Kvass - sundhedsegenskaber. OPDRAG for kvass

Kvass er en gæret brøddrink, der har mange sundhedsmæssige fordele. Kvass styrker immuniteten, regulerer fordøjelsen og fremmer endda vægttab. Det er dog mest berømt for det faktum, at det hurtigt slukker tørsten og opdateres, hvorfor det fungerer godt i varmt vejr. Kontroller, hvilke andre egenskaber kvass har.

Kvass er en drink, der opnås ved gæring af brød. Kvassens sundhedsegenskaber er mest værdsat i Rusland og Ukraine, hvor det har været en national drink siden det 16. århundrede. I Polen blev det bredt kendt i Władysław Jagiełłos tid. Det var da, kvassen, der blev lavet i landdistriktshytter, fandt vej til ædle domstole for første gang. Da den blev høstet, blev der lavet svagere kvas - en der kun slukkede tørsten. På den anden side for messer og efterladninger lidt stærkere for at opmuntre folk, der har det sjovt. For at tilfredsstille alles tørst blev syren transporteret i store tønder - den såkaldte acidovice. Det er værd at vide, at "Kvass sapieżyński kodeński" er på listen over traditionelle produkter fra Ministeriet for Landbrug og Udvikling af Landdistrikter. I dag kaldes kvass i Polen en "landlig" appelsin.

Kvass - slukker tørst, regulerer fordøjelsen, styrker immuniteten

Ifølge folketraditionen var kvass den bedste drink til tørstige høstmænd, da den hurtigt slukkede tørsten og blev forfrisket i varmt vejr, som folkesangen siger: Mark. I varm tørhed. " Derfor kan det i dag betragtes som et sundt alternativ til sødet, der indeholder kunstige tilsætningsstoffer.

Tidligere var kvass også en helende drink, da den beroligede lidelser, der plager adelen efter overdådige fester. Også i dag kan kvass bruges til at eliminere surhedsgrad, flatulens og andre fordøjelsesforstyrrelser - især efter at have spist fede og svært at fordøje fødevarer. Kvassens sundhedsegenskaber skyldes hovedsageligt, at det er probiotisk, dvs. det indeholder mælkesyrebakterier, takket være hvilket det understøtter og regulerer tarmens mikroflora, understøtter fordøjelse og stofskifte. På grund af det faktum, at det fungerer godt til stofskifte, kan det indgå i en slankende diæt, især da det også har rensende egenskaber.

CHECK >> Liste over naturlige probiotika: yoghurt, ensilage, kvass

På grund af det faktum, at kvass er probiotisk, styrker det også immuniteten og beskytter mod sygdomme. I folkemedicin er der en tro på, at folk, der drikker kvass regelmæssigt, er tre gange mindre tilbøjelige til at få influenza.

Derudover reducerer probiotika i form af kvass niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og kan anvendes til forebyggelse af åreforkalkning.

Kvass er også en skat af B-vitaminer, der har en gavnlig virkning på nervesystemet. Derudover indeholder den gærede brøddrink C-vitamin og mange mineraler - især selen og zink.

Før du køber kvass, skal du læse etiketten omhyggeligt!

Noget kvas, der fås i butikkerne, er kun farvet vand med sukker, så læs etiketten omhyggeligt, inden du køber den, og kontroller, hvad den var lavet af. Sammensætningen skal omfatte byg og rugmalt (undertiden hvede eller med en blanding af fuldkornsmel) med tilsætning af sukker eller gær. Kvass bør ikke indeholde konserveringsmidler eller farvestoffer.

Kvass - kontraindikationer. Er det muligt at drikke kvass under graviditet?

Gravide kvinder bør ikke drikke kvass, hvad enten det købes i en butik eller fremstilles efter en traditionel opskrift. Ægte kvass indeholder alkohol (dog i små mængder - et gennemsnit på 0,7-2,2 volumenprocent alkohol). Mens den kommercielle er alkoholfri, er der en risiko for, at den kan indeholde fikseringsmidler og konserveringsmidler. Derfor er det bestemt ikke gavnligt for den fremtidige mors sundhed.

Kvass - hvordan laver man?

Grundlaget for en vellykket kvass er godt brød - ideelt set skal det være hjemmelavet. Vand er også af stor betydning (traditionelt bruges forårskvass til produktion af kvas) og rosiner. Derefter dannes den ægte kvas, der er gylden til mørkebrun i farven, har en sød og sur smag og en behagelig maltluft med en delikat bitterhed. Nogle mennesker beskriver, at det lugter som korn og rosiner.

Det er værd at vide, at der på basis af kvass laves en russisk kold suppe kaldet okroszka (med tilsætning af agurker, æg, rødbeder, men mest af alt kogt oksekød) samt en moldavisk suppe kaldet czorba.

Kvass - opskrift

Ingredienser: 2,5 liter vand (helst kildevand), 30 gram ægte fuldkornsbrød, et halvt glas sukker eller naturlig honning (multiflower), 25 gram gær, et dusin rosiner.

1. Kog vand og forvarm ovnen. Dobbelt brød i tern og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

2. Når brødet er afkølet, skal du lægge det i en skål, hælde det over med varmt, kogt vand og sætte det til side i 3 timer.

3. Opløs sukker og gær i lunkent vand, tilsæt opløsningen, bland og lad stå i 24 timer ved stuetemperatur.

4. Efter denne tid, sil opløsningen og hæld den i tidligere skoldede flasker (op til 3/4 af deres højde), tilsæt et par rosiner til hver af dem. Lad flaskerne ligge på et køligt sted i 3 dage. Hvis de er faste, kan den gas, der produceres i gæringen, eksplodere og sprænge flasken. Af denne grund skal du også være forsigtig, når du skruer flaskerne af.

Kvass tilberedt på denne måde kan opbevares fra en uge til en måned. Der kan dannes en naturlig aflejring i bunden af ​​flasken, som let forsvinder, hvis flasken rystes. Om sommeren kan den på grund af den progressive gæring blive for sur i smagen, så det anbefales at opbevare den i køleskabet, især da den smager bedst, når den er kølet.

Kilde:

Ministeriet for landbrug og udvikling af landdistrikter http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy-sapiezynski-kodenski

Hvilke retter passer godt sammen med kvass?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN