TIRAMISU (kage) - hvor mange kalorier har denne italienske dessert?

Tiramisu (kage) er en kølet italiensk dessert lavet af svampekage, gennemblødt i kaffe og alkohol, med en delikat masse. Der er også mange andre versioner af denne dessert - du kan tilberede tiramisu i en kaloriefattig eller endda vegansk version. Kontroller ernæringsværdierne for tiramisu, hvor mange kalorier den har, og om det er muligt at tilberede tiramisu uden æg.

Indholdsfortegnelse:

1. Tiramisu - opskrift. Hvordan laver man tiramisu?
2. Tiramisu - ernæringsmæssige værdier
3. Tiramisu - kalorier (i 100 g)
4. Tiramisu - ingen æg, veganer

Tiramisu (kage) er en italiensk dessert, som i sin klassiske version består af kiks gennemblødt i kaffe og en masse lavet af mascarpone, æg, sukker og kakao.

Tiramisu fra italiensk betyder bogstaveligt talt "opmuntre mig" eller "løft mig op". Der er flere teorier, der forklarer oprindelsen til denne populære dessert. Nogle kilder siger, at tiramisu først blev udarbejdet af konditor Roberto Linguanotto på restauranten "Le Beccherie" i Treviso i anden halvdel af det 20. århundrede.

Andre kilder daterer oprindelsen af ​​tiramisu til det 17. århundrede, da den blev forberedt i Siena til ære for prins Cosimo III og spredt i Trevisto, hvorfra den derefter kom til USA.

Historikere påpeger, at tiramisu-lignende desserter er blevet tilberedt i Italien i århundreder. Hvad der er sikkert er, at opskriften på tiramisu ikke blev vist i kogebøger før 1960.

Tiramisu - opskrift. Hvordan laver man tiramisu?

Tiramisu - ernæringsmæssige værdier

Tiramisu er en dessert med højt kalorieindhold med et højt indhold af mættede fedtsyrer, kolesterol og sukker. Men takket være indholdet af kaffe har det også nogle sundhedsmæssige fordele.

Regelmæssigt kaffeforbrug har vist sig at reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes, hjertesygdomme og neurodegenerative sygdomme. Derudover har kaffe en positiv effekt på kognitive funktioner og reducerer risikoen for depression.

Disse fordele stammer fra overflod af antioxidanter og koffein i kaffe. Og takket være tilstedeværelsen af ​​polyfenolforbindelser i kaffe har kaffe anticancer, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Kaffe hjælper også med vægttab, fremskynder stofskiftet, øger primært fedtforbrænding. Sådanne egenskaber tilskrives imidlertid sort kaffe.

Desværre indeholder den klassiske version af tiramisu en lille mængde vitaminer og mineraler. Tiramisu leverer hovedsageligt calcium og jern, men det daglige behov for disse ingredienser er kun dækket på henholdsvis 8% og 16%. Tiramisu er rig på vitamin A og vitamin C.

Tiramisu er ikke et produkt, vi skal spise hver dag, vi skal vælge det fra tid til anden og i små mængder.

Tiramisu anbefales ikke til overvægtige på grund af dets høje kalorieindhold og mennesker med diabetes (på trods af den potentielle gavnlige virkning af kaffe i disse sygdomme).

Værd at vide

Tiramisu - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Der er 378 kcal i 100 g tiramisu

• Protein - 5,56 g
• Fedtstoffer - 28,89 g
• Mættede fedtsyrer - 16,67 g
• Kolesterol - 161,0 mg
• Kulhydrater - 25,56 g
• Fiber - 1,1 g
• Sucrose - 15,56 g

Vitaminer og mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

• Natrium - 33 mg (2%)
• Calcium - 67 mg (8%)
• Jern - 1,6 mg (16%)
• A-vitamin - 337 µg (37%)
• C-vitamin - 60 mg (67%)

Ernæringsværdi: USDA-database,% anbefalet dagligt indtag, baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Tiramisu - ingen æg, veganer

For at forberede en traditionel tiramisu har du brug for: kiks, mascarpone, æggeblommer, sukker, kaffe og kakao.

Det afkølede afkog af friskbrygget kaffe gennemblødes i kiks, som derefter placeres i bagepladen. En masse tilberedes af æggeblommer, mascarpone og sukker.

Æggeblommer gnides med sukker, indtil det er let. Derefter tilsættes mascarpone i portioner til den forberedte masse. Hver gang ost tilsættes, rives det hele.

Ostemassen er opdelt i to dele og anbringes lagvis på kiksene. Toppen er drysset med kakao.Dessert serveres bedst kold.

Der er også andre versioner af tiramisu, hvor kaffe erstattes med chokolade, amaretto, frugt, yoghurt, kokosnød og endda øl. Bortset fra mascarpone indeholder cremen også fløde og pisket æggehvide.

Tiramisu kan også tilberedes uden æg. Pisket tung fløde tilsættes til mascarpone blandet med sukker.

Tiramisu kan også tilberedes vegansk - på samme tid vil det være en dessert med lavt kalorieindhold. I stedet for kiks skal du lave en dej lavet af mel, kokosolie, vegetabilsk mælk, malet hør, bagepulver og sukker eller stevia.

Tiramisu-cremen består af cashewcreme og vegansk ost, citronsaft og et sødemiddel. Den bagte dej er skåret i to, gennemblødt med kaffe og oversat med fløde.

Toppen er drysset med kakao. Det hele afkøles i flere timer for at fremhæve dybden af ​​smagen.

Anbefalet artikel:

Blåbær - gær, smuldre og mere. Kalorier, næringsværdier

Anbefalet artikel:

Valmuefrøkage - hvordan tilbereder man den perfekte valmuefrøkage? Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af ​​måltiderne.

Læs flere artikler af denne forfatter