For meget salt i et barns kost kan resultere i alvorlig sygdom år senere. Salt forårsager udskillelse af calcium i urinen, hvilket forårsager demineralisering og blokerer knoglevækst.Forbrug af store mængder salt hæver blodtrykket til et farligt niveau og er indirekte også forbundet med mere og mere hyppig overvægt og fedme. Hvilken skade kan overskydende salt i kosten gøre?
Saltforbrug i barndommen har indflydelse på helbredet i voksenalderen
Maden af fodring i barndommen og de erhvervede vaner har en væsentlig indflydelse på udformningen af spisevaner og på en voksnes sundhedstilstand. Børns overdrevent saltforbrug kan påvirke udviklingen af en præference for en saltere smag.
Børn har ikke brug for så meget salt som voksne. Jo mindre barnet er, jo mindre salt skal han spise, og babyer bør slet ikke forbruge det.
Børn kan lide usaltet mad
Den salte smag er ukendt for babyer, og kun i det første leveår, da de spiser salt mad, vil voksne introducere dem til babyen. Det er værd at bemærke, at langt de fleste børn usaltede retter smager lige så godt, og de holder kun op med at smage, når børn lærer at salte dem.
Derfor bør du ikke tilføje saltning til diætprodukter beregnet til spædbørn og småbørn samt give børn retter krydret efter voksnes smagspreferencer eller lære dem saltning ved bordet. Korrekte spisevaner dannes nemmest i barndommen og ungdommen. Dette gælder også for saltindtag.
Hvad kan det være at spise salt mad i barndommen?
Hos voksne er overdreven saltindtag tæt forbundet med forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme og en øget forekomst af slagtilfælde. I dag ved vi, at selv hos børn bidrager et højt saltindtag til udviklingen af hypertension og kan være årsagen til mange andre sygdomme i voksenalderen. Børn er en gruppe, der er særlig sårbar over for de negative virkninger af overskydende salt på grund af deres lille kropsstørrelse og lave blodvolumen. Blodkarrene i en ung organisme er svagere og mere sarte end voksne.
Når salt indtages for meget, tilbageholder natriumioner vand i kroppen, hvilket fører til ødem, en stigning i blodvolumen og andre kropsvæsker, hvilket fører til hypertension og andre skadelige helbredseffekter.
Begrænsning af saltindholdet i børnenes diæt har vist sig at sænke blodtrykket, hvilket kan sænke blodtrykket naturligt med alderen og reducere risikoen for hypertension senere.
Overskydende natrium påvirker knogler negativt
Overskuddet af natrium anses for tiden for at være en af de faktorer, der påvirker den systemiske calciummetabolisme negativt. At spise for meget salt med kosten kan føre til øget demineralisering af knogler, da det øger calciumudskillelsen i urinen såvel som magnesiumudskillelsen.
Således kan overdreven saltindtagelse hos børn have en negativ indflydelse på den korrekte udvikling af skeletsystemet. Det er værd at nævne, at en person bygger maksimal knoglemasse ved omkring 28-30 år og jo højere knoglemasse, han opnår, jo lavere er risikoen for knogleskørhed og knoglebrud senere i livet. Derfor er det vigtigt - bortset fra at sikre de rigtige beløb, f.eks. calcium og D-vitamin i kosten og vedligeholdelse af fysisk aktivitet - undgår også faktorer, der påvirker knoglernes tilstand (inklusive overskydende salt) negativt i hver periode af menneskeliv, især under intensiv vækst i kroppen.
Salt fører til udvikling af fedme
Overvægt og fedme er også forbundet med overdreven saltindtagelse. Dette er et problem, der ikke kun påvirker voksne, da det også i stigende grad påvirker børn og unge. Selvom salt ikke direkte forårsager fedme, er det en af de største bidragydere til fedme. Børn, der spiser store mængder salt i deres kostvaner, har en tendens til at drikke flere drinks, inklusive sødede. Forbrug af sådanne drikkevarer er en af årsagerne til fedme hos børn, da det er forbundet med en stigning i mængden af energi, der forbruges med mad.
Nyrefunktion hos børn er endnu ikke veludviklet, så evnen til at fjerne overskydende natrium fra kroppen er relativt lav. For meget saltindtag af børn lægger for meget belastning på nyrerne, da de ikke kan klare at fjerne det overskydende salt. Det bidrager også til stigningen i mængden af protein, der udskilles i urinen, hvilket er en vigtig risikofaktor for udvikling af nyresygdom. For stort saltforbrug forårsager atrofiske ændringer i maveslimhinden og øger risikoen for Helicobacter pylori-infektion, hvilket kan føre til dannelse af neoplastiske ændringer i maven. Der er også undersøgelser, der viser, at overskydende salt i børns kostvaner kan bidrage til øget bronchial reaktivitet og udvikling af astma.
Teksten blev udarbejdet på basis af materialer udarbejdet af Dr. Anna Wojtasik, som er en del af ekspertholdet fra IŻŻ, der implementerer projektet "Keep the Balance", som er en del af det schweizisk-polske samarbejdsprogram.
Food and Nutrition Institute Læs også: Hvordan bliver du fedt? Kropsfedtindeks WHR Salt forbedrer ORGASM og POTENTIELLE Kilder til natrium i mad. Hvilke fødevarer indeholder mest natrium? Hvor meget salt skal man spise? Behovet for natrium i kosten
