Jordnødder (jordnødder) - egenskaber og næringsværdi af jordnødder

Jordnødder (jordnødder), dvs. populære jordnødder, har unikke egenskaber og næringsværdier. Først og fremmest indeholder de mest protein af alle nødder, som blandt andet bruges i inden for bodybuilding. Derudover er jordnødder et dokumenteret elskovsmiddel. Jordnødder kan dog forårsage allergi, så de bør undgås blandt andre. gravid kvinde. Kontroller, hvad jordnøddernes egenskaber er.

Jordnødder (jordnødder), dvs. populære jordnødder, er kendetegnet ved deres egenskaber og næringsværdi sammenlignet med andre nødder. Native til Brasilien, jordnødder har mest protein af enhver nød. De har også en rekordmængde vitamin B3 (niacin). Desuden er de en værdifuld kilde til fedt (mono- og flerumættede fedtsyrer), fibre, vitaminer og mineraler (især kalium). Der skal dog lægges særlig vægt på polyphenoler (hovedsagelig resveratrol, quercetin, kaempferol, rutin og ellaginsyre), tocopheroler og flavonoider, der hovedsageligt findes i den lyserøde og tærte smag af jordnødder, da de har evnen til at neutralisere frie radikaler.

Jordnødder modnes under jorden (i en dybde på ca. 5 cm) - deraf deres navn.

Læs også: Pekannødder - sundhedsegenskaber og ernæringsmæssige fordele Hvilke nødder er de sundeste? Diætoversigt over nødder Valnødder - Valnøddernes ernæringsmæssige egenskaber

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) - rig på protein

Jordnødder er botanisk et medlem af bælgfrugtsfamilien. Dette forklarer, hvorfor de har mest protein af alle nødder, så meget som 25,8 g / 100 g. Dette er meget mere end andre bælgfrugter, såsom bønner, kikærter eller linser. Derfor kan jordnødder inkluderes i vegetarernes kost, men ikke kun. En af aminosyrerne i jordnødder er arginin, som er ansvarlig for væksten af ​​muskelmasse. Af denne grund bruges jordnødder også til bodybuilding.

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) - berolige nerverne, lindre stress

Jordnødder har mest niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) af alle nødder - 12 mg / 100 g (selvom nogle kilder siger så meget som 17 mg / 100 g). Derfor dækker 100 gram jordnødder over 85% af det samlede antal. det daglige behov for vitamin B3 hos voksne (14 mg / dag) og over 100% det daglige behov for dette stof hos børn (6-10 mg / dag - børn i alderen 1-3 år og 8-16 mg / dag - børn i alderen 4-8 år).

Vitamin B3 understøtter primært nervesystemet - det beroliger nerverne, lindrer stress, gør det lettere at falde i søvn osv. I medicin administreres det endda til patienter, der lider af depression og psykiske sygdomme. Så hvis du føler dig konstant træt og svag, ikke kan klare stress eller lider af søvnløshed eller migrænehovedpine, skal du nå ud til jordnødder.

Dette vil være nyttigt for dig

Ernæringsværdier af jordnødder (pr. 100 g)

Energiværdi - 567 kalorier
Samlet protein - 25,80 g
Fedt - 49,24 g
Kulhydrater - 16,13 g (inklusive enkle sukkerarter 4,72)
Fiber - 8,5 g

Vitaminer

Thiamin - 0,640 mg
Riboflavin - 0,135 mg
Niacin - 12.066 mg
Vitamin B6 - 0,348 mg
Folinsyre - 240 µg
E-vitamin - 8,33 mg

Mineraler

Calcium - 92 mg
Jern - 4,58 mg
Magnesium - 168 mg
Fosfor - 376 mg
Kalium - 705 mg
Natrium - 18 mg
Zink - 3,27 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Nødder - er de sunde?

Vigtig

Jordnødder kan forårsage allergi. Jordnødeallergi

Både jordnødder og det resulterende smør er meget stærke madallergener. De kan endda føre til anafylaktisk chok, som kan være dødelig. Dens risiko er meget høj, fordi jordnødder er en af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer, der fører til døden! Det er værd at vide, at ristede jordnødder lettere udløser en allergisk reaktion end rå jordnødder. Derfor skal de ikke række ud efter dem blandt andre gravid kvinde.

På den anden side forårsager jordnøddeolie, hvis den opnås korrekt og ikke indeholder proteiner, ikke allergi.

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) til åreforkalkning og hypertension

Niacin indeholdt i jordnødder bidrager også til reduktionen af ​​koncentrationen af ​​"dårligt" LDL-kolesterol og understøtter produktionen af ​​"godt" HDL-kolesterol og forhindrer dermed åreforkalkning. Det er værd at vide, at vitamin B3 i høje doser - over 1 g / dag - bruges til behandling af arteriosklerose. De essentielle umættede fedtsyrer (EFA'er), som også findes i jordnødder, har også anti-aterosklerotiske egenskaber. Derfor kan jordnødder forhindre hjertesygdomme forbundet med åreforkalkning, såsom koronar hjertesygdom, hjerteanfald og slagtilfælde. Det er videnskabeligt bevist, at mennesker, der spiser nødder i forskellige former 5 gange om ugen, er over 20 procent. mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme.

