Montignac diæt - et vigtigt glykæmisk indeks for produkter

Montignac-dietten er baseret på den forudsætning, at hovedårsagen til overvægt er de kulhydrater, der hurtigt hæver blodsukkeret. Denne diæt kan anbefales til alle, fordi den indeholder alle de nødvendige næringsstoffer, og du kan forkæle dig lidt glæde fra tid til anden. Principperne for Montignac-dietten er enkle: vi tæller ikke kalorier, vi spiser nok til ikke at føle os sultne, vi kombinerer kulhydrater, proteiner og fedt korrekt og vælger produkter med lavt glykæmisk indeks (GI).

Michel Montignac, forfatteren af ​​denne metode, mistede næsten 15 kg på sin diæt inden for 3 måneder. På det tidspunkt arbejdede han i den videnskabelige afdeling i et af de amerikanske medicinalfirmaer og samlede materialer om risikoen for at udvikle diabetes. Han vidste, at overvægtige mennesker havde forhøjede insulinniveauer. Dette hormon, der produceres af bugspytkirtlen, overfører noget af glukosen (sukkeret) i blodet til cellerne. Det bruges der som en kilde til vital energi og brændes. Insulin leder resten af ​​sukkeret til energilageret, dvs. fedtvæv. Hvis der konstant er overskydende sukker i blodet, fungerer bugspytkirtlen i høj hastighed, fordi den skal producere mere og mere insulin. Og mere insulin betyder, at mere sukker går til fedtceller og mere ... kilo.

De næringsstoffer, der producerer sukker i fordøjelsesprocessen, er kulhydrater. Deres vigtigste kilde er fødevarer af vegetabilsk oprindelse: grøntsager, frugter, korn. Men også mælk, fordi det indeholder sukker - lactose og galactose og honning, der hovedsageligt består af glukose og fruktose. Montignac kom til undersøgelser, der viser, at nogle kulhydrater forårsager en let stigning i blodsukkeret, mens andre er meget høje. Den førstnævnte tvinger ikke bugspytkirtlen til overproduktion af insulin og opfedder derfor ikke. Sidstnævnte, der forårsager store udsving i sukker, er befordrende for fedme og diabetes (glukoseniveauet efter at have spist dem stiger hurtigt, men falder også hurtigt, og det får os til at føle os sultne og nå ud til en anden del af mad). For eksempel, hvis du spiser 400 gram linser, vil din krop fremstille sukker med et potentiale på 80 kcal. 300 g kartofler er sukker, der giver 4 gange så meget energi (320 kcal!).

Hundredvis af fødevarer er testet for at vurdere deres evne til at frigive glukose i menneskekroppen. Den såkaldte glykæmisk indeks (GI), som bestemmer, hvordan blodglukosen vil stige efter indtagelse af 50 g af et givet produkt. Jo lavere GI, jo mindre glukose fra en given mad når blodet. Montignac har opdelt produkter i 3 grupper: lav, medium og høj GI. De mest gavnlige i vægttabsprocessen er dem med lavt GI.

Produkter, der er forbudt i Montignac-dietten

Montignac-dietten forbyder produkter med et glykæmisk indeks (GI) over 50, f.eks. Kartofler (undtagen unge), hvidt mel, majs, hvid ris, hvidt brød, sukker, slik, kager, sødede konserves, honning, bananer, druer, tørret frugt, fries, øl.

Advarsel! Produktets glykæmiske indeks kan ændre sig afhængigt af fremstillingsmetoden, fx rå gulerødder har en IG 16, kogt - 47.

Produkter, der anbefales i Montignac-dietten

Produkter rig på kulhydrater med et glykæmisk indeks, der ikke overstiger 35:

• GRØNTSAGER: aubergine, broccoli, rosenkål, røde rødbeder (rå), løg, courgette, cikorie, endiv, grønne bønner, blomkål, kål, gulerødder (rå), agurker, peberfrugter, tomater, purre, majroe, radiser, salat, selleri, scorzonera, sorrel, asparges og spinat.
• FERSK FRUGT: stikkelsbær, avocado, ferskner, figner, grapefrugt, granatæbler, pærer, æbler, blåbær, hindbær, passionsfrugt, abrikoser (også tørret), morbær, nektariner, appelsiner, ribs, blommer, jordbær, kirsebær.
• Bælgfrugter: kikærter, bønner (alle arter), ærter, grønne ærter (friske eller frosne), linser.
• FRØ OG KORN: amarant, byg, mandler, hørfrø, sesam, valmue, solsikkefrø, jordnødder, hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder, italiensk, ris (kun brun og vild), sojabønner (også tofu og mælk).
• ANDET: naturlig yoghurt, chokolade (over 70% bitter kakao), bambusskud, Dijon krydret sennep, agavesirup, svampe.

