som muligt.
Blodprøve for arsen
Arsenblodprøve er ikke tilgængelig i det regelmæssige tilbud af klinikker og laboratorier. Omkostningerne ved undersøgelsen er flere dusin zloty afhængigt af byen.
Det er bedst at spørge din familielæge eller finde ud af om undersøgelsen på hospitalets indsamlingssteder.
En urinprøve for arsen koster ca. PLN 180, mens en hårprøve for arsen (og for tilstedeværelsen af andre tungmetaller) koster fra PLN 170 til PLN 370. Hårundersøgelse kan udføres for eksempel af en trikolog.
Kan arsen fjernes?
Først og fremmest skal du passe på en ordentlig diæt. Hvid ris er mindre forurenet end brun ris, men den spises bedst ombytteligt med gryn, quinoa eller nudler.
I gennemsnit forbruger en voksen mand 53 til 330 μg arsen med mad om dagen, hvoraf ca. 50% akkumuleres i kroppen.
Arsenindholdet i væv i den menneskelige krop varierer fra 0,1 til 0,5 ppm. Dens højere mængder kan akkumuleres i organer (fx lever og nyrer) og fx negle.
Forskere fra University of Leicester og Nottingham Trent University i Storbritannien har udviklet en metode til at bestemme koncentrationen af arsen i menneskekroppen ved at analysere neglefragmenter.
Den eneste måde at begrænse kontakten med arsen på er at kontrollere, hvilket land eller region de produkter, du vil købe, kommer fra. Den anden måde er med rimelighed at inkludere disse produkter i din daglige menu.
Om forfatteren
Læs flere artikler af denne forfatter
---jaowa-martwica-gowy-koci-udowej.jpg)
