Vi afkræfter myter: ikke alt, hvad du laver derhjemme, er sundt og bedre end købt mad. Den såkaldte køb af mad er ikke altid skadelig. På den anden side kan ethvert, selv det mest naturlige, fødevareprodukt være skadeligt, hvis det misbruges.
Hvis du mener, at det er sundere at tilberede en skål derhjemme, fordi du ved, hvilke produkter du tilbereder den med og på hvilken måde, så har du heller ikke helt ret. For eksempel mayonnaise. Den hjemmelavede, lavet af æg købt fra en upålidelig kilde, kan være en kilde til salmonella. I industriel målestok bruger mayonnaiseproducenter pasteuriserede æggeblommer til at eliminere risikoen for denne bakterie. Desuden, selvom den hjemmelavede ikke har nogen risiko, kan den opbevares for meget mindre end den fra butikken. Det skal opbevares i køleskabet, tildækkes og kun tages ud højst 30 minutter før forbrug. Og den maksimale opbevaringstid er kun et par dage.
Snyder fødevareproducenter os nogle gange? Dr. Ania svarer
Både naturlige og kunstige fødevarer kan være skadelige
Sundhedsbevidst, de, der læser etiketter, undgår omhyggeligt mad med sukkererstatninger som ild. Nå, medmindre de er diabetiske, og så er det et must for dem. Men det viser sig, at der blandt disse syntetiske sødestoffer er nogle, der forekommer i naturen - og har den samme effekt. F.eks sorbitol (glucitol, hexitol) tilsat som sødemiddel og stabilisator til mange ting. I store mængder kan det endda øge risikoen for grå stær. Dette stof forekommer naturligt, inkl. i kirsebær, æbler, blommer, røn. Heldigvis er det ikke skadeligt som et syntetisk eller naturligt supplement i de mængder, vi normalt spiser. Ethvert, selv det mest naturlige fødevareprodukt kan være skadeligt, hvis det misbruges. For eksempel avocado, som er en meget sund frugt på grund af det høje indhold af enumættede fedtsyrer, og derfor er meget kalorieindhold. En mellemstor frugt er ca. 400 kcal!
Brede bønner kan forårsage hæmolytisk anæmi, ubegrænsede mængder kål kan reducere jernabsorptionen, bønner kan forårsage gigt ...
Der er mange lignende eksempler. En konklusion: spis i moderation og på en række forskellige måder. Så vil hverken det kunstige eller det naturlige skade dig.