Vores mad er ikke kun kulhydrater, selvom de er grundlaget for kosten. Proteiner og fedtstoffer er også vigtige. Der er en hel del af dem i Montignac-dietten. 1/3 af det daglige indtag skal være proteinprodukter, dvs. magert kød og magre mejeriprodukter (den fra komælk skal holdes på et minimum, fordi den indeholder meget sukker). Bælgplanter er også værdifulde i denne henseende. Protein er en byggesten for væv og en energikilde. Giver en følelse af mæthed og hjælper med vægttab. Fedt er også vigtigt, men kun fedt indeholdende omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Så spis retter med olivenolie eller solsikkeolie, men undgå smør og fløde. Og spis fed fisk. Det har vist sig, at de sænker kolesterol og beskytter det kardiovaskulære system.

Montignac diæt: et vigtigt princip ved kombination af ingredienser

Montignac bemærkede, at fordøjelsesprocesserne kører mere effektivt, når et måltid er korrekt sammensat af kulhydrater, proteiner og fedt. Kulhydrater med lavt GI spises bedst med proteiner. Radiser med magert hytteost, bygflager med skummetmælk, grønne bønner med kalkun, salat med fisk, peberfrugter med hjemmelavet pate er perfekte kombinationer. Det er imidlertid tilrådeligt at kombinere frugt med proteiner og fedt, fordi de fermenterer i maven. Undtagelserne er jordbær, hindbær, blåbær, brombær og solbær. Montignac anbefaler at spise frugt på tom mave, helst med huden (sukker fra frugt spist fastende bruges bedst, fordi det genopfylder glykogen om natten for muskel- og hjernefunktion). Produkter, der giver meget fedt, kan serveres sikkert med protein og gode kulhydrater, dvs. dem med en GI under 35. Så vi spiser en stor portion laks med salat eller agurk, æg med pølse, spinat, men ikke brød, andebryst med kål, men aldrig med pasta eller kartofler.

Montignac diæt - regler

Kun produkter med et glykæmisk indeks under 50 er tilladt i Montignac-dietten.
Den første fase, der kaster unødvendige kilo. Det skal vare mindst 2-3 måneder. Et yderligere mål med fase I er at stabilisere arbejdet i bugspytkirtlen, så det reagerer med insulinproduktion tilstrækkeligt til behovene - du undgår at stimulere det, hvorfor denne fase er mere restriktiv.

• Kombiner ikke mad med højt GI med fedt i et måltid.
• Du kan vælge mellem to typer måltider: protein-fedt og kulhydrat-protein. Den første kan omfatte: skummetmælk, halvskummetmælk, yoghurt, fisk, pålæg, kød og kulhydratprodukter med en GI på 35 eller derunder. Du komponerer den anden type fra skummetmælk, yoghurt og kulhydrater med en GI på op til 50.
• Du går ikke glip af et måltid, spiser en rig morgenmad, en normal frokost og en delikat middag (på faste tidspunkter) og lejlighedsvis eftermiddagste. Du spiser ikke.
• Du sørger for at spise 1,5 g protein hver dag for hvert kilo kropsvægt. Hvis du vejer 70 kg, skal du spise 105 g protein, dvs. 10 gram magert hytteost, 15 gram torsk, æg og 15 gram boghvede.
• Intervallerne mellem måltiderne kan ikke være kortere end 3 timer. Efter et måltid indeholdende fedt kan du spise det næste efter 4 timer. Spis middag mindst 3-4 timer før sengetid.
• Du spiser kun rå frugt en halv time før eller tre timer efter et måltid (ikke om aftenen).
• Du køber kun hård hvede pasta (se efter dette navn på emballagen til dumplings). Du forbereder dem på en sådan måde, at de er al dente, dvs. kogte halvt hårde. Traditionelle og langkogte pastaer har et højt glykæmisk indeks.
• Du spiser kun brød (fuldkorn!) Til morgenmad.
• Du undgår stærk kaffe, hvilket øger udskillelsen af ​​insulin - et af de "sulthormoner".
• Du drikker store mængder stille mineralvand mellem måltiderne (ca. 2 liter om dagen).
• Med alkohol er et glas tørvin tilladt sammen med et måltid. Aldrig før!

