Frugter indeholder mange vitaminer og mineraler, der har en positiv effekt på koncentration, hukommelse osv. Men som du ved, indeholder de også mange enkle sukkerarter, som ikke anbefales i hjernens diæt på grund af et skarpt spring og dermed et fald i sukkerindholdet i hjernen. blod, der forårsager træthed. Jeg har hørt, at når du spiser enkle sukkerarter (dvs. frugt) i kombination med fedt, fordøjes de langsommere. Er det sandt, og hvorfor? Det vil sige, at frugt spist "solo" ikke er så sund som det almindeligvis menes at være? Hvorfor forårsager søjler, der indeholder både simpelt sukker og fedt, så store udsving i glukoseniveauet?
Ja, det er sandt, at frugt spist med fedt, såsom mandler, nødder og fedtost, hæver blodsukkeret langsommere. Dette skyldes, at fedt forsinker fordøjelsen af kulhydrater. Et sådant måltid har et lavere glykæmisk indeks. Frugt spist "solo" vil bære blodsukker hurtigere, så har en højere GI. Fedtholdige søjler har en lavere GI end for eksempel ikke-fede slik, da de hæver sukker langsommere.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Agnieszka ŚlusarskaEjer af 4LINE diætklinikken, diætist på Dr. A. Sankowskis plastikkirurgisk klinik, tlf .: 502 501 596, www.4line.pl
