Hvis du kun forbinder asiatisk mad med sushi, ris og spirer, har du ingen idé om det asiatiske køkken. Fjernøsten kost giver meget mere. Filosofien om den orientalske diæt forudsætter, at man opretholder de rette forhold mellem kulhydrater, protein og mikroelementer.
Rå fisk eller sushi - ja, men bortset fra det og en skål ris med ingefær tilbyder asiatisk køkken meget mere. Det, der er det bedste og mest værdifulde i tilgangen til folket i Fjernøsten, er balancen mellem de to livsenergier - Yin og Yang.Når det kommer til mad, handler balance om at opretholde den rette balance mellem kulhydrater, protein og mikronæringsstoffer. Det er takket være dette, at den østlige ernæringstilstand garanterer en slank figur og et langt, sundt liv. På grund af begrænsningen af højt forarbejdede produkter til det nødvendige minimum er kineserne, japanerne eller koreanerne den nation, der er bedst beskyttet mod civilisationssygdomme.
Læs også: Sundhedseffekter af TAI CHI-træning Ideelle kropsvægtformler
Krydderier er grundlaget for den orientalske diæt
Smag hver bid. Tygg din mad grundigt og brug spisepinde i stedet for traditionelt bestik. Dette er de grundlæggende principper for den orientalske diæt, som giver dig mulighed for at slippe af med to eller tre kg om ugen uden risiko for at miste de nødvendige vitaminer og mikroelementer. Og hvad der er vigtigt, under eksotisk vægttab vil du ikke føle hverken sult eller hovedpine eller den svaghed og irritation, der er typisk for slankende diæter. Der er ikke trættende at tælle kalorier eller undgå alkohol. Tværtimod anbefales et glas rødvin om dagen som en af de bedste fordøjelseshjælpemidler og cirkulationsforstærkere. Derudover alle slags spirer (sojabønner, radiser). Naturligvis dyrkes de bedste i dit eget køkken, men for nem brug kan du nemt bruge færdige fra butikken. Udskift hurtigst muligt hvedenudler med soja eller rismel og kød med soja og tofu-produkter. Vær ikke bange for kinesiske svampe, sesamolie, sojasovs og masser af krydderier. Især chili, karry og ingefær. Sidstnævnte varmer dig op, tilføjer energi og fremskynder fedtforbrænding.
VigtigEksempelmenu
Morgenmad: en kop te (sort, grøn eller jasmin), frisk frugt (ethvert beløb er tilladt uden undtagelse)
Frokost: æble eller pære, kærnemælk eller juice uden tilsat sukker
Proteinfrokost (at vælge imellem): fisk med grøntsager og ingefær, tofu med basilikum og hvide bønner Eftermiddagste: rosiner, tørret frugt, friske grøntsager (f.eks. Kålrabi), nødder, kefir, tomatjuice Kulhydratbaseret middag - stuvede grøntsager på sesamolie, serveret på risnudler
Det vigtigste i kosten er balancen mellem Yang og Yin
Før du når ud til alle slags asiatiske specialiteter, vil du beundre ømheden af stuet bambus og kokosmælk i den lette version, husk at det vigtigste er balancen mellem den mandlige Yang og den kvindelige Yin. Asiater betragter alle proteinprodukter som et diætelement i Yang, da de skal spises hver dag, men kun om morgenen og omkring middagstid. Først da giver de os koncentration og energi og beskytter os mod unødvendige kilo. De må under ingen omstændigheder kombineres med kulhydrater, der administreres af Yin. Kulhydrater er kun tilladt om aftenen, når de kan give dig velfortjent afslapning og lindring. Men ligesom de to grupper ikke skal blandes, vil hverken den ene eller den anden have noget imod at tilføje forskellige former for grøntsager, mejeriprodukter og krydderier når som helst på dagen. Undtagelsen er sushi. Her ”tilgiver” fisken risen, og risen blandes problemfrit med algebladene.
Fjernøsten kost er sund
Forskere indrømmer, at indflydelsen fra Kina og Japan aldrig før har været så stærk i verden. Sushi-barer til glæde for ernæringseksperter erstatter i stigende grad fastfood- og kebab-butikker. Hvorfor kunne vi pludselig lide sushi? Snarere ikke fordi rå fisk og alger, som forskere er enige om, beskytter hjertet ved at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Ud over at effektivt kaste ekstra pund, sikrer den asiatiske diæt sundhed og velvære. Forskning udført på kvinder i Shanghai viser, at kvinder i overgangsalderen, der følger den lokale diæt, er meget mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft end deres landsmænd, der er migreret til USA eller Vesteuropa og har ændret deres kost drastisk. "En diæt baseret på grøntsager, ferskvandsfisk og sojabønner har slået kosten med alle typer kød, inklusive fjerkræ, mælk og slik," forklarer forskningsleder Marilyn Tseng fra Fox Chase Cancer Center i Philadelphia. Hos kvinder med en tendens til at være overvægtige kan det andet diætregime forårsage udvikling af kræftceller.
Således anbefales en eksotisk diæt både til menopausale kvinder, folk, der forgæves kæmper med fedme, men også til alle elskere af den østlige livsstil, yoga, buddhisme, hinduisme. Selvom sidstnævnte ikke behøver at tilskyndes til diæt. De har længe og smertefrit taget farvel med svinekoteletter og sikrer, at de aldrig vender tilbage til deres gamle spisevaner. Fordi den asiatiske diæt kan og bør følges resten af dit liv. Langt liv.
