Sennep - helbredende egenskaber

Sennep er et krydderi, der er kendt over hele verden. Imidlertid ved næsten ingen, hvad sennep har egenskaber. For de gamle romere var det en kur mod gigt. Det siges også at være et stærkt elskovsmiddel. Det er nu kendt, at det understøtter fordøjelsessystemets arbejde. Kontroller, hvilke andre egenskaber sennep har, og hvad dens typer er.

Indholdsfortegnelse:

1. Sennep - typer sennep
2. Sennep - sundhedsmæssige egenskaber
3. Sennep - ernæringsmæssige værdier, kalorier
4. Sennep og slankende
5. Sennep - opskrift. Hvordan laver man sennep?
6. Sennep - hvordan man genkender en god kvalitet?
7. Sennep - pris, hvor kan man købe?
8. Sennep - opbevaring

Sennep er et krydderi, hvis antikke romere, grækere og sumere allerede havde kendt sundhedsegenskaber. Alt dette skyldes sennepsfrø, hvorfra det er fremstillet.

For at fremstille sennep skal du ud over sennep have brug for vin eller æblecidereddike, olie, vand eller hvidvin, honning eller ahornsirup, peber og salt. Det er værd at vide, at der er brug for næsten 1000 korn sennep for at producere 200 g sennep.

Sennep er meget udbredt i køkkenet - det passer godt til vinaigrette-saucer, salater, sandwich og kød.

Sennep - typer sennep

Der er mange typer sennep. De adskiller sig i smag, struktur, farve og produktionsmetode. Senneps smag afhænger af, hvilken slags sennep den er lavet af, og af hvilken type krydderier der tilsættes.

• delikatesser - ret mild med en cremet konsistens
• Kremska - er den sødeste sort af sennep
• sarepska - er lavet af en kombination af hvide og brune sennepsfrø
• Fransk - det er den eneste med ujordede korn. Takket være dette er det kendetegnet ved en interessant granulær konsistens
• dijon - den mest unikke type sennep. Den er lavet af druevin i stedet for eddike og indeholder meget lidt salt og sukker
• Russisk - består kun af sorte korn, som er de skarpeste
• bord - medium krydret
• Engelsk - lavet af hvide og sorte sennepsfrø med tilsætning af gurkemeje. Det har en meget krydret smag
• Bavarian - er en ganske sød sennepstype, der skylder sin smag til tilsætning af honning

Sennep - sundhedsmæssige egenskaber

Sennep skylder sine sundhedsegenskaber de sennepsfrø, som den er fremstillet af. Det har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, da det hjælper fordøjelsen.

Derudover svulmer sennepsfrøene i fordøjelseskanalen og forårsager derved en mild afføringseffekt. Dette gør dem til en naturlig forstoppelseslindring.

Sennepsfrø er en kilde til mange vitaminer og mineraler, inkl. vitamin E, som forhindrer åreforkalkning og hjertesygdomme.

Værd at vide

Sennep - ernæringsmæssige værdier, kalorier

I 100 g:

Energiværdi - 66 kcal
Protein - 4,4 g
Kulhydrater - 5 g (inklusive sukker - 0,9 g)
Fedt - 4 g
- mættede fedtsyrer - 0,2 g
- flerumættede fedtsyrer - 1 g
- enumættede fedtsyrer - 2,6 g
- transfedtsyrer - 0 g
Fiber - 3,3 g

Vitaminer

C-vitamin - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IE

Mineraler

Natrium - 1.135 mg
Kalium - 138 mg
Calcium - 58 mg
Jern - 1,5 mg
Magnesium - 49 mg

Sennep og slankende

Sennep er lavt i kalorier, så det kan indtages af mennesker, der slanker uden frygt. En teskefuld sennep er cirka 5 kcal! Hvis du er interesseret i at holde linjen, og på samme tid ikke kan opgive ekspressive tilsætningsstoffer, der forbedrer smagen af ​​forskellige retter, vil sennep være et glimrende valg.

Derudover understøtter det takket være dets hovedkomponent - sennep - fedtforbrænding.

LÆS OGSÅ:

• Mayonnaise - egenskaber, kalorier (kcal). Hvilken skal man vælge? Hvilket er det sundeste?
• Ketchup: hjemmelavet bedst. Opskrift på hjemmelavet ketchup
• Peberrod - helbredende egenskaber. Opskrift på sirup og peberrods tinktur

Sennep - hvordan man genkender en god kvalitet?

Sennep af god kvalitet er lavet af sennepsfrø og tilsætning af eddike, salt og sukker. Sennepsfrøet har konserverende egenskaber og er beriget med eddike, det kræver ikke tilsætning af kemiske konserveringsmidler.

Imidlertid kan du meget ofte i sammensætningen af ​​kommerciel sennep finde forskellige konserveringsmidler (meget ofte sulfitter mærket som E 220, E 227), farvestoffer (tertrazin E 102) og fortykningsmidler, der reducerer kvaliteten af ​​sennep. Derfor er det meget vigtigt at læse etiketterne, inden du køber, og vælge et produkt, der har den mest enkle og mest naturlige sammensætning.

Det er værd at vide, at curcumin er et naturligt farvestof, der ofte bruges til at give sennep en gul skygge.

Sennep - pris, hvor kan man købe?

Sennep er ret billigt. Dens pris afhænger primært af typen sennep og producenten. For en lille krukke sennep betaler vi fra 2 til 5 PLN.

Sennep - opbevaring

Efter åbning skal sennep opbevares i køleskabet for at holde det frisk så længe som muligt (sennep kan blive i køleskabet i op til seks måneder). Men når der kommer skimmelsvamp på det, eller der begynder at dannes en vandig-olieagtig væske på overfladen, betyder det, at sennep ikke længere er egnet til forbrug.

Om forfatteren Weronika Rumińska En kandidatgrad i polsk filologi med en redaktionel og forlagsspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser i forbindelse med redaktørens arbejde allerede under hendes kandidatstudier og samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat, en elsker af god krimi og ridning.

Læs flere artikler af denne forfatter