Chokolade forbedrer humør, giver energi takket være kulhydrater og koffein, forbedrer koncentrationen takket være pyrazin og giver en stor dosis magnesium. Det er værd at nå ud til det nogle gange og prøve vores opskrifter på chokolade desserter.
Opskrift på en chokoladedrik af indiske elskere
Ingredienser: 500 ml mælk, 125 ml sød fløde (36%), 100 g mørk chokolade, 2 teskefulde pulveriseret sukker,
1/2 tsk kanel, 2 knivspidser chili.
Forberedelse: Hæld mælk og fløde i en gryde, kog langsomt under opvarmning. Tilsæt knust chokolade, kanel, sukker og chili. Varm op i yderligere 10 minutter, og sørg for, at chokoladen ikke koger over. Drikken kan serveres umiddelbart efter tilberedningen, men bliver mere aromatisk, hvis den køles ned og derefter opvarmes inden servering.
Læs også: Kulhydrater og glykæmisk indeks Chokolade: egenskaber, næringsværdier, kalorier Chokolade - hvordan den fremstilles og serveres
Opskrift på en chokolade-delikatesse af Samuel Pepys
Ingredienser: 1 l mælk, 10 gram mørk chokolade, 100 ml fløde, 2 æggeblommer, sukker efter smag.
Forberedelse: Knus chokoladen, bland den med et par skeer varm mælk og smelt den over svag varme. Kog resten af mælken og bland den med chokoladen. Når det er kølet af lidt, tilsættes langsomt cremen og æggeblommer, pisker kraftigt med en visp. Tilsæt sukker efter smag. Server desserten med det samme.
Pasta med chokolade - italiensk galskab
Ingredienser: 25 gram mel, 100 gram kakao uden sukker (fx Wedel), to spiseskefulde vaniljesukker, 4 æggeblommer og 2 proteiner,
muligvis en knivspids kanel. Til sauce: 1/2 kop hakkede hasselnødder, 4 spsk sød fløde, 3 spsk honning.
Forberedelse: Bland mel, kakao og sukker. Sigt gennem en sigte på wienerbrættet. Tilsæt let piskede æggeblommer og æggehvide og ælt dejen. Når det er meget hårdt, skal du tilføje en teskefuld varmt vand. Rul den tyndt ud og skær den i bånd, der er ca. 1 cm brede. Sæt det i kogende vand (ikke tilsat salt!) Og kog i ca. 3 minutter. Filtrer igennem - for at forhindre, at båndene klæber sammen, kan du tilføje en halv teskefuld smør. Forbered saucen ved at blande alle ingredienserne. Hæld pastaen over og server - den kan spises varm eller kold.
