Før krigen var arugula kendt som almindelig karse. I de senere år er den triumferende vendt tilbage til bordene som arugula. Dette er hvad italienerne kalder det, som ikke kan undvære det. Kontroller, hvilke ernæringsmæssige værdier arugula har, hvordan man køber den, og hvordan man spiser den.
Arugula ligner salat, men det er ikke en bladgrøntsag, men en korsblomstrende grøntsag, som er den samme gruppe som broccoli, grønkål og rosenkål. Det er også en rig kilde til kræftbeskyttende glucosinolater, der giver den sin særskilte smag.
Indholdsfortegnelse
- Arugula: vitaminer, aminosyrer, mineraler
- Arugula: hvordan serveres?
- Arugula: hvordan man køber?
- Opskrift på raketsalat med ost
- Se videoen: hvordan arugula dyrkes
- Se videoen: opskrift på is og pesto
Arugula: vitaminer, aminosyrer, mineraler
Arugula er en stor kilde til calcium, jern og magnesium. Som alle grønbladede grøntsager er den rig på folsyre, den indeholder også C-vitamin og carotenoider, hvoraf det vigtigste - lutein og zeaxanthin forhindrer grå stær og makuladegeneration. Takket være overflod af svovlaminosyrer er raket bakteriedræbende.
Arugula: hvordan serveres?
Arugulaen har en overraskende smag - lidt krydret, krydret (jo ældre den er, jo krydret er den). Derfor er det værd at tilføje det, når du har brug for at krydre smagen. Den sættes på sandwich, tilsættes ostespreder, æg og mozzarella. Raketten er også velegnet til varme retter - pizza, pasta, saucer. Det er en del af en af pestosausvarianterne (erstatter basilikum). Den enkleste skål med arugula er salat.
Arugula: hvordan man køber?
Raketten kan købes i klaser eller i en plastkasse. Det er værd at være opmærksom på, om det allerede er vasket. Hvis ikke, skyl bladene i koldt vand og tør dem grundigt (i en salatscentrifuge eller tørre i et papirhåndklæde). Du kan også dyrke en raket selv fra frø - så i en gryde og læg den på altanen.
Opskrift på raketsalat med ost
- 1/2 pakke arugula
- 20 gram blå ost, fx gorgonzola
- en håndfuld cherrytomater
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 6 spiseskefulde olivenolie
- salt
- sukker
Hvis den ikke er vasket, skal du vaske raketten, dræne den grundigt. Skær tomaterne. Bland citronsaft med en stor knivspids salt og sukker, indtil de opløses. Hæld olivenolie under omrøring. I en salatskål kombineres raketsalat med cherrytomater og smuldret ost. Hæld vinaigrette over salaten.
Se videoen: hvordan arugula dyrkes
Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news
Se videoen: opskrift på is og pesto
Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news
Artiklen blev offentliggjort i den månedlige "Zdrowie"
Læs også: Grønne salater - hvad skal du vide om dem? NOWALIJKI - sund eller giftig? Grøn kost - renser kroppen for toksiner. Principper for den grønne diæt
