På et tidspunkt, hvor vores mødre var børn, var et glas mælk et symbol på sundhed og rationel ernæring. I øjeblikket er der en masse kontroverser omkring mælk og mejeriprodukter. Dette resulterer i begrænsning af mejeriprodukter i børns kostvaner og dermed mangler på calcium og vitamin D.
Det fængende slogan: "Drik mælk, du bliver god" betyder simpelthen, at det er en af de vigtigste fødevarer til børn. Ernæringseksperter i Polen og Europa siger enstemmigt, at mælk og dets produkter skal være til stede i ethvert barns kost, selvfølgelig, hvis de ikke er allergiske over for dem.
Mælk og mejeriprodukter som en kilde til calcium
Mælk og mejeriprodukter er den bedste kilde til let absorberet calcium, der er nødvendigt til konstruktion af tænder og knogler. Halvdelen af vores knoglemasse dannes i de første leveår. Den anden halvdel er skabt af 25.-30. alder. Så kun falder det, i gennemsnit 1 procent. årligt. Derfor, jo mere calcium et barn akkumulerer i knoglerne, jo lavere er risikoen for brud og osteoporose i voksenalderen. Calcium er også nødvendigt til korrekt blodpropper, muskelarbejde og nervesystemet og det endokrine system. For spædbørn er mælk en fremragende kilde til calcium - naturlig eller modificeret.
»Værd at huske:
Mængden af calcium hvert spædbarn har brug for er 400-600 mg pr. Dag. Ældre børn har brug for mere, 800 mg, og i alderen 10 - 1200 mg.
Modermælk og flaskemælk
Modermælk er den bedste mad til babyer i det første leveår. Det indeholder perfekt assimileret protein og andre vigtige næringsstoffer undtagen vitamin D. Derfor bør babyer fra de første uger af livet modtage D-vitamin i dråber i en mængde på 400 enheder om dagen. Det skal gives til babyer, der ammer uanset årstid, for i modsætning til ældre børn, hvis kostvaner er mere varierede og ikke er strengt beskyttet mod solen, er babyer nøje beskyttet mod UV-stråling. I de første 6 måneder af livet bør babyer kun fodres naturligt. Senere bør barnets kost gradvist udvides, herunder mejeriprodukter, men mælk skal stadig være en værdifuld del af kosten. Når en baby ikke kan fodres naturligt, får han eller hun formel. Det er komælk, hvis sammensætning er blevet ændret til at ligne modermælk. Det er værdifuldt og opfylder fuldt ud barnets behov. Og fordi det er beriget med D-vitamin, er der ikke behov for en yderligere dosis D-vitamin (så længe barnet drikker mindst 800 ml mælk).
»Værd at huske:
Babyer og småbørn får ikke ko- eller gedemælk. Proteinet, de indeholder, adskiller sig fra bryst- og formelmælk. Derudover indeholder komælk ugunstige mængder og andele af mineraler, hovedsageligt natrium og fosfor, som overbelaster nyrerne og kan føre til alvorlige helbredsproblemer. Komælk kan kun serveres i det tredje leveår og i undtagelsestilfælde, når forældrenes økonomiske situation ikke giver noget valg inden anden fødselsdag.
Hvor mange portioner mælk hver dag
En månedlig baby drikker normalt omkring 90-110 ml pr. Portion og spiser i gennemsnit syv gange om dagen. Fra måned til måned øges mængden af portioner, og antallet falder - så et seks måneder gammelt barn spiser i gennemsnit 180 ml fem gange om dagen og en årlig endda 220-230 ml. Disse er naturligvis omtrentlige portioner, fordi et barn ikke kan programmeres og kan spise 200 ml mælk en gang og derefter 150 ml. Der er intet foruroligende ved det. Naturen af mælkemåltider ændres også gradvist. Omkring 5. - 6. i levemåneden, inkluderer babyens diæt mælk, ris eller majsgrød eller grød. I 7-8. i en måned er det allerede to eller endda tre portioner mælkegrød eller grød. Når din lille er 2-3 år gammel, skal han drikke ca. 3-4 glas mælk om dagen for at imødekomme hans calciumbehov. Men hvis din baby ikke kan lide mælk, behøver han eller hun ikke at drikke den. Du skal bare sørge for, at den daglige menu inkluderer andre mejeriprodukter, fx budding, hjemmelavede cocktails, yoghurt, cottage cheese, mælkebaseret kornkaffe, gul ost, kærnemælk, mælkegrød med frugtadditiver, homogeniserede ostepandekager, kakao .
»Værd at huske:
Ernæringseksperter slår alarm, fordi børns diæt mangler calcium, og dette kan forårsage en epidemi af osteoporose i fremtiden. Desværre, når mælk i slutningen af barndommen ophører med at være grundlaget for kosten, skifter forældre deres barn til en diæt svarende til voksne. Og din baby skal stadig drikke mindst 3 glas mælk om dagen eller erstatte mælk med andre mejeriprodukter. Dette giver ham en chance for at opnå en "politik" for stærke og sunde knogler i de kommende år. Derfor bør børn op til 3 år drikke modificeret mælk, og hvis det er umuligt af økonomiske årsager, UHT-mælk med et indhold på 2%. fed.
