Hvad skal man spise for at blive sund gennem efterårsrødmen? Prøv Five Changes Kitchen, som antager at spise i overensstemmelse med årstid og breddegrad. Kineserne opfandt denne diæt for over 3.000 år siden! Kosten letter vægttab, forbedrer skønhed og reducerer fordøjelsesproblemer.
Ifølge traditionel kinesisk medicin er hver proces, inklusive processen med tilberedning af mad, underlagt de fem ændringer eller de fem elementer - til gengæld: Træ, Ild, Jord, Metal, Vand og igen Træ. Elementerne tildeles årstiderne. Forår (træ) efterfølges af sommer (ild), derefter indisk sommer (jord), efterår (metal) og vinter (vand).
- Ifølge denne filosofi er efteråret det tidspunkt, hvor du allerede føler, at sommerens "eksplosion af ild" er forbi. Hele verden går langsommere, køler af, stopper - forklarer Anna Krasucka, grundlægger af Academy of Nutrition for Health "Five Flavors". - Dagene bliver koldere, så for at forblive sunde skal vi begynde at spise mad, der holder os varme. Af denne grund anbefales det at spise 3 varme måltider om dagen om efteråret (endda en nærende grøntsagssuppe til morgenmad). Spise råvarer bør være begrænset (sommeren var en tid, hvor grøntsager var rigelige). Dette betyder dog ikke, at vi skal give op greener om efteråret.
- Lad os prøve at spise grøntsager fra økologisk landbrug. De er ikke genetisk modificerede, indeholder ikke pesticider eller tungmetaller, forklarer han. Men hvordan kan man genkende i butikken, hvis en tomat er øko? - Han lugter simpelthen som den tomat, vi husker fra barndommen, fra bedstemors have - smiler vores ekspert.
Five Changes Cuisine - en revolution på pladen
Kost ifølge Kitchen of the Five Changes kan virke ret radikal. Men det er egentlig kun nødvendigt at introducere et par detaljer (fx reducere mængden af protein og øge de plantebaserede produkter). Efterårsmenuen skal bygges efter følgende proportioner:
- 40-50% af korn, gryn, flager - hirse, majs, havregryn opvarmes bedst i koldt vejr. Korn giver energi og fiber;
- 35-40 procent kogte sæsonbetonede grøntsager - fx græskar, gulerødder, rødbeder, kartofler, selleri, courgette;
- 10-15 procent indfødte frugter - æbler, blommer, pærer. Forresten er det værd at gå tilbage til de glemte kompotter. Vi kan også bage eller gryderet æbler eller pærer uden sukker;
- 10 procent bælgfrugter - bønner, linser, bønner, kikærter. Soja er også acceptabelt, men er bedst gæret (findes i helsekostforretninger);
- lidt kød - i Polen spiser vi for meget af det! Det anbefales at spise kød 1-2 gange om ugen. Om efteråret anbefales f.eks. En opvarmningsvæske;
- 3 procent gærede produkter - fx surkål, hvid og rød borscht;
- 2 procentandet - koldpressede olier (olivenolie, møtrikolier) eller organisk smør, nødder og oliefrø (græskarfrø, solsikkefrø, linfrø), æg, uraffineret hav- eller fossilsalt, friske og tørrede urter (persille, dild, basilikum, ingefær, peber, gurkemeje), urtete, kornkaffe.
De fem ændringer køkken - for sundhed og skønhed
Traditionel kinesisk medicin antager, at spise mad tilberedt i henhold til de fem ændringer beskytter mod mange sygdomme (herunder kræft). I det polske klima forbedrer immuniteten ved at spise efterår og opvarme retter. Da skålene er lavet af naturlige ingredienser (de indeholder lidt salt og fedt), absorberes de bedre af kroppen. Manglen på disse tilsætningsstoffer kan dog indledningsvis gøre smagen af retterne uacceptable for os. - Men efter et par dage vil vi sætte pris på ham. Vi vil føle, at det bagte græskar smager som græskar, ikke salt. Og i persillepesto kan vi mærke aromaen af krydderier - opmuntrer Anna Krasucka.
Efter et par uger forbedres udseendet af hud, hår og negle betydeligt. Derudover, selvom det ikke er en slankende diæt, vil det være muligt at tabe et par kilo uden offer (uden yo-yo-effekten). Damer, der rapporterede gastrointestinale problemer (flatulens, forstoppelse, føle sig mætte) vil føle sig lettet.
- Derudover kan blodtrykket falde hos mennesker, der har problemer med kredsløbssystemet. På den anden side vil diabetikere bemærke en reduktion i symptomerne på sygdommen - tilføjer eksperten.
Og vigtigst af alt vil roen vende tilbage. Takket være den store mængde sunde kulhydrater sprænger vi af energi. Når alt kommer til alt for tusinder af år siden vidste kineserne, at sundhed ikke kun er skjult i kroppen, men også i sindet.
Principper for køkkenet med fem ændringer
»Spis 3 varme måltider om dagen.
»Spis kun kød 1-2 gange om ugen.
»I løbet af dagen skal du spise mindre og mindre måltider - ifølge reglen:" Spis morgenmad som en kejser, frokost som en konge og middag som en tigger ".
»Giv op pålæg - bortset fra kød indeholder de usunde tilsætningsstoffer (stabilisatorer, konserveringsmidler). Derudover forsyrer de kroppen (så føler vi os sløv, lugten fra munden forværres).
»Spis ikke opdrættet fisk (f.eks. Pangasius) - opdrættere fylder dem ofte med antibiotika, der er skadelige for mennesker. Havfisk (fx torsk, makrel) er meget bedre.
»Begræns protein - dette er primært til babyer. Voksne har næsten kun brug for kulhydratplanter for at fungere ordentligt.
»Hver dag ca. 90 procent af fødevarer skal være af vegetabilsk oprindelse - korn, grøntsager, frugt, nødder, frø.
»Slet sukker - det er bedst at fjerne det næsten helt fra din diæt. Gør det samme med forarbejdede fødevarer (hvidt brød, supper i pulverform, fastfood).
Smid kulrammen - denne diæt er til dig, ikke dig til hende. Derfor har du en gang imellem råd til at "fejre" med fedt kød og en dessert med højt kalorieindhold. Husk bare ikke at lade undtagelsen blive reglen.
