Solbærsaft kan drikkes hele året rundt, men det smager bedst om sommeren - dens let sure smag er perfekt forfriskende på varme dage. Men det er værd at drikke ikke kun for smag: solbærsaft har mange værdifulde sundhedsmæssige fordele. Og den sundeste og bedste er den der er lavet derhjemme.
Solbærsaft - faktisk nektar, fordi den normalt indeholder meget tilsat sukker - kan let købes i butikkerne. I sæsonen er det dog værd at gøre det selv, for så har vi indflydelse på dens smag og brændværdi. Selvom den der fremstilles derhjemme også ofte kaldes juice, er den faktisk mere en sirup end en juice, for på grund af solbærs surhed er det umuligt at forberede den uden tilsætning af sukker. Men ved at forberede det derhjemme kan vi frit ændre dets mængde.
Indholdsfortegnelse
- Hvorfor er det værd at drikke solbærsaft?
- Hvad er egenskaberne ved solbærsaft?
- Hvilken solbærsaft er bedst?
- Hvordan laver man solbærsaft derhjemme?
Hvorfor er det værd at drikke solbærsaft?
Solbærsaft er velsmagende og sund. Både solbær og presset juice er meget rig på C-vitamin - 100 g frugt dækker næsten 260 procent. det daglige behov for dette vitamin. Der er også andre værdifulde stoffer i korender - flavonoider, anthocyaniner, rutin, B-vitaminer, jern, zink, magnesium og calcium.
Solbærsaft kan pasteuriseres og drikkes om efteråret eller vinteren, når der kun er en hukommelse tilbage af frisk solbær, og kun den frosne er tilgængelig i butikkerne.
Hvad er egenskaberne ved solbærsaft?
Solbærsaft har en række sundhedsfremmende egenskaber.
Egenskaber ved solbærsaft:
- Det forhindrer lidelser som følge af C-vitaminmangel (på grund af dets høje indhold), såsom svækkelse af kapillærer, skørbug eller endda anæmi (C-vitamin øger jernabsorptionen i mave-tarmkanalen).
- Det understøtter immunitet, skønt det er en myte, at det forhindrer forkølelse - forskning har vist, at C-vitamin højst reducerer infektionsvarigheden.
- Det bremser aldringsprocessen, fordi den indeholder flavonoider, som neutraliserer frie radikaler, og også hæmmer dannelsen af forbindelser, der kan føre til kræft.
- Det hjælper med at forhindre åreforkalkning - det er også takket være flavonoider, der sænker blodniveauerne af dårligt kolesterol og normaliserer blodtrykket.
- I folkemedicinen blev solbærsaft brugt til migræne, behandling af gastrointestinale problemer, til styrkelse under rekonvalescens og i tilstande med generel udmattelse.
- Det forhindrer dannelsen af åreknuder og edderkopper - rutinen indeholdt i den forsegler blodkar og styrker deres endotel.
- Anthocyaninerne i saften er antibakterielle og er i stand til at neutralisere nogle bakterier, der er ansvarlige for maveproblemer, fx E. coli-bakterier.
- Det har vanddrivende og rensende egenskaber i urinvejen - dette skyldes quercetin, der findes i korender.
- Fenolsyrer har antiinflammatoriske og antifungale egenskaber og reducerer tendensen til blodpropper.
- Det er også en værdifuld kilde til A-vitamin, vigtig f.eks. for øjnene og korrekt syn.
Anbefalet artikel:
Kirsebærsaft er det samme helbred. Egenskaber ved kirsebærsaft og dokumenterede opskrifter
Hvilken solbærsaft er bedst?
I butikker kan du købe forskellige typer produkter, der almindeligvis kaldes solbærsaft. Den sundeste juice er i sin rene form - det vil sige uden tilsat sukker - og det er netop det, der er bedst for helbredet, men ikke altid det bedste.
Hvis du køber solbærnektar, der indeholder sukker, skal du kontrollere dets kalorieindhold, hvilket afhænger af mængden af tilsat sukker. Da et glas solbærnektar kan indeholde så meget som 150-180 kcal, er det fornuftigt at fortynde det med vand.
Solbærsaft kan også tilsættes til te eller blandes med kulsyreholdigt mineralvand.
Hvordan laver man solbærsaft derhjemme?
Solbærsaft kan også tilberedes derhjemme. Opskriften på solbærsaft kræver ingen indsats, og den kan laves på flere forskellige måder.
Den nemmeste måde at forberede den på er i en frugt- og grøntsagspresse efter producentens opskrift på sådant udstyr.
Men solbærsaft kan også tilberedes uden dette udstyr - men den dårlige nyhed er, at næsten enhver opskrift bruger sukker, så det er ikke længere juice, men sirup.
Beviste opskrifter til solbærsaft (sirup):
Ingredienser: et kilo solbær, 800 g sukker, en lille mængde vand.
Forberedelse: Vask solbærene, læg dem i en gryde, tilsæt lidt vand (for at holde frugten dækket), kog og lad dem simre i 15 minutter på svag varme, indtil det meste af vandet er fordampet. Sæt til side i 12-24 timer på et køligt sted. Efter denne tid siles saften gennem en sigte i en anden gryde, tilsættes sukker, koges og omrøres, indtil skummet er væk. Hæld den varme juice i flasker eller krukker, skru dem fast, vend dem på hovedet og lad dem stå, indtil de køler ned.
Du kan også lave solbærsirup lidt anderledes: vask og sorter frugterne, dæk dem med sukker, lad dem sidde natten over, indtil de frigiver saften, og hæld saften - sammen med frugten - i krukker og pasteuriser i 20-30 minutter.
En anden version af denne opskrift: vask et kilo rips, læg i en gryde, hæld mindre end 500 ml vand, kog og kog i 10 minutter under omrøring. Efter denne tid, sil saften gennem en sigte i en anden gryde (kassér frugten). Tilsæt 500 g sukker, rør og kog igen, og hæld derefter sirupen i flasker eller krukker.
I stedet for sukker kan du tilføje en af dets erstatninger til solbærsaft:
Anbefalet artikel:
Polske superfrugter - hvilken frugt er det værd at spise om sommeren? Solbærsaft - til spisekammeret til vinteren.Vi udvikler vores hjemmeside ved at vise reklamer.
Ved at blokere annoncer tillader du os ikke at oprette værdifuldt indhold.
Deaktiver AdBlock, og opdater siden.