Den anden fase, dvs. opretholde den øgede vægt. Det er ubestemt - dets anbefalinger bør tages til hjertet for livet.

• Du spiser kulhydrater med en GI på 50 eller derunder. Lejlighedsvis har du råd til at kombinere dem med fedt.
• Fra tid til anden kan du spise noget med et højt glykæmisk indeks, men du skal supplere dit måltid med et produkt med meget lavt GI, fx tilføj tomater eller salat til kogte kartofler. Ved større afvigelser (f.eks. En familiekagefest eller pizza-aften) er det en god ide at vende tilbage til fase I for en dag eller to.

Hvem er Montignac-dietten til?

Det er en diæt for alle. Det giver gode resultater, så længe du ikke undtagelser. Det anbefales især til personer, der er i risiko for diabetes, da det stabiliserer glukoseniveauet.

Forfatter: Time S.A

En individuelt valgt diæt giver dig mulighed for let at tabe sig, spise sundt og velsmagende og samtidig undgå faldgruber ved "mirakuløse" slankekure. Udnyt JeszCoLisz, det innovative online diætsystem i Health Guide og pas på dit helbred og dit velbefindende. Nyd en perfekt valgt menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Hvor meget vægt kan du tabe på Montignac-dietten?

På Montignac-dietten taber du 1-2 kg om ugen, hvilket er en sikker vægttabsrate, der forhindrer jojo-effekten. Øjeblikkelig vægtophobning under kosten er naturlig, efter et stykke tid begynder det at falde igen. Jo tættere du er på den korrekte vægt, jo langsommere vil vægttabsprocenten være. Du kan ikke tabe overskydende vægt på Montignac-dietten. Ifølge forfatteren "ved" kroppen, hvor meget den skal veje.

Hvis du vil prøve Montignac-dietten, og du har fulgt en diæt med lavt kalorieindhold i de seneste måneder, skal du i første omgang overvåge dine kalorier og øge dem gradvist, i gennemsnit 100 kcal hver 5. dag. Du skal være tålmodig, fordi kg kan forsvinde langsommere på grund af det reducerede stofskifte.

Fordele ved Montignac dietten

Den indeholder alle de nødvendige næringsstoffer (dette gælder også for den første fase, så du kan bruge dem så længe du vil). Det kræver ikke sult. Der er ingen grund til at opgive små fornøjelser - du kan spise et par stykker mørk chokolade en gang om ugen.

Ulemper ved Montignac dietten

Det kræver ikke at tælle kalorier, men det tvinger dig til at kontrollere det glykæmiske indeks, hvilket især i starten kan være lidt vanskeligt.

Eksempelmenu i Montignac-dietten

• Efter vågnen en halv time før morgenmaden: frugt (IG til 50), et glas stille mineralvand med citronsaft.
• Morgenmad: kulhydrater og en lille mængde protein, fx 2 skiver fuldkornsbrød og 4 spiseskefulde magert hytteost med purløg og peberfrugt.
• Frokost: mad rig på fedt og protein, fx 50 g vild ris, 100 g kalkunbryst stegt i en skefuld olivenolie og en kop almindelig yoghurt.
• Middag: let middag, kulhydrat-protein eller protein-fedt middag, fx torskfilet stegt i olivenolie med grøntsager og et halvt glas al dente pasta.

Hvem er Michel Montignac?

Hans rigtige navn var Michel Geneviere. Han skabte sin egen diæt ved hjælp af artikler i professionelle medicinske tidsskrifter. I 1987 udgav han bogen "Hvordan man spiser for at tabe sig" - kun i Frankrig solgte han 2 millioner eksemplarer og hele 16 millioner på verdensplan (den blev oversat til 40 sprog). Da han døde af prostatakræft i 2010 (han var 66 år), overtog hans datter Sybille at promovere den verdensberømte metode.