Dieters kender den sunde spisepyramide, som viser, hvad man skal spise og i hvilke mængder. Men nu har forskere opfundet sundhedspladen. På tallerkenen kan du tydeligt se, at vi primært bør spise plantebaserede produkter.
I de mere end 20 år af dens eksistens er fødevarepyramiden blevet ændret mange gange. Det er stadig gyldigt, men ved siden af er der en nyhed - sundhedspladen. På denne tallerken kan du tydeligt se, hvad og hvor meget vi skal spise. Det blev udviklet af amerikanske forskere fra Harvard School of Public Health.
Sundhedspladen - hvad er det vigtigste?
Det vigtigste er fysisk aktivitet (det er også grundlaget for den sunde spisepyramide) og at drikke mindst 2 liter væske om dagen. Væskebalancen inkluderer den, der f.eks. Findes i frugt og grøntsager. Pladen er opdelt i seks dele, hver med en forskellig gruppe produkter. Det er let at læse, hvor meget plads en given gruppe skal indtage på pladen under et måltid, eller hvor meget af det skal være i ernæringsbalancen hver dag. Interessant nok er størrelsen på dette tallerken ikke specificeret, det er vigtigt at holde de proportioner, der vises på det.
Alle ingredienserne på pladen, hvad skal man spise?
Den største del af pladen er optaget af kornprodukter, fortrinsvis kornbrød, mørk ris og fuldkornspasta, grove gryn, korn. Vi undgår stærkt forarbejdede produkter. To vigtige og tilstødende produktgrupper er mælk (indeholdende ikke mere end 2% fedt) og dens produkter (kefirs, yoghurt, oste) og produkter, der hovedsagelig er en kilde til protein - hovedsageligt kød (helst fjerkræ) og fisk (den mest anbefalede er marine). Men der er også proteinrige bælgfrugter i denne gruppe, såsom bønner, ærter, sojabønner, linser, kikærter. En stor del af pladen optages af grøntsager - mere end frugt. Når det er muligt, spiser vi dem rå (eller i form af juice, fortrinsvis presset regelmæssigt fra friske grøntsager). Vi vælger dem med et lavt glykæmisk indeks: broccoli og blomkål, aubergine, courgette, cikorie, grønne bønner, grønne ærter, rå gulerødder, agurker, peberfrugter, tomater, purre og selleri, salat, spinat, asparges og radiser. Frugter optager den tredjestørste del af pladen. Vi bør spise mindre af dem end grøntsager på grund af brændværdien. Det bedste er frugter med lavt glykæmisk indeks - blandt de eksotiske, for eksempel ananas, ikke særlig modne bananer, nektariner og ferskner, kiwi, mandariner og appelsiner, mens de indfødte - hindbær, blåbær, ribs, æbler, pærer, blommer, jordbær, kirsebær og kirsebær. Saft fra disse frugter anbefales også, helst håndpresset eller købt, men uden tilsat sukker. Folk, der kæmper med overvægt, bør begrænse deres forbrug af de mest kalorieindholdte frugter - druer, bananer, mango. Fedt optager mindst plads på pladen - i denne gruppe er plantebaserede fedtstoffer det mest ønskelige: olivenolie og olier er de sundeste.
VigtigHvilket fedt?
Rapsolie er den bedste - den indeholder en gavnlig andel af omega-3 og omega-6 syrer, plantesteroler, vitamin A og E. Du bør undgå animalsk fedt - smør og svinefedt.