Derudover er jordnødder en skat af kalium (så meget som 705 mg / 100 g). Det høje indhold af dette element giver dig mulighed for at opretholde normalt blodtryk og beskytte mod arteriel hypertension - en civilisationssygdom, der rammer hver tredje voksne pol, dvs. 10,5 millioner mennesker i vores land.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Det er på tide at holde din hjerne i god alderdom. Udnyt MIND JeszCoLobisz dietten, et innovativt online diæt system i Health Guide. Støt dit sind hver dag, forbedre hukommelsen og koncentrationen. Plus, nyd en individuelt valgt menu og konstant kontakt med en erfaren diætist.

Find ud af mere

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) og diabetes

Ud over at holde niveauet af "dårligt" kolesterol i skak, sænker jordnødder også blodsukkerniveauet og kan derfor forhindre udviklingen af ​​insulinresistens og type 2-diabetes.

På den anden side kan folk, der allerede kæmper med denne sygdom, sikkert nå ud til jordnødder, fordi de har et lavt glykæmisk indeks (IG = 15).

Vigtig

Pas på skimmelsvamp i møtrikkerne!

Du bør ikke spise nødder, der har en mugne, muggen eller anden ikke-specifik smag. Dårligt opbevarede fødevarer, især jordnødder, producerer aflatoksiner (giftige forbindelser produceret af svampe - hovedsageligt af slægten Aspergillus) der kan forårsage alvorlige fordøjelsessygdomme.

>>> Pas på MOLD i møtrikker <<<

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) til hukommelse og koncentration

B-vitaminer, magnesium og EFA'er indeholdt i jordnødder forbedrer hukommelse og koncentration og lindrer stress (f.eks. Eksamener). Derfor anbefales de til folk, der gør en intens mental indsats, f.eks. Studerende, studerende osv. Alzheimers.

GODT AT VIDE >> Students diæt - hvad er det værd at spise for at forbedre hukommelse og indlæringshastighed?

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) til styrke

Jordnødder bør også inkluderes i mænds diæt. Argininet indeholdt i dem, nævnt ovenfor, bidrager til forbedring af seksuel ydeevne ved at udvide blodkar. Forskningsresultater antyder endda, at L-arginin kan være nyttigt til behandling af erektil dysfunktion. Ikke underligt jordnødder har længe været betragtet som et elskovsmiddel.

Vigtig

Kan jordnødder være kræftfremkaldende?

Jordnødder kan være kræftfremkaldende på grund af ovennævnte aflatoksiner. Disse toksiner akkumuleres i kroppen - hovedsageligt i leveren, som er mest udsat for deres skadelige virkninger.

Jordnødder (jordnødder, jordnødder) til vægttab

Selvom jordnødder er halvt fede og ret kalorieindhold, kan de være effektive til at hjælpe dig med at tabe sig - hvis de indtages i begrænsede mængder og ind imellem selvfølgelig. Alt takket være EFA'er, som regulerer stofskiftet og forhindrer ophobning af unødvendigt fedt. Derudover indeholder jordnødderne fibre (8 g / 100 g), der fylder maven hurtigt og i lang tid og får den til at føle sig fuld.Derudover øger jordnødder niveauet af serotonin i kroppen, hvilket både reducerer appetitten og forbedrer humøret betydeligt. Forskere hævder, at deres optagelse i den daglige diæt kan bidrage til vægttab, og det vil være næsten et og et halvt kilo på kort tid.

KONTROLLER >> Nødder, der hjælper dig med at tabe dig

BEMÆRK! Mens jordnødder har meget fiber, kan det medføre forstoppelse at spise dem i store mængder. Alt på grund af det høje fedtindhold. Derfor bør du spise dem i moderation. Ernæringseksperter anbefaler at spise en håndfuld nødder et par gange om ugen i stedet for andre fødevarer (ikke som en ekstra snack) eller i mad (korn, salat).

Vigtig

Køber du jordnødder og jordnøddesmør? Vær opmærksom på dette!

1. Udløbsdato - det er meget vigtigt at kontrollere det, fordi udløbne nødder på grund af det høje fedtindhold kan smage harsk. Derfor anbefales det at købe jordnødder i pakker. For dem, der vejer, er det meget vanskeligt at kontrollere brugen efter dato. Derudover oxiderer værdifulde umættede fedtsyrer meget hurtigt fra nødder, der sælges efter vægt, hvilket resulterer i, at nødderne mister deres sundhedsegenskaber.

2. Formen af ​​jordnødder - det er bedre at købe naturlige jordnødder i skal (selvfølgelig uspiselige) og undgå ristede og saltede jordnødder, fordi de giver meget natrium, som alligevel spises for meget. Chokoladebelagte dem anbefales heller ikke, fordi de giver ekstra kalorier.

Derudover er jordnødder i skal ikke hudløse, det er her, de fleste antioxidanter findes, som beskytter mod invasion af frie radikaler og kan reducere risikoen for kræftudvikling.

3. Jordnøddesmørsammensætning - Kun "rent" jordnøddesmør, dvs. en, der ikke er hærdet med skadelige transfedtstoffer, er for sundheden. Læs derfor ingredienserne omhyggeligt, inden du køber denne børns delikatesse. Det er værd at vide, at et sådant sundt jordnøddesmør næsten er flydende.

Læs også: Jordnøddesmør - er det sundt? Hvordan laver man hjemmelavet jordnøddesmør?

Anbefalet artikel:

Spiser du sundt?