Skalotteløg (løg) - ernæringsmæssige egenskaber og anvendelse

Skalotteløg har mange medicinske egenskaber og næringsværdier. Skalotteløg ser ud og smager næsten som forårsløg, selvom den også har egenskaberne af hvidløg, deraf dens andre navne - skalotteløg, hvidløgskalotteløg, skalotteløgsløg og løgløg. Kontroller sundhedsskadelige virkninger af skalotteløg og deres anvendelse i køkkenet.

Læs også: Selleri giver vitaminer, letter slankende, fremskynder stofskiftet Porre - egenskaber og ernæringsværdier Purløg - egenskaber og næringsværdier

Indholdsfortegnelse:

1. Skalotteløg - anti-kræft egenskaber
2. Skalotteløg kan hjælpe med at forhindre mavesår
3. Skalotteløg - kalorier, næringsværdier
4. Skalotteløg sænker kolesterol
5. Skalotteløg styrker immuniteten
6. Skalotteløg og slankende
7. Skalotteløg - kontraindikationer
8. Skalotteløg - brug i køkkenet
9. Skalotteløg og forårsløg - forskelle

Skalotteløg, skalotteløg eller faktisk skalotteløg eller hvidløg (Latin Allium ascalonicum) er en type vegetabilsk løg, der er flerårig af hvidløgsslægten.

Sjalottløg har mange egenskaber og næringsværdier, som især værdsættes i Mellemøsten, hvor den kommer fra.

Skalotteløg kom til Europa omkring det 15. århundrede. I øjeblikket inkluderer de største europæiske producenter af løgløg Belgien, Italien, Holland og Frankrig, der årligt eksporterer omkring 6-7 tusind. tons skalotteløg.

Vi anbefaler: Sort hvidløg - egenskaber, anvendelse. Naturligt antibiotikum og superfood

Den mest populære sort af denne grøntsag er bananløg med langstrakt fortykning.

I Polen dyrkes skalotteløg hovedsageligt amatører. På grund af den lette dyrkning bliver sjalottløgsløg mere og mere populære.

Skalotteløg findes mere og oftere i det polske køkken også på grund af deres ernæringsmæssige værdi. Skalotteløg indeholder mange værdifulde ingredienser - de er rige på vitamin A, B, C og E samt protein og kulhydrater.

Ascalon hvidløg har også mineralelementer som fosfor, magnesium, calcium og kalium samt selen, kobber, jern og jod.

Skalotteløg - anti-kræft egenskaber

Skalotteløg har potentielle kræfteffekter. Skalotteløg indeholder antioxidanter, specifikt allicin - et stof, der reducerer risikoen for kræft.

Skalotteløg kan hjælpe med at forhindre mavesår

Forbrug af sjalotteløg anbefales til folk, der har problemer med fordøjelsessystemet. Shallot har bakteriedræbende egenskaber, hjælper med at bekæmpe forskellige typer bakterier, især Helicobacter pylori. Derfor kan det indtages for at forhindre mave- og duodenalsår, hvis hovedårsag er det nævnte patogen.

Værd at vide

Skalotteløg - kalorier, næringsværdier (i 100 g)

Energiværdi - 72 kcal
Samlet protein - 2,50 g
Fedt - 0,10 g
Kulhydrater - 16,80 g (inklusive enkle sukkerarter 7,87 g)
Fiber - 3,2 g

Vitaminer

C-vitamin - 8,0 mg
Thiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,345 mg
Folinsyre - 34 µg
Vitamin A - 4 IE
E-vitamin - 0,04 mg
K-vitamin - 0,8 µg

Mineraler

Calcium - 37 mg
Jern - 1,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 334 mg
Natrium - 12 mg
Zink - 0,40 mg

Fedtsyrer

mættet - 0,017 g
enumættet - 0,014 g
flerumættet - 0,039 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Skalotteløg sænker kolesterol

Shallot løg sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hjælper med at opretholde det rette niveau af sukker i blodet.

De flavonoider, der findes i skalotteløg, som findes i både purløg og skalotteløg, har en positiv effekt på hjertet og forbedrer kredsløbssystemets funktion.

Skalotteløg indeholder mere flygtig olie end almindelige løgsorter.

Skalotteløg styrker immuniteten

Skalotteløg indeholder store mængder vitamin C. Derfor tilrådes det at spise det, især i efteråret og vintersæsonen, for at forhindre infektioner. Shallot purløg er især rig på vitamin C.

Skalotteløg og slankende

Skalotteløg er lav i kalorier, derfor anbefales det i en slankende diæt. På trods af at det er lavt i kalorier, giver det kroppen mange værdifulde ingredienser. Derudover desinficerer det takket være den bakteriedræbende virkning kroppen og renser den og understøtter udskillelsen af ​​toksiner.

Værd at vide

Skalotteløg - kontraindikationer

Selvom skalotteløg har en positiv indflydelse på fordøjelsessystemets funktion, skal mennesker med leverproblemer begrænse forbruget af skalotteløg til ubetydelige mængder, fordi skalotteløg - på grund af indholdet af stærke olier - kan påvirke dette organs funktion negativt.

Skalotteløg - brug i køkkenet. Hvordan man spiser skalotteløg?

Asalon hvidløg producerer lange rørformede blade, der bruges som purløg. På den anden side lugter løg og ligner hvidløg - det formes til et sæt små, aflange pærer arrangeret ved siden af ​​hinanden. Af denne grund kaldes det ofte løg og hvidløg.

Smagen af ​​skalotteløg er dog meget mildere end løg og hvidløg.Selvom den har en unik aroma og en let hvidløgssmag, har den ikke sin generende lugt. Dette gør den perfekt til køkkenet.

Skalotteløg kan købes i købmandsforretninger, supermarkeder og på markedet. Dens frø kan også købes i onlinebutikker. Prisen på skalotteløg er omkring 12 PLN pr. Kg. Frøene koster ca. 3-5 PLN pr. Pose.

På grund af sin usædvanlige aroma kan sjalottløg tilsættes alle slags salater og saucer. Skåret i skiver, det fungerer godt som en tilføjelse til kød. Det kan også marineres (ligesom almindelige løg).

Skalotteløg kan spises rå, tørret, stegt og frosset. Med en sådan behandling bør de ikke miste deres værdifulde ernæringsværdier. Dog skal madlavning undgås, da de kan miste værdifulde flavonoider.

Det er værd at huske, at skalotteløg varierer i størrelse. De små er normalt mildere i smag, og de store er skarpere. For at opretholde andelen i opskrifterne på grund af den ikke-systematiske størrelse af skalotteløg skal antallet af dem angives hurtigt i briller og ikke i stykker.

Værd at vide

Skalotteløg og forårsløg - forskelle

Skalotteløgsløg har en kortere vækstperiode end almindelige løg, og de holder sig bedre. Det producerer dog mindre hoveder - 40-50 mm i diameter. Den har samme størrelse som almindelig hvidløg og har en hvidløgsduft.

Skalotteløg - hverken løg eller hvidløg

Om forfatteren Weronika Rumińska En kandidatgrad i polsk filologi med en redaktionel og forlagsspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser i forbindelse med redaktørens arbejde allerede under hendes kandidatstudier og samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat, en elsker af god krimi og ridning.

Læs flere artikler af denne forfatter