Hvert år bringer mode til fødevareprodukter, der bliver mere og mere populære dag for dag. Oprindeligt går de til køkkenhylder og køleskabe til folk, for hvem en sund livsstil er essensen, og en nyhed på fødevaremarkedet - et must have. Derefter når de en bredere og bredere gruppe, og til sidst er de på alles læber. I de senere år har det været med gojibær, chiafrø, spirulina eller grønne smoothies. Hvilke produkter vil være moderigtige i år? Hvilke madtendenser vil 2016 bringe?
1. Bælgfrugter
De Forenede Nationer har erklæret 2016 for det internationale år for bælgfrugter. Alt dette for at sprede viden om deres sundhedsfremmende egenskaber og tilskynde offentligheden til at spise dem. Bælgfrugter er en kilde til vitaminer og proteiner af vegetabilsk oprindelse, som bør være en del af en sund kost, der forhindrer fedme og beskytter kroppen mod civilisationssygdomme. Derudover har bælgfrugter en meget god indvirkning på miljøet - de binder kvælstof under væksten, takket være det befrugter jorden. Ud over ærter og bønner inkluderer vores indkøbskurve i stigende grad linser og frem for alt kikærter, som let kan forarbejdes til hummus. I samfund, hvor tiden stadig er kort, er bælgfrugtsfrø ikke særlig populære, fordi deres tilberedning er tidskrævende - de skal gennemblødes, helst flere timer og koges i lang tid. Derfor skal 2016 være året for konservering af bælgfrugtfrø - mel, pasta og patter.
2. Gamle kornprodukter
På grund af den fortsatte popularitet af den glutenfri diæt og kritikken af korn, der ofte bruges i fødevareproduktion, vinder korn, der er glemt og næppe brugt, popularitet. De betragtes som naturlige og meget sundere, fordi de ikke er blevet ændret og forbedret til menneskelige behov. De inkluderer blandt andre kamut, bulgur, sorghum, amaranth, kaniwa, farro og quinoa. Gamle korn er glutenfrie eller ej, afhængigt af arten indeholder de en masse B-vitamin og fiber. I år skal du kigge efter dem blandt korn, korn og endda færdigretter, da de vil erobre markedet.
3. Vegetabilske nudler
Pasta tilberedt af grøntsager vil være et hit i år, og vi erstatter med glæde den traditionelle med den. For at gøre det behøver du kun en speciel skræller, der er tilgængelig i butikker med køkkenudstyr. Courgetter, aubergine, agurk, gulerødder eller majroe er bedst egnet til tilberedning af vegetabilske nudler. Det er nok at vaske grøntsagerne, fjerne de hårdere skind og skære dem med en skræller. Let, hurtig og meget sund. Vi får et produkt med lavt kalorieindhold fyldt med vitaminer, der erstatter traditionel pasta, selv i spaghetti med tomatsauce.
4. Probiotika
Sloganet om, at tarmen er vores anden hjerne gentages mere og mere højt. Den gode tilstand for hele organismen afhænger af, at de fungerer korrekt. Vi taler ikke kun om sygdomme i fordøjelsessystemet. Forstyrret tarmfunktion kan indirekte endda føre til depression! For at tarmene skal fungere korrekt, er en balance mellem bakterieflora nødvendig, som vi kan støtte ved at give kroppen probiotika, dvs. gavnlige tarmbakterier såsom Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus og L. reuteri. Traditionelt kan probiotiske bakterier findes i yoghurt og kefirs. I år vil fødevarer med tilføjelse af gavnlige bakterier, som ingen har tænkt på, såsom frugtsaft, vand og morgenmadsprodukter, blive populære. På Natural Products Expo East i 2015 var der helt usædvanlige produkter beriget med probiotiske bakterier, såsom vegansk smørlignende smørstoffer lavet af kokosolie, muffins med højt proteinindhold og frugt- og grøntsagssaft sødet med ahornsirup. Alt dette er for at forbedre tarmenes sundhed og funktion.
5. Artiskokvand
I nogen tid er der introduceret flydende eliksirer og forskellige typer drikkevarer, som formodes at være til gavn for helbredet, forebygge sygdomme, forbedre vitalitet eller hjælpe med at tabe sig. I butikshylderne kan vi finde kokosvand, aloe-vand, vitaminiserede drikkevarer eller endda grønne cocktails. I år vil artiskokvand slutte sig til gruppen af sundhedsdrikke. På grund af tilstedeværelsen af cynarin og chlorogen syre er artiskok forbundet med at understøtte vægttab og forbedre leverfunktionen. Artiskokdrinken har en sød smag, er meget rig på magnesium, kalium og C-vitamin, dens ekstrakter er elsket af folk på en diæt, og i år vil de fleste af os være opmærksomme på det.
Læs også: BMI-regnemaskine - formel til korrekte BMI-superfoods - 10 produkter med det højeste antioxidantpotentiale Naturlige termogenika, der fremskynder fedtforbrænding
6. Sunde fedtstoffer
Fedtholdige produkter vender tilbage til vores borde. Vi vender langsomt ryggen til "0%" produkter og begynder at være opmærksomme på ikke hvor meget, men hvilke fedtstoffer vi introducerer i vores kost. I 2016 vil forbruget af produkter, der er naturligt rige på sunde fedtstoffer, især mono- og flerumættede, såsom fede havfisk, avocado, nødder og vegetabilske olier, stige. Vi begynder også at købe fedtfattige mejeriprodukter. Det bliver mere og mere almindeligt at tro, at mælkefedt kan være gavnligt for helbredet. Den indeholder konjugeret linolsyre, som kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom og bremse væksten af kræftceller. Talrige undersøgelser viser også, at der ikke er nogen sammenhæng mellem tilstedeværelsen af små mængder mælkefedt i kosten og fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Hvilket ikke betyder, at vi vender tilbage til stegning i smør og spredning af et tykt lag på brødet!
7. Roer
Der er mange tegn på, at rødbeder ved siden af avocado kan blive årets grøntsag. Indtil nu, glemt og som andre rodfrugter undervurderet, kommer det ind i køkkenet hos mange af os. I 2016 vil vi købe rødbeder mere og mere villigt i sin rå form og i konserves - som juice med en enkelt ingrediens eller med tilsætning af frugt, brødpasta eller en sportsdrik. Forbrugende rødbeder har mange sundhedsmæssige fordele, fordi de er rige på antioxidantforbindelser, betalains, folsyre, fiber og mineraler: mangan, kalium, kobber og magnesium. Videnskabelige tidsskrifter viser, at rødbeder har en antioxidant virkning, reducerer betændelse i kroppen og beskytter cellerne mod udvikling af kræft.
8. Naturlige sødestoffer
Fødevarevirksomheder er under stigende pres og reducerer gradvist mængden af sukker, der tilsættes deres produkter. Forbrugernes bevidsthed øges også, og det er mere sandsynligt, at vi når ud til produkter uden sukker eller indeholder en sund erstatning. Derfor er den voksende popularitet af naturlige sødestoffer, såsom stevia, xylitol, erythritol, ahornsirup, agavesirup, dadelsukker eller kokosnødsukker. Nogle af dem svarer i kalorier til sukker, mens andre, såsom stevia, slet ikke er kalorieindhold. Den såkaldte "Sukkerkrigen", som er at reducere forbruget af tilsat sukker. I nogle samfund er mængden truende, så højt som 22 teskefulde om dagen. For vores opmærksomhed og bedre velbefindende er vi mere og mere villige til at bruge naturlige sødestoffer, men der er ingen videnskabelige beviser, der kan bekræfte deres gavnlige virkning på helbredet.
Anbefalet artikel:
Økologisk mad - hvorfor er det værd at købe?