Det er tid til yoghurt
Forældre er ofte for utålmodige og giver et par måneder gammel hytteost eller yoghurt med frugtsmag. Det er for tidligt. Årsagen til en sådan beslutning er oftest bedstemødres forslag. Men meget har ændret sig, siden de opdragede børnene. Tidligere fik babyer komælk, og for at gøre maden mere mæt blev der drysset mel på det, hvilket nu synes utænkeligt (og med rette!). Vi ved, at dette ikke er for børnenes sundhed. Spædbørns ernæringsregimen siger klart, at mejeriprodukter kan indføres i små mængder fra en alder af 11 måneder. Selvom ovennævnte ordning kun er et forslag, som du ikke behøver at holde fast ved, betyder det, at yoghurt kan serveres i den 10. eller 12. måned i stedet for i den 11., men ikke i den 6. Naturlig yoghurt uden tilsat sukker, smagsstoffer og kunstige farver. Det er bedst at starte med 1-2 teskefulde. Yoghurt kan gives til dit barn med en ske eller føjes til en frugtdessert. Efterhånden skal portionerne øges, mens barnets mejeri-menu udvides. Det er også værd at introducere kefir, ostemasse (også fra den 11. måned). Børn, der spiser yoghurt eller kefir, har mindre sandsynlighed for problemer med forstoppelse, mavesmerter og diarré. Hytteost, helst hjemmelavet, anbefales. Gul og smeltet ost kan serveres fra den 12. levemåned og mozzarella- og mascarponeost i slutningen af det andet leveår. Blåost endnu senere såvel som andre produkter lavet af upasteuriseret mælk (de har en risiko for infektion med listeria, en bakterie, der er farlig for de yngste børn). Mens gul ost er en fremragende kilde til calcium, er den høj i fedt, salt og kemiske tilsætningsstoffer og er vanskelig at fordøje. Hvis du vil købe gul ost til dit barn, er den bedste ost den højere pris - det er et mere værdifuldt produkt, ikke et ostlignende produkt. Aromatiseret yoghurt og homogen ost, også i små kopper, er velegnet til førskolebørn, ikke til små børn (selvfølgelig med undtagelse af dem, der produceres til babyer - sådan information skal tydeligt placeres på emballagen).
»Værd at huske:
Et glas mælk er 240 mg calcium. Den samme mængde af dette værdifulde element er i en kop yoghurt (150 g), en skål budding, et glas cocktail eller kærnemælk eller kefir, to små trekanter smeltet ost, to skiver gul ost, 35 gram hytteost (dette er hvor mange pandekager indeholder ost), to glas broccoli .
Komælk
Når din baby er to år gammel, kan du begynde at give ham komælk, men det skal være UHT-mælk. Det er af høj kvalitet og biologisk sikkert. UHT-forkortelse kommer fra ordene "ultrahøj temperatur". Denne teknologi er baseret på en meget kortvarig, adskillig sekunder, opvarmning af mælk til en temperatur på 135-150 ° C og hurtig nedkøling til 20 ° C. Takket være dette dør ikke kun bakterier i modsætning til pasteurisering, men også deres sporer, dvs. inaktive former, der kan forårsage alvorlige sygdomme under gunstige forhold. Mælk med et fedtindhold på 2% er bedst, især hvis dit barn er ivrig efter at spise andre fedtfattige fødevarer, såsom ost, fisk, salater af olivenolie eller nødder.
»Værd at huske:
I modsætning til almindelig opfattelse indeholder UHT-mælk ikke konserveringsmidler. Efter korrekt tilberedning placeres steril ren mælk simpelthen i tæt lukket emballage fri for bakterier. Derfor bevarer den sin friskhed og behagelige smag så længe.
Mælk? Men hvilket antal!
Modificeret mælk vælges i henhold til barnets alder. Det er lettere at markere babymælkepakkerne med tal. Indledende mælk, mærket "1", er beregnet til babyer i de første seks måneder af livet. I anden halvdel af året får børn den næste mælk: "2". De "tre" er for ældre spædbørn og børn over et år. Alderen på babyen, som mælken er beregnet til, afhænger af producenten. Efter denne ledelse er det let at gætte, at "4" er for to-årige og Junior normalt for børn fra et til tre år. Modificeret mælk kan bruges op til 3-årsdagen og serverer den som en drink i en kop, tilberedning af cocktails, aromatiseret mælk, grød eller andre desserter, der ikke kræver madlavning. Det er bedre at koge budding i komælk og semulje i vand og først tilsætte mælken efter kogning. Hvorfor? Fordi madlavning modificeret mælk ødelægger vitaminerne og andre værdifulde ingredienser, der er indeholdt i den.
Gør ikke det
-dla-chorych-na-pierwotne-niedobory-odpornoci.jpg)
