Smør, margarine, blandinger ... Hylderne bøjes fra smør til brød, og det er svært at få fat i det hele. For hvad er forskellen mellem delikatessesmør og valgsmør og margarine i en kasse fra den i en terning? Hvad skal vi vælge for vores helbred?
Udtalelserne om smør og margarine er stadig delte. Smørgourmer overbeviser om, at det har en fordel i forhold til margarine, fordi det er et naturprodukt, det lugter godt og smager bedre. Og det er sundere, fordi det indeholder letfordøjelige vitaminer A, E og D, og under produktionen behøver du ikke tilføje kemiske ingredienser til det. Talsmænd for margarine mener, at det er så godt som smør, og vigtigst af alt giver det kroppen umættede fedtsyrer og indeholder ikke kolesterol. Derudover er det lettere at sprede det på brød. Så hvad er bedre: smør eller margarine? Desværre er der ikke noget klart svar på dette spørgsmål. Både smør og margarine har deres fordele og ulemper. Smør er bedst for børn, margarine er bedst for seniorer. Forskellige opslag anbefales til raske mennesker, andre til dem med højt kolesteroltal. Ekstremt populære blandinger af vegetabilske og animalske fedtstoffer, den såkaldte blandinger er heller ikke perfekte.
Læs også: Margarine - er det sundt? Sammensætning og næringsværdier Er smør sundt? Alt om smørfedt i kosten: olie, olivenolie, smør eller margarine?
Regler for valg af smør og margarine
Uanset hvilke spreads du bruger, er der generelle regler for køb og opbevaring af dem.
Vær opmærksom på brugsdatoen. Køb ikke smør eller margarine, hvis tallene er ulæselige eller har en prisskilt på det. Datoen kan udskrives eller "udstanses", for eksempel betyder 24/09, at produktet er egnet til forbrug indtil 24. september, naturligvis forudsat at det er korrekt opbevaret.
Nogle produkter er certificeret. Bogstaverne PL i ellipsen, et kryptisk nummer nedenunder og bogstaverne WE nedenfor, beviser, at produktet kommer fra Polen, blev fremstillet i et anlæg med et givet registreringsnummer tildelt af veterinærinspektionen i overensstemmelse med EU-standarder, f.eks. PL 04111601 WE.
Gør det nødvendigvisInden du beslutter dig for at købe et specifikt smør eller margarine:
- Læs informationen på etiketten omhyggeligt. Jo flere meddelelser producenten leverede, jo mere kan du være sikker på, at du ikke køber et gris i en poke.
- Sammenlign også ingredienserne i forskellige opslag med hinanden, så vælger du det bedste produkt til dig.
Regler for opbevaring af smør og margarine
Opbevar alle smøremidler i køleskabet, helst ved ca. 5 ºC. Fedt harskner under påvirkning af lys og høj temperatur. Derefter dannes giftige stoffer, der kan være skadelige for mave-tarmkanalen (irritere slimhinden). Derudover ødelægges vitaminer og umættede fedtsyrer indeholdt i fedt under oxidation delvist. Harskt fedt har også en negativ indvirkning på andre fødevareingredienser, fx forhindrer det absorptionen af protein. Smør bliver harskest hurtigst.
Pak smøret tæt, inden du lægger det i køleskabet. Det absorberer fremmed lugt meget let. Læg smørret i en glas- eller keramikbeholder og pakk det forsigtigt ind i papir.
Optø ikke brødfedt i en mikrobølgeovn. Derefter afrimer de ujævnt, så noget af produktet gennemgår muligvis stegeprocesser. Det er bedst at fjerne smørret fra køleskabet 15 minutter før forbrug.
månedligt "Zdrowie"
